酢漬けのマスタードグリーンのレシピ
発酵または酢漬けのマスタードグリーンは、古典的な中国のザワークラウトです。 この漬けたからし菜のレシピは、おいしい自家製のスアンカイ（酸菜）を作るためのシンプルで簡単な方法です。
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漬物のからし菜とは何ですか？
漬けたからし菜は、北京語でスアンカイ（酸菜）とも呼ばれています。 それは中国のザワークラウトです。 スアンカイ（酸っぱい）は、文字通り酸っぱい野菜を意味します。 広東語では、人々はしばしばそれをsyun choi（酸っぱい野菜）またはham choi（塩辛い野菜）と呼んでいます。
ガイ-チョイは、他の漬物と同様に一定期間漬けまたは発酵させたものである。 それは塩辛いと酸っぱい発酵野菜です。
ガイ-チェとは何ですか？
Gai choiまたはgai cai（蔡）は中国のからし菜です。 それはマスタード植物のアブラナ科のjuncea種です。
自家製の漬けマスタードグリーンのレシピ：
このスアンカイレシピは、太陽の下でgai choyを乾燥させる必要はありません非常にシンプルで簡単な自家製 私は本当にこのレシピが好きなので、中国のザワークラウトやスアンチェ（酸っぱい）それは店のように酸っぱいものを買ったわけではありません。 しかし、あなたは酸味を嗅ぐことができます。 それは私がそんなに逃した私の家族の本格的な自家製の客家スアンカイの味です！
中国の発酵からし菜の成分は何ですか？
材料は非常に簡単です：コーシャ塩、ガイチョイ、洗米水。
中国の漬物のからし菜を作る方法のための調理の先端:
- 洗浄し、砂や汚れを除去するために非常によくgaiチェを浸します。
- 鍋の水を沸かし、沸騰するまで待つ。 次に、洗浄したgai choiを加え、すべての葉が沸騰水に浸されていることを確認してください。 完全に調理する必要はありません。 沸騰したお湯に数秒間浸してください。 これの目的は私が野菜を洗浄し、太陽の下に置かなかったのでbacteriasを殺し、野菜を生殖不能にすることである。
- この方法は、洗米水を使用する必要があります。
- 前に水を沸騰させなければならない。 私は水を沸かして冷やしました。 その後、米を洗うためにそれを使用してください。 米をこすると乳白色の色のように見えるように水を取得してみてください。
- すべての葉に塩をこする。
- その後、野菜を清潔で滅菌した瓶に入れます。 加え、洗浄された米の水を満たし、野菜が液体で覆われていることを確認してください。
- 野菜が浮いている場合は、野菜の上に小さなカップやソース皿を置き、瓶を閉じるために下に置きます。
- 21日または3週間発酵させ、日陰の場所に入れます。
よくある質問：
スアンチェをどのくらい保管できますか？
21日または3週間後、スアンチェが食べる準備ができているとき。 余分な液体を絞ってビニール袋に入れ、3-4日間冷蔵することができます。 それとも、それらをカットし、数ヶ月のためにそれらを凍結することができます。
洗米の水を作るには？
冷たいお湯を使って米をこすり洗い、乳白色の水を作るだけです。 ジャスミンライスのような普通の白米を使うことができます。 または、もち米を使用することができます。
瓶をきれいにするか、滅菌する方法は？
通常は食器洗い機に入れて掃除し、加熱乾燥させます。 あなたが瓶を手で洗って空気乾燥させるならば、あなたは1分間電子レンジにガラス瓶を入れることができます。 あなたが瓶に触れるとき、それは暑い注意してください。
洗った米の水の上にまだ葉が浮かんでいる場合はどうすればよいですか？
小さなカップやソース皿を入れて葉を下に置き、蓋を閉じることができます。
漬けたからし菜の食べ方は？
人々は魚を調理するためにスアンカイを使用しています。 いくつかは、炒め物や肉と炒め物のためにそれを使用するのが好きです。 または、人々は麺のおかずとしてそれを使用します。 台湾の牛肉麺は、常にスアンカイと一緒に提供する有名な麺の一つです。
中国のピクルスからし菜の作り方の説明書:
1. まず、ボウルにいくつかの米を入れて、米を洗うためにいくつかの冷たい沸騰した水を注ぎます。 米をこすって乳白色の水を作ってみてください。 洗浄された米水だけを後で必要として下さい。
2. 洗浄し、砂や汚れを除去するために非常によくgaiチェを浸します。 水の鍋を沸かし、沸騰するまで待ちます。 次に、洗浄したgai choiを加え、すべての葉が沸騰水に浸されていることを確認してください。 完全に調理する必要はありません。 沸騰したお湯に数秒間浸してください。 これの目的は私が野菜を洗浄し、太陽の下に置かなかったのでbacteriasを殺し、野菜を生殖不能にすることである。
3. その後、沸騰したガイチョイをボウルに入れて余分な水を排出します。
4. 次に、茹でたgai choyにいくつかのコーシャ塩をこすります。 このステップは、すべての葉に塩をこすることが非常に重要です。
5. 以下、ガラス容器に塩漬けガイチョイを入れておく。 その後、洗った米の水を注ぎ、いっぱいにします。 液体がすべての野菜を覆っていることを確認してください。 野菜が浮いている場合は、野菜の上に小さなカップやソース皿を置き、瓶を閉じるために置いてください。 それを21日間または3週間発酵させてください。 それらを日陰の領域に入れてください。
この簡単で、容易な手製の中国のピクルスされたからし菜の調理法を楽しみなさい! また、これらの麻婆豆腐、ガイ蘭とトマト&卵のレシピをチェックしてください。
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からし菜の漬け物
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成分
- ▢ 1.5ポンドガイチョイ（マスタードグリーン）
- ✓すべての葉にこするのに十分ないくつかのコーシャ塩
- ✓瓶を埋めるためにいくつかの洗浄された米の水が野菜を
指示
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まず、ボウルにいくつかの米を入れて、米を洗うためにいくつかの冷たい沸騰した水を注ぎます。 米をこすって乳白色の水を作ってみてください。 洗浄された米水だけを後で必要として下さい。
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洗浄し、砂や汚れを除去するために非常によくgaiチェを浸します。 水の鍋を沸かし、沸騰するまで待ちます。 次に、洗浄したgai choiを加え、すべての葉が沸騰水に浸されていることを確認してください。 完全に調理する必要はありません。 沸騰したお湯に数秒間浸してください。 これの目的は私が野菜を洗浄し、太陽の下に置かなかったのでbacteriasを殺し、野菜を生殖不能にすることである。
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その後、沸騰したガイチョイをボウルに入れて余分な水を排出します。
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次に、茹でたgai choyにいくつかのコーシャ塩をこする、このステップはすべての葉に塩をこすることが非常に重要であることを覚えておいてくださ
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以下、ガラス容器に塩漬けガイチョイを入れておく。 その後、洗った米の水を注ぎ、いっぱいにします。 液体がすべての野菜を覆っていることを確認してください。 野菜が浮いている場合は、野菜の上に小さなカップやソース皿を置き、瓶を閉じるために置いてください。 それを21日間または3週間発酵させてください。 それらを日陰の領域に入れてください。
ノート
中国の漬物のマスタードグリーンを作る方法のための調理のヒント:
- 洗浄し、砂や汚れを除去するために非常によくgaiチェを浸します。
- 鍋の水を沸かし、沸騰するまで待つ。 次に、洗浄したgai choiを加え、すべての葉が沸騰水に浸されていることを確認してください。 完全に調理する必要はありません。 沸騰したお湯に数秒間浸してください。 これの目的は私が野菜を洗浄し、太陽の下に置かなかったのでbacteriasを殺し、野菜を生殖不能にすることである。
- この方法は、洗米水を使用する必要があります。
- 前に水を沸騰させなければならない。 私は水を沸かして冷やしました。 その後、米を洗うためにそれを使用してください。 米をこすると乳白色の色のように見えるように水を取得してみてください。
- すべての葉に塩をこする。
- その後、野菜を清潔で滅菌した瓶に入れます。 加え、洗浄された米の水を満たし、野菜が液体で覆われていることを確認してください。
- 野菜が浮いている場合は、野菜の上に小さなカップやソース皿を置き、瓶を閉じるために下に置きます。
- 21日または3週間発酵させ、日陰の場所に入れます。