迅速かつ簡単にドロップビスケットのレシピ

迅速かつ簡単にドロップビスケットのレシピ

伝統的なドロップビスケットは、わずか五つの成分を必要としますが、そのバター、塩辛い味、そして雲のような一口で、最終的な結果は普通のものを味 彼らはシンプルですが、一つの切望された家族のレシピから次のものまで、強烈な忠誠心と根深い味と意見が添付されたそれぞれにほぼ無限のバリエー あなたの昔からの調理法および信頼できる技術への私の帽子と、私は私の自身の低下のビスケットの思考および調理法を示す今日ここにいる。

有名なボストン-クッキング-スクールのファニー-ファーマーは、ドロップ-ビスケットを”緊急ビスケット”と呼びました。 実際は、迅速な性質のために、それらは専門のパン屋およびシェフのための評価されたgo-to項目である。

ドロップビスケットを混ぜる二つの方法

それらを作るために、私はリマ豆の大きさの部分にバターを切断し、それを素敵で冷たい保つために冷蔵庫で予約することから始めます。 一緒に私の乾燥成分を混合した後(小麦粉,塩,ベーキングパウダー),私はバターを追加し、私の手ですぐにそれを動作します,ちょうど十分な小麦粉にバターをこす 過剰混合すれば、結果は堅いです;の下混合すれば、結果は乾燥しています、貨幣ではないです。

このステップはフードプロセッサーでも行うことができ、わずか数回の短いパルスを必要とします。 スコーン（これは本質的により多くの砂糖と卵とビスケットです）を作るときと同じように、あなたはあなたに入札を与えるためにそこに固体、目に見えるバターの部分を維持したいのではなく、乾燥したか歯ごたえのある、最終的なドロップビスケット。

フードプロセッサーは、本当に大量の生地を使用している場合、または特に暖かい環境で作業している場合に最適なオプションです。 それ以外の場合は、手でバターをこすると、混合をより詳細に制御できます。 それはまた、私の世界では常に大きなプラスである少ない料理を意味します。

その後、フォークで液体を慎重に混ぜて、毛むくじゃらでしっとりとした生地を作ります。 ドロップビスケットの美しさは、それがその超薄片状のいとこよりもはるかに少ない取り扱いを必要とするということです,ので、生地を酷使し、多

シンプルな食材リストが最高です

いくつかのレシピはバターミルク、ミルクのための他の人を呼びます; 私はより頻繁に手に全乳を持っている傾向があるので、私はファニーの”緊急ビスケット”の哲学に沿って滞在し、ミルクベースのアプローチを使用します。 結局のところ、これらのビスケットの利点の一部は、彼らが私たちのほとんどが利用可能なすべての時間を持っている成分と一緒に投げることがいかに簡単であるかです。

いくつかのレシピとは異なり、私のドロップビスケットには卵が含まれていません。 私は卵を使用していくつかのバリエーションで遊んだが、それは常に柔らかく柔らかいというよりも、過度にスポンジとケーキのようだったドロップビスケッ

私はまた、牛乳と重いクリームの異なる比率で実験しましたが、クリームからの脂肪含量が高いほど、おいしいものの、より高密度の最終製品を作りま 最終的には、バター、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、牛乳などのシンプルな5つの成分式が最良の結果をもたらしました。