自家製フランスの空想
ふわふわのバニラケーキにクリーミーで風味のあるバタークリームをトッピングし、フォンダンアイシングでびしょ濡れになった。 これらの小さな喜びは、いくつかの忍耐を必要としませんが、あなたが思うかもしれないよりもはるかに簡単です！
(印刷可能なレシピに行くにはここをクリック)
私は子供の頃から、フランスの空想は私のお気に入りのお菓子の一つとなっています！ 伝統的にフォンダンの空想と命名され、これらのかなり小さなケーキは、クリーミーなバタークリームの塊をトッピングし、フォンダンのアイシングで窒息スポンジケー 伝統的なフォンダンの空想はまた、ジャムのいくつかのフォームだけでなく、マジパンの層を含む傾向がありますが、私の子供の頃の思い出は、私の意見でははるかに簡単でおいしいです氏キプリング”フランスのファンシー”バージョンを中心にのみ展開します-私はマジパンの大ファンではありません！
だから私は自宅で楽しむために自分自身のためにこれらの空想を再現するために努力してきました！
このレシピは、各要素自体が作ることは非常に簡単であるという意味で”簡単”ですが、あなたはいくつかの忍耐が集まっている必要があります-あなたが他の場所で見たことがあるかもしれないこのレシピの他のバリエーションほどではありませんが、落胆することはありません！ 私はあなたのハードワークが報われることを約束します！ このレシピは、おそらく私がオンラインで見てきた他の人と比較したときにフランス/フォンダン空想の最も単純なバージョンです,しかし、そうであっても,彼らは本当に味と質感に提供し、私のために,彼らは氏にはるかに近いです.キプリングスタイルのフランスの空想で始まるために私のインスピレーションだった. 彼らは絶対に幻想的に見えるし、作るとカスタマイズする超楽しいです言及しないように！
スポンジ
このレシピのために私は私のお気に入りのバニラスポンジを使用しています。 これは軽く、最高に湿ったスポンジであるが、フォンダンでコートし易い端正な、整頓された正方形に水平になり、切るためにそれを完全にさせる近い、ビロードのようなパン粉が付いている。
伝統的なクリーム方法（あなたの最初のステップとして一緒に砂糖とバターを打つ）を使用してケーキを作ることに使用されているあなたのそれらのた このケーキの調理法は小麦粉にバターを直接混合することを含む逆のクリーム状になる方法を使用する。 要するに、これは私たちがこれらのケーキのために探しているケーキにも柔らかくて細かいパン粉を与えるものです。 私のようなオタクを焼いている人のために、あなたはここで二つの異なるクリームの方法の背後にある違いと科学をチェックアウトすることがで
フォンダン
厚いと混同しないように,粘着性,グミと柔軟なものは、我々は通常、ケーキをカバーするためにロールアウト,フォンダンのこのスタイルは、多くのプチフォーレシピの典型的であるフォンダンの液体形態であり、,もちろん,私たちのフランス/フォンダンの空想,そして素敵な光沢とソフトな仕上げを与えます! 注ぎやすい一貫性は小さいケーキおよび焼くが浸されるか、窒息させるか、または比較的薄く、コーティングのためにびしょ濡れになることを可能にする-ここに遊びこね粉のようなフォンダンの厚いくさび!
あなたのpourableフォンダンを作るにはいくつかの方法があります。 最も簡単なのは、標準的なアイシング/粉砂糖とまったく同じ方法で使用できるいくつかのフォンダンアイシング砂糖を購入することです-フォンダンアイシング砂糖と通常の粉砂糖の唯一の違いは、フォンダンに滑らかで光沢のある柔らかいアイシング仕上げを与える乾燥グルコースシロップの存在です。 水は砂糖に棒pourable一貫性を達成するまでゆっくり混合されます。 私はこのようなものは、ほとんどの大規模な店で来るのは比較的簡単です英国からだし、また、Amazonからオンラインで購入することができます。 それは確かにpourableフォンダンを達成する最も手間のかからないと簡単な方法ですが、あなたが商品を手に入れることができない場合は、絶望しないでく
あなたのpourableフォンダンを作る次の最も簡単な方法は、ほとんどの店のベーキング通路で通常利用できる既製の、白いフォンダンのアイシングのブロックを購入することです。 私は通常、味のためにレンショーを好むが、あなたのフォンダンに風味を追加している場合は、一般的に既製のフォンダンを使用することができます。 これは完全な注ぐ一貫性に達するまでゆっくり水を加える間立場のミキサーで分割され、かき回すことができる! あなたが住んでいるフォンダンアイシング砂糖のホールドを得ることができない場合は、これは間違いなく次の最良の方法です。
あなたはどちらかのフォンダンアイシング砂糖や既製のフォンダンブロックアイシングのホールドを得ることができない場合、またはあなたはベー 私は私のレシピと方法でこのアプローチを含めることはありません,私はできるだけ簡単にこのレシピを維持したいとして,そして私はまた、私の欠けている経験を共有するためにそれを自分自身に十分な時間を試していません,しかし、あなたは”pourableフォンダンのアイシング”を検索するときに、様々なレシピをオンラインで見つけることができます. プロセスはかなり簡単ですが、権利を得るためにもう少し時間と注意がかかります。
上記のすべてに失敗すると、標準的なアイシング/粉砂糖と水を使用することができますが、あなたの空想の結果として得られる質感と仕上げは全く同じではありません。
フレーバー&カスタマイズ
クラシックなMr.Kiplingボックスには、通常、バニラ、レモン、チョコレートの三つのフレーバーが付属しています。 あなた自身のためにこれらを作ることの美しさは、あなたが完全にあなたの風味を試すことができるということです！ ミスターキプリングのブランドでさえ、チョコレートオレンジ、ミントチョコレート、さらにはアイリッシュクリームリキュールやカクテルファンシーコ
個人的に,私はバニラスポンジベースに固執し、バタークリームとフォンダンの風味で遊ぶのが好き,のは、それに直面してみましょうので、,ほとんどすべてのも このレシピは、およそ作ります16空想,そして、プレーンバニラスポンジベースを使用することにより、,それは私だけでバタークリームとフォンダンの味を切り
スポンジの適応によってあなたの空想のための特定の味を高めたいと思えば完全に別のflavouringのためのバニラエキスを交換するか、またはよりzingyシトラスのflavored空想のためのレモン/オレンジ/ライムの皮を加えることができる!
あなたの空想をカスタマイズ
このレシピは非常にあなたの好きな空想にあなたの方法に沿ってあなたを助けるための基本レシピと方法です！ あなたはバニラベースを持っていないことを好む場合は、上記のように、あなたは別の香料のためのバニラ抽出物を交換したり、柑橘類の皮を追加す 私のバタークリームのレシピは、あなたにそれの形状を保持している素敵な硬いが、クリーミーな”ブロブ”を与える基本的な頑丈なバタークリームであり、異なる抽出物や香料に適応可能ですが、あなたはいくつかの他の成分を試してみたい場合は、常に代替バタークリームのレシピを使用することができます！
着色はまたこれらの空想のための絶対必要である;だけでなく、それらをさらにもっと美しくさせるが、またおいしい味を中示すのを助ける! イチゴやバラのピンク、レモンの黄色、ライムやペパーミントの緑、オレンジのために、よく考えてみてください。.オレンジ！
ここではインスピレーションのために考慮すべきいくつかの味のアイデアがあります:
コーヒー-あなたのバタークリームとフォンダンにコーヒー抽出物を追加します。 インスタントコーヒー顆粒大さじ3と沸騰したお湯大さじ1 1/2で独自のエキスを作ります！
Lemon-あなたのバタークリームでレモンエキスか皮を使用し、zingyレモン空想のためのあなたのフォンダンの新しいレモン汁と水の一部を取り替えなさい!
Orange-あなたのバタークリームにオレンジの皮かオレンジオイル/エキスを加え、あなたのフォンダンの混合物に新しいオレンジジュースと水の一部を取
ライム-あなたのバタークリームでライムエキスか皮を使用し、zingyレモン空想のためのあなたのフォンダンの新しいライムジュースと水の一部を取り替え
チョコレート-あなたのバタークリームとフォンダンの混合物に無糖ココアパウダーのいくつかの小さじを追加！
モカ-あなたのスポンジの基盤でコーヒーエキスを使用し、あなたのバタークリームにココア粉を加えなさい。 私はこの味のコンボのための私のフォンダン混合物にコーヒー抽出物とココアパウダーのタッチの両方を追加したいです！
ストロベリー-あなたのバタークリームおよびフォンダンのストロベリーエキスはストロベリー風味のフォンダンの空想の味を与えます。 それはまた、スポンジでうまく動作します！ より自然で、zingyいちごの味を好んだら、凍結乾燥させていたいちごの粉を使用するバタークリームの調理法を試みなさい! 私は前にこれを使用したことがあります！
ラズベリー-バタークリームとフォンダンにラズベリー風味を使用してください。 再度、より自然で、zingyラズベリーの味を好んだら、凍結乾燥させていたラズベリーの粉を使用するバタークリームの調理法を試みなさい! レモンスポンジベースとペアリングしてみてください！
ローズ-ローズウォーターは、バタークリームやスポンジベースに完璧なフローラルノートを追加します。 ローズのエキスを使用したら、ローズ水よりはるかに有効であるので少しだけ一度に加えて下さい、注意して下さい!! あなたは花全体を食べているように感じたくありません！ レモンスポンジやレモンフォンダンとよく動作します！
ベイリーズ/アイリッシュクリームリキュール-甘い、ブージーなキックのために、ミルクの代わりにあなたのバタークリームにベイリーズまたはお好みのアイリッシュクリームリキュールを追加！ コーヒースポンジやチョコレートフォンダンとよく動作します！
ペパーミント-あなたのバタークリームにペパーミントエキスを追加！ チョコレートスポンジやチョコレートフォンダンとよく動作します！
私は続けることができます。..オプションは無限大です！ しかし、私はあなたの想像力と創造性が仕事をさせてあげましょう！
組み立てのための重要なヒント
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あなたのケーキを切断-カットし、あなたのケーキを水平にし、決意と精度でカットするために鋭い、鋸歯状のナイフを使用してくださ これはフォンダンを注ぐとき最終的な終わりに影響を与えることができる端のより少ない浮遊パン粉とのよりきれいな切口のために助ける。 ケーキのパン粉はありがたいことにとにかく非常にタイトです。
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あなたのケーキを測定-均等に大きさで分類された空想およびあなたのバッチへの専門の終わりのための正方形に切れるときあなたのケーキを測定 私は通常、ケーキ全体の端を最初にトリミングし、ケーキレベラーまたは鋭い鋸歯状のナイフを使用してトップを水平にします。 私はその後、トリミングされたケーキの長さを動作し、私は私の切断マークを作るためにどこに知っているので、全体で4で割るために巻尺やルーラーを使 私はそれからケーキの4つの均等に大きさで分類されたストリップに切り、私が16の均等に大きさで分類された正方形を有するまで各ストリップの あなたは少し不均一にそれらをカットした場合は、常にその後、あなたのカット正方形をトリミングするこ
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あなたのケーキが乾燥させてはいけない-あなたのバタークリームを作り、すべてがケーキが分割されるとすぐに行く準備ができているので、あなたのケーキを切断する前に、あなたの配管袋を記入してください。 私達がケーキを切ったら、端が乾燥することができる空気に露出されています余りに長く去られたら、従ってパン粉があなたのケーキがあなたの準備あなたのバタークリーム間坐るようにすることによって切断の後で露出される時間の量を増加したいと思わない。 あなたのバタークリームの塊をパイプしたら、トレイにケーキをポップし、彼らは冷蔵庫で乾燥しないように冷却する前にいくつかのclingfilmでトレイ全体をカ
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あなたの空想をびしょ濡れにする方法:
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すくい:最も速い方法はケーキの底を通してフォークを付け、次にフォンダンに直接浸し、上および側面が塗られるまで穏やかに動かすことです。 この方法を選択した場合は、フォンダンで立ち往生半分のケーキで終わるようにあなたのフォンダンが厚すぎないことを確認する必要があります！
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スプーン/注ぎます:個人的に,私はより多くの時間を持っている場合,私はゆっくりと注ぐことを好む/上にフォンダンコーティングをスプーンし、優しく/パレッ これは、浸漬時に時々発生するフォンダン混合物のボウルに立ち往生任意のパン粉を得ることを回避し、誤って次のケーキに転送され、滑らかな仕上げを台無しにされているそれらのパン粉を回避します。 この方法はまた、私は私の空想のために好むフォンダンのこれまでので、わずかに厚い一貫性を使用することができることを意味します,しかし、それはケーキから離れて引き裂かないようにフォンダンを緩和するとき、あなたは穏やかでなければなりません. この方法はより多くの時間と忍耐を要しますが、私は結果がより良く見えることがわかります。 あなたはそれが乾燥し始めた場合、再び薄くするために数秒間電子レンジでそれをpingすることができるように、電子レンジであなたのフォンダン
＜1030＞＜6272＞サーブ：16＜1059＞＜6272＞ハンドオン：約45分＜1059＞＜6272＞焼成時間：35-40分＜1059＞＜6272＞難易度：中＜1059＞＜6272＞（ダウンロード可能なPDFはこちらをクリック）＜1059＞＜6272＞[email protected] または私のベーキング狂気のFacebookのコミュニティで私に連絡してくださ
成分リスト
バニラスポンジ：
275gケーキ粉または低タンパク質粉（注参照）
275gキャスター砂糖またはグラニュー糖
ベーキングパウダー小さじ2 1/4
ベーキングソーダ小さじ1/4
170g無塩バター、軟化
全乳210ml（分）
65g無香料油
大卵2個（約。 溶き卵115g)
バニラエキス小さじ3/4
バタークリーム:
80g無塩バター、軟化
120g粉砂糖、ふるいにかけた
牛乳大さじ1 1/2
お好みの香料
フォンダン：
オプション1
1.5Kgフォンダンアイシングシュガー、ふるいにかけた
水
香料（任意）
着色（任意）
オプション2
1.5Kg既製の白キューブド
水
香料（任意）
着色（任意）)
装飾:
100gダーク、ミルク、またはホワイトチョコレート、みじん切り
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ケーキの小麦粉を購入できない場合は、タンパク質含量が最も低い万能小麦粉のブランドを探してください。 ケーキの小麦粉は、典型的には100グラムの小麦粉あたり7-9グラムのタンパク質を持っているので、近いあなたはそれに、より良いを取得します。 イギリスでは、鳩の農場の明白な小麦粉は広く利用でき、7.9%蛋白質を含んでいる。 小麦粉の低タンパク質含有量は、より柔らかく軽いケーキになります。
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あなたの空想の上にパイプにチョコレートを使用する代わりに、あなたはまた、フォンダンの別の対照的な色を使用して飾ることができます-あなたの飾るフォンダンが実行せずにパイプするのに十分な厚さであることを確認してください。
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あなたの原料がそれらがきちんと結合するように室温にすべてありあなたのバターが柔らかいが、溶かされないことは重要である!
方法:
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準備:170Cおよびグリースにあなたのオーブンを予備加熱し、羊皮紙が付いている9×9″正方形のケーキ鍋を並べなさい。 スタンドミキサーのボウルでは、一緒にあなたの小麦粉、ベーキングパウダー、ソーダ、砂糖を泡立て、脇に置きます。 ミルクの85mlを65mlオイルと結合し、取っておきなさい。 残りの125mlのミルクと115gの溶き卵とバニラエキスを組み合わせて脇に置きます。
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スポンジ：スタンドミキサーをローに設定し、パドルアタッチメントを使用して、バターが小麦粉にこすられ、パンくずのような質感に似ているまで、小麦粉の混合物にゆっくりと軟化したバターを追加します。 あなたは残っている任意の大きなバターの塊でこするためにあなたの指先を使用することができます。
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オイルとミルクの混合物を注ぎ、ミキサーを中速に設定して1.5-2分間打ちます。 これはケーキに構造を与えるのを助けるので重要である-逆のクリーム状になる方法が脂肪の小麦粉のコーティングによってグルテンの形成を防ぐのを助 2分が上がったら、あなたの最終的なねり粉に残っているバター小麦粉の固まりがないことを確かめるためにボールの側面そして底の下で擦りなさい。
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ミキサーを中-低に設定して、ゆっくりと卵、バニラ、ミルクの混合物を打者に加え、ボウルの底をこすり落とすために半分の方法を停止します。 すべての液体がちょうど結合されるまで穏やかに混合しなさい。 混合にしないで下さい。
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あなたの準備された鍋にねり粉を注ぎ、35-40分の170Cであなたのオーブンの中心の棚で焼くか、または上が金および弾力があり、ケーキの中心に挿入される串がぬれたねり粉ときれい出て来るまで。 鍋からスポンジを取除き、棚で完全に冷却する前に10分のワイヤー棚の鍋で冷却するために残して下さい。
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バタークリーム:あなたのスポンジが冷却する間、クリーミーおよびライトまでの媒体高速のあなたの柔らかくされたバターを打つのに手のミキサーか泡立て器の付属品が付いている立場のミキサーを使用しなさい。 低速に混合の速度を減らし、次第に速度を高め、更に1-2分の間打つ前に結合されるまでふるいにかけられた粉にされた砂糖、ミルクおよびflavouringを加え 質感はふわふわとクリーミーでなければなりませんが、上向きのティースプーンに着実に残るのに十分な頑丈さがあります。 バタークリームが硬すぎる場合は牛乳を加え、緩すぎる場合は粉砂糖を加えます。 悪い配管にスプーンと脇に置きます。
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トリミング:あなたのスポンジが完全に冷却したら、ケーキの端を整えるのに大きく、鋭い鋸歯状にされたナイフを使用しなさい(これらを食べるか、またはケーキの破裂音かケーキのトリュフを作るために救うことができる! ヤム！）、そしてあなたのケーキがそう完全に平らなら上を離れて水平にするのにナイフかケーキレベラーを使用して下さい。 16の均等に大きさで分類された正方形に分けなさい。
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Blobbing:あなたの配管袋があなたのケーキ上の90度の角度で直接置かれて、各正方形の上の比較的大きい塊かバタークリームを配管しなさい。 任意のピークを平坦化するためにあなたの指の先端を使用してください。 あなたのblobbedケーキを大きい気密の容器に置き、冷却しなさい30分の冷却しなさい。
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フォンダン:大きなボウルにあなたのふるいにかけたフォンダン砂糖で,あなたは厚いが、注ぎやすいアイシングを持っているまで、ゆっくりと一度に冷 代わりに、スタンドミキサーのボウルにあなたの立方体の既製のフォンダンを入れて、少量の水を追加し、フォンダンがペーストに分解し始めるまで低速で 右の注ぐ一貫性を達成するまでゆっくりより多くの水を加えなさい。 あなたのflavouringおよび着色を望まれるように加えて下さい。 あなたのケーキを浸すのではなく、あなたのフォンダンを注ぐことを選択している場合は、ケーキがフォンダンで立ち往生しないように、アイシングがわずかに薄いことを確認する必要があります！
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コーティング:冷却装置からあなたのケーキを取除き、羊皮紙かホイルが付いているワイヤー棚で下に置きなさい。 優しくスプーンや各ケーキの上にあなたのフォンダンを注ぎます,パレットナイフやティースプーンの背面を使用して容易にし、ケーキの上部と側面の下にスムーズにフォンダンを小刻みに振るために. オプション:のために設定するために残します30スムーズな仕上げのためのフォンダンの第二の層で分とコート-あなたは数秒間電子レンジで残りのフォン
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飾ること:完全に溶け、滑らかになるまで、それぞれの後でかき混ぜる30第2破烈の電子レンジ可能なボールそして熱にあなたの切り刻まれたチョコレートかチョコチップを置きなさい。 チョコレートを配管袋に注ぎ、各ケーキの上部に斜めのストライプを慎重にパイプします。 またチョコレートの代りに飾るためにフォンダンのアイシングの別の色の上で泡立たせなさい。 それぞれのケーキをプチ四つんばいの紙ケース、またはカップケーキケースに置きます。
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貯蔵:空想が役立つ前の1時間室温で、覆いを取られて、置くようにして下さい。 最高の次の日を楽しんだ。 緩く覆われた容器で室温を夜通し貯えて下さい; フォンダンのアイシングは完全に置くために12-24時間を取ることができ、堅い容器を乾燥することはフォンダンが十分に置かれなかったとき柔らかく、泣くことを引き起こすことができる。 これらの空想は緩く覆われた容器の3-4日を持続させる。