自家製の風味の抽出物を作る方法
自家製の風味の抽出物を作る方法
今日、私は私の”ベーキングの基礎”シリーズの一環として自家製風味の抽出の作り方を共有しています。 このシリーズの一環として、自家製のバニラエキスの作り方、蒸発ミルクの作り方など、自家製のベーキングの必需品のレシピを見つけることができます。
自家製の抽出物を作る
あなたのベーキングのニーズのために自家製の抽出物を作ることは、おそらく家庭料理人が従うべき最も簡単なレシピの一つ このビデオでは、私はどのように作る方法を示しています:
- コーヒー
- チョコレート
- シナモン
- アーモンド
- ココナッツ
- ミント
- オレンジ
- レモン
- ライム
それぞれを作るこれらの抽出物の少し異なっている、と私は最良の結果を取得し、時間の最長期間のために新鮮なあなたの抽出物を維持するためにいくつかのヒン
この動画では、以前の動画で詳しく説明したバニラエキスの作り方もレビューしています。 バニラ抽出物は、おそらく作るためにすべての抽出物のうち最も簡単であり、それは最長持続します。 何人かのシェフはそれを更新し続けることができるのでそれを永久的なエキスと呼びます。
ステップバイステップの手順
私はこれらの風味の抽出物のそれぞれを作ることに関与する簡単な手順を歩くようにレシピビデオを見てくださ これらの抽出物を作る準備をするには、私の機器と成分リストをチェックして、始めるために必要なものがすべて揃っていることを確認してくださ
なぜ抽出のためのウォッカ？
個人的には、バニラエキスや他の風味のエキスを作るときにウォッカを使うのが好きです。 ウォッカは無色で、基本的に無味無臭であるため、各抽出物の風味が輝きます。 しかし、ラム酒やバーボンなどの他の精神を試すこともできます。
抽出物にアルコールを使用したくない場合はどうすればよいですか？
自家製の風味の抽出物を使用するときは、ベーキングに使用する可能性が最も高いことに注意してください。 オーブンの熱はアルコールが散り、ちょうど美しいエキスの味を後ろ残すのを助ける。
ただし、抽出物の製造に高防アルコールを使用することを懸念している場合は、オプションがあります:
- 任意の抽出レシピでウォッカや他の高防精神を交換するために、三つの部分の液体グリセリンと一つの部分の水と呼ばれるアルコールを置き換えます。 今覚えておいて、グリセリンは、本質的には、”アルコール”であるが、80-100証拠の精神よりもはるかに低いアルコール含有量を有する。
- また、あなたの抽出物を作るためにグリセリンと混合した低アルコールワインを使用することができます。 低アルコール抽出物を作る方法を学ぶためには、雨の国のホームステッドで私の甘い友人ハイジを訪問してください。
伝統的な食品パントリーのためのより多くのアイデア
今、あなたは自家製の風味の抽出物を作る方法を学んだことを、あなたの伝統的な食品パントリーをストッキングするためのより多くの他の必需品を作ることであなたの手を試してみてください。:
- 自家製酢の様々な作り方プレイリスト
- ベーキングの基本Essentialsプレイリスト–自然食品着色料、蒸発ミルク、コンデンスミルクの作り方を含む
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私はあなたが私のテキサスの丘の国の台所で私に参加することを楽しみにしています！
愛、
メアリー♥
印刷レシピ
自家製の抽出物を作る方法
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10 パイントサイズの瓶または10クォートサイズの瓶
成分
- 10 バニラビーンズ
- エスプレッソコーヒー豆または他の暗いロースト豆
- 割れたカカオ豆
- シナモンスティック
- ブランチスライバーアーモンド、皮を削除
- 細断されたココナッツ
- ミント
- オレンジの皮
- オレンジの皮
- レモンの皮
- ライムの皮
指示
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バニラのためのバニラ 抽出し、瓶に10バニラビーンズを加え、1インチのヘッドスペースを残して、ウォッカで瓶を埋める。 瓶の上に蓋をして、それに良い揺れを与え、あなたが好きな味のレベルに達するまで6ヶ月間暗いパントリーや食器棚に保管してください。
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コーヒー、カカオ豆、およびコーヒー抽出物のための細断されたココナッツは、コーヒー豆で瓶を途中で満たし、次に1インチのheadspaceを残すウォッカで瓶を満たします。 瓶の上に蓋をして、それに良い揺れを与え、あなたが好きな味のレベルに達するまで、少なくとも6-8週間または最大6ヶ月間、暗いパントリーまたは食器棚に保管してください。 カカオ豆と細断されたココナッツのための同じプロセスに従ってください。
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シナモンシナモンのエキスのために、1インチのheadspaceを残してシナモンの棒で瓶を満たし、次に1インチのheadspaceを維持するウォッカで瓶を満たしなさい。 瓶の上に蓋をして、それに良い揺れを与え、あなたが好きな味のレベルに達するまで、少なくとも6-8週間または最大6ヶ月間、暗いパントリーまたは食器棚に保管してください。
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アーモンドアーモンドのエキスのために、1インチのheadspaceを残してアーモンドで瓶を満たし、次に1インチのheadspaceを維持するウォッカで瓶を満たしなさい。 瓶の上に蓋をして、それに良い揺れを与え、あなたが好きな味のレベルに達するまで、少なくとも6-8週間または最大6ヶ月間、暗いパントリーまたは食器棚に保管してください。
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ミントミント抽出物のために、1インチのヘッドスペースを残して、新鮮なミントで瓶を埋める。 香りを解放するために分か二のためのミントをつぶします。 その後、1インチのヘッドスペースを維持して、ウォッカで瓶を満たします。 瓶の上に蓋をして、それに良い揺れを与え、あなたが好きな味のレベルに達するまで、少なくとも6-8週間または最大6ヶ月間、暗いパントリーまたは食器棚に保管してください。
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オレンジ、レモンおよび石灰オレンジ、レモンおよび石灰エキスのために、皮で各瓶を満たし、1インチのheadspaceを残して、そして1インチのheadspaceを維持するウォッカで各瓶を満たしなさい。 各瓶に蓋を置き、それに良い揺れを与え、あなたが好きな味のレベルに達するまで、少なくとも6-8週間または最大6ヶ月間、暗いパントリーまたは食器棚
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あなたが好きな味のレベルに達したら、別のボトルに必要な抽出物の量をデカントし、元の抽出成分を含む瓶を埋めるためにウォッカを追加します。 （ビデオを参照してください。)
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定期的に、新鮮さのためにあなたの風味の抽出物をチェックしてください。 成分のいずれかが悪臭になった場合は、それらを捨てて新しいバッチを開始します。 成分のいずれかが劣化し始めているが、悪臭ではない場合は、それらを削除し、新鮮な成分と交換してください。 （ビデオを参照してください。)
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デカントされると、風味の抽出物は無期限に持続することができます。
ビデオ
注意事項
このブログ記事を参照しているブログ一覧:
- 1-リットルの瓶
- 広口のパイントサイズの瓶
- 広口の貯蔵のふた
- 16オンスの振動上のびん
- 2オンスのびん
好みの風味を付けられたエキスの原料
- マダガスカルのバニラビーンズ
- エスプレッソコーヒー豆
- 有機カカオ豆
- 有機シナモンスティック
- スライバードアーモンド
- 有機シュレッドココナッツ
アマゾンショップ＆ショッ
私は私の牛の骨、野生キャッチ魚、発芽穀物、および多くを購入する場所を学びます…そして、米国ウェルネス肉、バイタルチョイス、Masontops、およびBreadsmartから含むメアリーの巣の訪問者のための特別割引について学びます。
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