自宅でトマトを育てる方法＆インドの”Wilayati Baingan”の物語’
最後の数日間では、トマトの価格の急な上昇は狼狽で彼らの頭部を悩ませているインド人を残した。 しかし、トマトの小売価格が様々な州でkg当たり100ルピーを超えたため、タミル-ナードゥ州は最悪の影響を受けており、全国の人々は本当に陽気なミームを通して慰めを見つけています。
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-Varsha saandilyae(@saandilyae)November23, 2021
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興味深いことに、トマトがインド亜大陸への比較的最近の輸入であることを知っている人はほとんどいません。 16世紀、トマトはポルトガルの香辛料商人とともに南アメリカからインドに最初に到着した。 インド亜大陸におけるトマトの最も初期の歴史的な記述の一つは、19世紀の料理本、Nuskha-i Niyamat Khaan（1801）から来ています。
本の中で、トマトスープのレシピは”Tarkeeb-i Tomata Sup Yaani Shorba Wilayati Baingan”（wilayati bainganは”外国のナス”に翻訳されます）と題されています。 書かれたレシピを通して、野菜はbaingan（ナス、当時より一般的な野菜）と呼ばれています。
インドのさまざまな地域の多くの祖母はまだトマトを”wilayati”と呼んでいます（アッサムのbilahi bengena、ベンガルのbilati beguna、マハラシュトラ州のbelavangi）。 “Wilayati”といえば、それは英語の単語”Blighty”が由来する場所です—それは植民地時代の英国人を指すためにインディアンによって使用され、後でインドに知られていない英国の商品のために使用されました！
そうは言っても、インドの料理人はすぐに、”wilayat”（海外）の光沢のある地球儀が、ダル、グレービー、チャツネに美しい赤い色合いと甘酸っぱい次元を与えることを学
当然のことながら、100年未満で、トマトはインドの台所で毎日の食材になりました。 1832年に書かれたウィリアム-ロックスバーグの著書”Flora Indica”は、トマトがインド亜大陸全体で一般的に使用されていることを記録している。
今日、トマトの可能性のある国への入り口である南インドでは、朝食はthakkali（トマト）チャツネ、トマトライス、そしてidli-vadaに同行するための常に存在するsambarなどのトマトyの提供で満たされている。
北インドでは、トマトは”母”の肉汁の不可欠な部分であり、刻んだ玉ねぎとトマトはあらゆる種類の野菜やタンパク質カレーのベースとして機能します–退廃的なmakhniとlababdarはそのような肉汁の中で最も愛されているアバターの一つです。
だから今、私たちはインドの”Wilayati Baingan”の物語をトレースしていることを、ここではあなたが自宅であなたのトマトを栽培するのに役立つ十 しかし、その前に、この楽しい事実をチェックしてくださ: 1978年、アメリカは巨大な赤いトマトが国を恐怖に陥れるミュージカルパロディ”Attack of The Killer Tomatoes”を作った。 “国家は混乱している。 何もこのトマトの猛攻撃を止めることはできませんか？”ドラマからの対話を行く！
自宅でトマトを育てる方法:
> 厚さ約1/4インチのスライスに新鮮な有機トマトをカットします。
>排水穴のある鍋を選ぶ。 部屋の数インチを残して、ほとんどトップにポッティング土でそれを埋めます。 トマトは粘土質の土を除いて事実上あらゆるタイプの土で育つことができることに注意してください。
>トマトのスライスを土の上に置き、円形のパターンで間隔をあけます（あまりにも多くのものを入れないで、成長を妨げます）。 それらを鉢植えの土の軽い層で覆い、それらがあまりにも深く埋もれていないようにします。
> 太陽および陰を両方得る暖かく、十分換気された点で鍋を保って下さい。 土を湿った（しかし余りにぬれていない）保つためにそれに毎日水をまいて下さい。 苗は10-14日で出現するはずです。
>苗は水をほとんど必要としないので、スプレーボトルを使用して土壌を霧にしてください。 彼らは少し大きくなったら、あなたは最強に見える苗を選び、それらを本格的な植物に成長するのを助けるために大きな鍋に移すことができます。
>植物が成長し始めたら、木の棒を加えて茎を支えます。 さもなければ、彼らは彼らの果実の重さの下で曲がるかもしれません。
> あなたの自家製のトマトを収穫することが期待できるときについては、あなたの植物が完全に成長したトマトを生産するために移植後約60-70日 だから、あなたが十分に熟していると感じるものを収穫します。
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(ヴィナヤク-ヘグデ編）