肉汁の作り方

肉汁の作り方

肉汁は多くの食事のスターであり、古典的な日曜日のローストではありません。 多くの人々は滑らかな、味詰められた肉汁のlashingsで彼らの肉および野菜を覆うためによりよく何も愛しない。 ここでは、この幻想的で風味豊かなソースを毎回完璧にする方法についていくつかのヒントがあります。 まず、肉汁を提供するために調理した肉のジュースなど、本当に良いベースから始める必要があります（たとえば、牛肉としましょう）。

肉を調理したのと同じ焙煎トレイを使用してください: あなたはそこにすべての濃縮された味を見つけることができます、そして最高のビットは焙煎トレイの底に立ち往生しているビットです。 あなたは小麦粉やトウモロコシ粉を使用して肉汁を厚くすることができます。 小麦粉を使用してあなたの焙焼の皿から余分な脂肪を取除いたら弱火の残りの肉ジュースと小麦粉を混ぜなさい。

Knorrストックポットと一緒に沸騰したお湯を徐々に加えます。 滑らかな肉汁を作るために穏やかな熱の上で連続的にかき混ぜる。 また、あなたの焙焼の皿から余分な脂肪を取除き、そして沸騰水およびKnorrの在庫の鍋を加え、穏やかに煮ることを割り当てなさい。

小さなボウルにコーンフラワーを少し加え、冷たい水を大さじ数杯加え、フォークでよく混ぜ、熱を取った後、コーンフラワーの混合物をストックに注ぎ、連続的に攪拌する。 熱に戻り、肉汁が濃くなり始めるまで連続的に攪拌しながら沸騰させてから、お好みのハーブと調味料で味を味付けします。
肉汁の最終的な味は、この最初のストックの風味に応じて異なる場合があります。 肉汁が適切に減少または増粘される前に季節にしないことを忘れないでください。,そうでなければ、あなたの肉汁はあまりにも塩辛いかもしれないし、あ あなたの肉汁を暗くしたい場合は、肉汁の褐変の大さじを追加します。

余分な脂肪をすくい取る良い方法は、トレイに一つまたは二つの氷を置くことです。 完全な肉汁のために必ず、Knorrの豊富な風味豊かな肉汁を使用するか、または素晴らしい範囲の別のものから選びなさい。 味の袋のために肉汁と一緒に、肉汁にいくつかの調理されたタマネギとロースト野菜のいくつかの小さな立方体を追加します。