肉汁のローストガチョウの胸のレシピ

肉汁のローストガチョウの胸のレシピ

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ちょうど私の夫の祖母がそれを作るために使用される方法のようなステップの写真によってステップでローストガチョウの胸と肉汁のための簡単 それは見事にジューシーで風味豊かで、ドリップから素晴らしい肉汁を添えています。 一握りの成分と最小限の労力で作られています。 あなたが日曜日や誕生日やクリスマスなどの特別な機会に必要なものだけ。

肉汁の多くとローストガチョウの胸は、日曜日やクリスマスの間に私たちの最も愛されたローストの一つです。 ガチョウの胸は素敵な金色の茶色の肌、ジューシーで風味豊かな内部と非常に汎用性のある外側にサクサクです。 肉は塩、コショウ、ヨモギで寛大に味付けされ、セロリ、ニンジン、タマネギ、リンゴを水とリンゴジュースで調理されています。

あなたはローストガチョウと肉汁を作るために必要なもの

250ミリリットル（1カップ）リンゴジュース
250ミリリットル（1カップ）水
4ガチョウの胸（1kg/胸）
200gセロリの根、皮をむいて小さなスライスにカット
3中玉ねぎ、皮をむいて一口サイズの片にカット
2中ニンジン、皮をむいて一口サイズの片にカット
3中ニンジン、皮をむいて一口サイズの片にカット
3中リンゴ
ヨモギ大さじ1
塩と挽きたてのコショウを味に

注意ヨモギがない場合は、それを止めさせないでください。 それは味を傷つけることはありません。

肉汁でドイツのローストガチョウの胸肉を調理する方法

肉を塩、挽きたてのコショウ、ヨモギでこする。 私たちは、胸あたり約小さじ1塩を使用してきました。 皮の側面が付いている焼ける鍋にガチョウの胸を置いて下さい。

ガチョウの胸の周りの鍋に玉ねぎ、ニンジン、セロリの根のスライスと全体のリンゴを散布します。 鍋に約250ml（1カップ）の水と250ml（1カップ）のリンゴジュースを注ぎます。

焙煎パンを冷たいオーブンに入れ、電源を入れ、1時間@180℃（356°F）を上火と弱火の両方で焼く。

1時間後にソースを少しすくい、ガチョウの胸肉

ごとに広げ、さらに1時間焼く。 次にスプーンを取り、ガチョウからの滴る/ジュースからの脂肪のほとんどを離れてすくい取る。

もう一度ソースを少しスクープし、すべてのガチョウの胸に広げ、30分間調理します。 今度は230°c(446°F)グリルに温度を上げ、約40分またはきれいな金色の茶色になるまで肉をローストします。 彼らは燃えないように、ガチョウの胸に近い目を保ちます。

次に、ガチョウの胸を別の焙煎鍋に移し、肉汁を作る。

ローストガチョウの肉汁の作り方

焙煎中にガチョウから出てきたドリップは、完璧な肉汁の基礎です。 そう今あなたがガチョウの胸を焼き、よく混合するのに使用した焼ける鍋に約½リットル（1つのコップ）水を注ぎ、へらが付いている鍋の底からのすべ 鍋または小さな鍋に茶色がかったスタッフのソースの混合物を注ぎ、沸騰させる。 スプーンを取り、肉汁から脂肪のほとんどをオフにスキムし、行わ.

提供するには、鋭いナイフで骨からガチョウの胸を取り除き、肉をスライスに切ります。

私たちは、ジャガイモの餃子、ソテー芽キャベツ、赤キャベツとザワークラウトを添えてきましたが、あなたはまた、パン餃子やお好みの任意の側でそれを提供することができます。

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