粉ミルクとラスマライレシピ
私の心に、私の冷蔵庫で今日は次のとおりです。 ラスマライ（Rasmalai）は、伝統的にカッテージチーズを甘くしたミルクシロップに浸して作られたベンガルのデザートである。 ヤムム！! インドやパキスタンでも非常に人気のあるデザートです。 私たちは子供の頃からそれを持っていたし、我々はまだそれについてcraaazyyです。
あなたの故郷の外に住んでいると、いつもそのような文化的な料理にアクセスできないことがあります。 Gajar ka halwaやShahi Tukreyのように。 そして、渇望が当たったとき。。。。ああ、男。 渇望が当たったとき…あなた（読む：私）は、時々自宅でバッチを鞭打つことになります。 しかし、私は通常、Rasmalaiを作るためのより迅速な方法を選びます。 カッテージチーズを置き換えるために粉ミルクを使用することは、私たち新世紀世代（読む：常に急いで人々）が常に使用する非常に一般的な方法です。
それはより速い南アジアのデザートの一つですが、私はここでいくつかのヒントを言うだろうし、あなたはそれをエースになります！ そして、あなたは毎回証拠の結果をだます与えます！ この繊細さを再現するために、準備ができたメイクパックの多くも利用可能です。
完璧なラスマライを作るためのステップ
材料から始めましょう。
ラスマライには2つの構成要素があります。 一つはミルクボールで、もう一つは甘いミルクシロップです。 だから、それは通常のように行く、あなたは調理するためにストーブの上にシロップを入れて、その間にボールを準備します。
シロップのためには、牛乳、砂糖、緑のカルダモン（elaichi）粉末が必要です。 これは最終的にあなたのrasmalaiボールが行くしようとしている場所であり、あなたは彼らが拡大するのに十分なスペースを持っているしたいので、シロップを加熱するために広い大釜やパンを使用してください。
シロップのためのすべての成分を鍋に入れ、中火から低炎でストーブの上に置く。
さて、あなたのミルクが沸騰している間、ラスマライボールやディスクを準備しましょう。
ラスマライボールの生地を準備する
ラスマライディスクやボールのためには、粉ミルク、ベーキングパウダー、白粉、ギー、卵が必要です。
まず、プレートまたは広いボウルに粉ミルク、白粉、ベーキングパウダーを加えます。 これらの乾燥成分を一緒に混ぜる。
ボウル/プレートの中央に小さな井戸を作り、いくつかのギーに落とします。 今度は卵を打ち、プレートの中央に溶き卵を加えます。 今、あなたが混練を開始する部分が付属しています。
代わりに、通常のナックルベースの混練のあなたの手の手のひらで生地をこねます。 そして、あなたは素敵な滑らかな生地を得るまでこねます。
生地は滑らかで柔らかく、次のようになります
生地から小さなボールを形成し、ボールの中心を押してディスクを形成する。
これらのボールを作ることはかなりまっすぐ進むようですが、時には、特定の側面は、彼らがミルクに浸漬されたときに問題を引き起こす可能性があ そして、私は彼らがそれを作ろうとするたびに彼らのrasmalaiが割れていることを家族や友人からかなり頻繁にこれを聞いたことがあります。 そして、トリックは完璧なボールを作ることに常にあります。 ここでは、これらの美しさを作りながら心に留めておくべきもののリストです。
毎回完璧なラスマライディスクを作るためのヒント。
- 冷たい食材を使用しています。 ボールを作る前に冷凍庫に5分間粉ミルクを保管し、冷たい卵も使用してください
- プレートや広いボウルを使用して生地を混ぜると、手のひらで生地をこねることが容易になります。
- 良質の粉乳と良質のベーキングパウダーを使用してください（多くの場合、期限切れのベーキングパウダーが悪い結果の原因です）
- 生地が非常に粘着性があると思われる場合は、粉乳小さじ1を加えて再び混練します。
- 生地が硬くてボールを作るときに割れている場合は、少しギーを加えて再び混練します。
- ディスクの中央に小さな窪みを作り、これは牛乳で沸騰させると非常に均一なディスク形状を与えます。
- あなたのrasmalaiボールは滑らかで、ミルクに浸したときに自由に亀裂する必要があります。
まあ、それは一握りだった、のは、次のステップに移動してみましょう。 今、あなたは10-15分間ストーブの上にあったミルクに準備されたrasmalaiボールを浸します。
ヒント:ラスマライを追加するときは、ミルクパンが中～低炎になっていることを確認してください。 あなたのミルクが非常に熱い場合、ミルクボールの卵は凝固し、ミルクのrasmalaiボールを壊します。
ラスマレを鍋に浸したら、その中にどんな種類のスプーンも入れず、自分で調理させてください。
ふたが付いている鍋/鍋を覆い、rasmalaiがおよそ15分の低い炎で調理するようにしなさい。
15分後、あなたのrasmalaiの球は大体サイズを倍増し、ミルクで楽に坐っていた。 あなたのrasmalaiが上から黄色に見える場合は心配しないでください、彼らは完全に調理されています。 スライスしたアーモンドとピスタチオを加えます。 再び鍋をカバーし、それが室温にダウンするまでrasmalaiが座ってみましょう.
ラスマライが冷えると、あなたの料理に慎重に移し、少なくとも1時間冷蔵庫で冷やしてください。 冷たいサーブ。
クイックラスマライレシピ
ミルクボール用成分
- 1 カップ良質粉乳（ニドを使用しました）
- 大さじ1ギー（清澄バター）
- 小さじ1/2マイダまたは白粉
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- 卵1個
ミルクミク)
- 1 リットルのミルク
- 小さじ1/2elaichiパウダー（グリーンカルダモンパウダー）
- 3/4カップ砂糖
- スライスアーモンドと ガーニッシュのためのピスタチオ
説明書
- 広い鍋（pateeli）に牛乳、砂糖、カルダモンパウダーを加えます。 それを中〜低炎の上に保ち、沸騰させる。 牛乳が沸騰したら、炎を低くしてください。
- ワイドプレートまたはワイドボウルに、粉ミルク、ベーキングパウダー、白粉を加えてよく混ぜる。
- 乾燥した材料の中央に井戸を形成し、中央にギーを加える。
- 卵を打ち、井戸の中央に加える。
- ラスマライの生地を手のひらで混練し、混合物が滑らかになるまで混練します。
- 生地で小さなボールを形成し、中央に押してディスクを形成します。
- 牛乳の中にボールを中火から低炎で落とし、蓋で鍋を覆う。 ラスマライは約15分間調理してみましょう。
- 15分後、あなたのラスマライボールはサイズが倍増していただろう、炎をオフにし、スライスしたアーモンドとピスタチオを振りかける。
- ラスマライを室温になるまで鍋に座らせてください。
- ラスマライをサービング皿に慎重に移し、冷蔵庫で冷やします。
あなたはこのレシピを作ったのですか？
@butteroverbaeをInstagramの上にタグ付けし、ハッシュタグit#butteroverbae
