玄米粉ピザ生地レシピ

玄米粉ピザ生地レシピ

私は最近、主に健康上の理由からグルテンフリーの小麦粉のオプションを使用して、ピザ生地のレシピを開発してきました。 正直なところ、それはタスクの簡単なことではなく、ほとんどの場合非常にイライラします。 これらの穀物ベースの小麦粉は、グルテンの不在のために伝統的なピザ生地ほど柔軟ではありません。

私は健康ショップに私の訪問の一つで玄米粉に出くわしました。 その質感を最初に見て、私はそれに取り組むことは特に簡単だと思った。 それはちょうど万能小麦粉のようにそんなに感じました。

私はいくつかの酵母を追加し、生地を上昇させることができることを知っていました。 いつものように、ボウルにいくつかの酵母、それが食べることができるいくつかの砂糖、そしてそれを活性化するためのぬるい液体。

良い弾性生地を得ることの私の希望はすぐにこの小麦粉で私の最初の試みの後にダウンしました。 それは普通の万能小麦粉のように感じたのと同じくらい、それはまだグルテンを欠いており、もちろん違った振る舞いをします。

私は私が望んでいた”引っ張る”私の玄米生地を与えるために何かを入れなければならなかった。 亜麻仁の食事は何とか私のためにこれを解決しました。 それは少しゼラチン状になるまで、水の約2杯に亜麻の食事の大さじを残します。

私の最初の試みはまた、私は玄米粉がそれ自身で与えることができないより多くの構造が必要であると私に言った。 今回は、私はいくつかのタピオカ粉に混ぜることにしました。

活性化された酵母の混合物とゼラチン状の亜麻の食事は、小麦粉の私のミックスに入ります。

今私の生地は滑らかでかなり弾力があります。 今回は本当に気持ちが良かったです。

軽く油を塗ったボウルに生地を設定し、上昇する時間半に約時間のためにそれを残します. それはなります！

生地は残りの後に非常に実行可能になります。 あなたがニューヨークでやるようにあなたがそれを手で伸ばすことができるという点までは本当に弾力的ではありませんが、実質的に柔軟です。

最初に8分425Fで焼いてから、オーブンから取り出してトッピングして仕上げます。

ピザ生地に米とタピオカ粉？ 少なくとも私のために、アジアの音ので、私は東洋の味のビットで私のトッピングを選びました。

いつものトマトベースのピザソースの代わりに、ホイシンの香りのある風味を求めて行き、そこから他のすべての食材を集めました。 中華ハムは、いくつかの塩味のために行かなければならなかった,熱のためのチリフレーク,そのスパイスをオフレベルに甘い何かのための梅のソース,私のアジアのピザを豊かにするためにクリームチーズ,そして物事をさっぱりさせるためにいくつかのみじん切りネギ.

屋内での調理に制限しないでください。 外でピザを焼く開始し、カップルのビールと良い友人の会社を楽しんでいます。 夏の間に熱い台所で立ち往生しているよりもはるかに優れています！

玄米粉

このレシピは、玄米とタピオカの二つの主な種類の小麦粉を使用しました。 私は他の多くのピザ生地のレシピ（キビ粉のピザ生地のような）に加えてタピオカを使用しているように、二つのうち、私は玄米粉に最も興味がありました。

玄米粉は、いくつかの理由のために興味深いです。 まず、比較的簡単に見つけることができますが、これはすべての小麦粉の選択肢では言えません。 そのことについては、私は健康食品店で小麦粉を偶然見つけたので、単にそれを使用することを選択します。アマゾンでの売り上げランキングが7932位の商品です。1649位の商品です。玄米粉をアマゾンで調べてみました。

もう一つの重要な要素は、テクスチャです。 玄米粉は万能粉とかなり似た食感を持ち、かなりの汎用性を与えます。 今、小麦粉はグルテンフリーであり、それは通常の小麦粉とは異なる動作をすることを意味します。 しかし、それは柔軟な成分であり、また人気のあるものであることからそれを止めるものではありません。

小麦粉自体はわずかなナッツの風味を持ち、繊維やタンパク質の良い供給源としても機能します。

ほとんどの場合、少なくとも一つの他のタイプの小麦粉と組み合わせて使用されます。 そうすることは、あなたが全体的に良い質感を得ることを確実にするのに役立ち、また栄養素の魅力的なバランスを提供することができます。

このアーモンドとキャロブチップビスコッティのレシピのように、玄米粉を利用したさまざまなレシピが不足していません。 同様に,私は他のレシピで小麦粉を使用してきました,グルテンフリーのシチリアピザとキノア粉ピザ生地のような.

小麦粉の汎用性は、単にレシピに限定されるものではありません。 代わりに、玄米粉は、多くの異なる食事でも一般的です。 例えば、ケトや低炭水化物ダイエットに続く人々は、しばしば玄米粉に変わりますが、ココナッツ粉のようなオプションが好まれることがあります。 しかし、玄米は通常、古であるとは考えられていません。

小麦粉を調達または作る

玄米粉の大きな利点の一つは、比較的簡単に自分で作ることができるということです。 あなたがそうする必要があるのは、米自体といくつかのタイプの粉砕機であり、どちらも入手しやすいものです。 特殊なツールも必要ありません。 個人的には、私は多くの異なる種類の小麦粉に適したコーヒーグラインダーを使用しています。

あなた自身の小麦粉を作る主なステップは、粉砕機を使用して細かい粉を作ることです。 多くのツールはまた、あなたが米を粉砕する方法を細かく選択できるようになり、これは小麦粉の質感に影響を与え、さらにはそれがレシピでどのよう

ほとんどの場合、小麦粉をできるだけ細かく粉砕したいと思うでしょう。 そうすることはあなたの完成品のgrittinessを避けるのを助けます。

もちろん、玄米粉を直接購入することもできます。 小麦粉は容易に入手可能であり、他の多くのグルテンフリーの小麦粉の選択肢と比較してもかなり安価である。