正確にどのようにコンビーフを再加熱する–私は5つの方法をテスト[写真]
目次
コンビーフサンドイッチは冷たい肉と同じではありません。
しかし、それを湿った保つためにあなたのコンビーフを再加熱する最良の方法は何ですか？ 乾燥したサンドイッチはどちらも良くありません！
私は答えを発見するためにコンビーフを再加熱する五つの異なる方法をテストしました。
コンビーフを完全に再加熱するための私のお気に入りのステップバイステップの方法を見つけるために読んでください。
私の実験に関するメモ
私はそれを再加熱する五つの方法をテストするためにカッツデリカテッセンコーンビーフのいくつかのデリスライスを保存しました。
テストしました:
- 電子レンジ（私の本の中で最高の結果を生み出した）
- フライパン
- オーブン（最悪の方法）
- 蒸し
- 水浴
私は、電子レンジが迅速かつ便利に最
フライパン、水浴、蒸しはすべてまともな結果をもたらした。
オーブンは最も時間と労力を要し、決して食べられないわけではありませんでしたが、再加熱するのに最適な方法ではありませんでした。
いくつかの方法（フライパンや水浴のような）が正しいことを得るために少し試行錯誤をしました。 私はこれらの方法が電子レンジであなたにアピールする場合に役立ついくつかのヒントを提供しました。
電子レンジでコンビーフを再加熱
コンビーフを再加熱する最良の方法は、電子レンジでコンビーフのスライスを電子レンジで安全なプレートに置くこ それらは重なり合ったり、積み重ねることさえできます。 コンビーフを濡れたペーパータオルで覆い、肉が暖まるまで20-30秒間電子レンジで加熱します。
この方法は、コンビーフの少量を再加熱している場合は特に、特に迅速かつ便利です。 私はmicrowavingが最もよく全面的な結果を作り出したことが分った。
コンビーフを電子レンジで再加熱する方法:
- スライスを電子レンジで安全なプレートの上に、単層または重なり合うように置きます。
- スライスを非常に濡れたペーパータオルで覆う。
- 電子レンジを20-30秒間高くします。
- 食べる前に少し冷やしましょう。
この方法は、均一に加熱するには重なり合ったり積み重ねたりするスライスが多すぎるため、大きなサービングには実際には機能しません。
濡れたペーパータオルは、肉を加熱する蒸気を生成します。
これは、人々が電子レンジで肉を敬遠する理由の一つは、乾燥した、タフな最終製品の恐怖であるため、湿ったコンビーフを得るための素晴らしい方法です。
ペーパータオルを使用したくない場合は、コンビーフの上に水を振りかけ、ラップでプレートを覆うこともできます。 加熱する前にラップに穴を開けるようにしてください。
私の評決
私は本当にこの方法が好きでした。
電子レンジで再加熱するのにかかる短い時間を打つことはできません。 さらに、結果は優れており、良い質感で湿っていました。
コンビーフを蒸して再加熱
蒸し器バスケットをセットアップし、穏やかな煮るに一インチかそこらの水を持参してください。 その後、コンビーフのスライスを蒸し器のバスケットに置きます。 蓋を蒸し器の上に置き、30-60秒間加熱する。 あなたが蒸しているより多くの部分は、もはや彼らが必要になります。
コンビーフの蒸しは、それが素敵でジューシーな滞在を保証します。
コンビーフを蒸して再加熱する方法:
- あなたの汽船をセットアップしなさい。
- 水を穏やかに煮る。
- コンビーフのスライスを蒸し器のバスケットに入れます。
- 蓋をして蓋をする。
- 30-60秒煮る。
- 蒸し器のバスケットからスライスを取り出してお楽しみください。
蒸し器を持っていない場合は、その場しのぎのバージョンを作成することができます。
あなたの鍋の高いプラットホームを作るのにアルミホイルを使用し、そしてホイルで休む版にコンビーフを置きなさい。 鍋の底を水で満たし、蒸し器を持っています。
それ以降、残りの手順は同じです。
コンビーフを蒸し器に入れるときは、スライスを平らにし、重ねすぎないようにしてください。
そうすると、スライスが均等に加熱されないことがあります。
私の評決
蒸しの結果はマイクロ波の方法と非常によく似ていました。 蒸しの仕組みのために、このように肉を乾燥させたり過熱させたりする危険はありません。
しかし、特にその場しのぎの蒸し器を使用している場合は、もう少し時間と労力がかかります。
何らかの理由で電子レンジをしたくない場合は、蒸しは良い代替手段です。
フライパンでコンビーフを再加熱
フライパンでコンビーフを再加熱するには、フライパンを弱火で加熱することから始めます。 水または牛肉の大さじ2-3杯を加えます。 コンビーフを追加します。 フライパンを覆い、それを30-60秒間蒸気にする。 これは湿った肉を生成します。 乾燥肉の場合は、水を使用するのではなく、より高い熱を使用し、パンに油を注ぎます。
牛肉のストックは、水よりも多くの風味を追加します。 あなたが手に牛肉を持っていない場合は、鶏肉や野菜のストックを使用することさえできます。
フライパンでコンビーフを再加熱する方法:
- 弱火でストーブの上にフライパンを置きます。
- フライパンに水またはストック大さじ2-3を加え、蒸すまで加熱する。
- コンビーフを追加します。
- フライパンをよくフィットする蓋で覆う。
- 30-60秒間蒸す。 パンにコンビーフがたくさんある場合は、時間がかかる場合があります。
カリッとしたコンビーフが欲しい場合は、水や牛肉のストックではなく、フライパンで油を加熱してください。
コンビーフをこのように揚げることが効果的です。 スライスをそれぞれの側で約30秒間炒め、ヘラで反転するときは注意してください。
カリカリの少ないコンビーフをしたい場合は、牛肉のスライスを完全に覆うために追加の液体を使用してください。
私の評決
最初は、何が起こったのかを見るために実験で少しだけ水を使っただけでした。
コンビーフはわずかに乾燥し、縁の周りをカリカリにした。 個人的には、私はクリスピー効果が好きではなかったが、あなたはかもしれません！
たくさんの水を加えると、パリッとした食感を避け、肉をしっとりと保ちました。 この方法は、あなたが一番好きなものを把握するために試行錯誤のビットを取ります。
全体的に、結果は蒸しと電子レンジに似ていました。 だから、あなたが選ぶ方法は、あなたが手にしなければならない機器に依存します。
コンビーフをオーブンで再加熱
コンビーフをオーブンで再加熱するには、オーブンを350°華氏（180°摂氏）に予熱します。 コンビーフの上に水やストックの大さじを振りかけ、アルミホイルで包んでください。 必要に応じてコンビーフを積み重ねることができます。 肉が暖まるまで4-6分間加熱する。
あなたが積み重ねるより多くのコンビーフは、より長くそれが加熱するのにかかります。
コンビーフをオーブンで再加熱する方法:
- オーブンを350°F(180°C)に予熱します。
- コンビーフの上に大さじ1杯の水またはストックを振りかける。
- コンビーフをアルミホイルで包み、必要に応じてスライスを積み重ねる。
- 暖めるまで4～6分間加熱します。
加熱する前に箔のパケットに水を加えると蒸気が発生します。
これは蒸し方法や電子レンジに濡れたペーパータオルを加えてジューサー肉を作るのと同じ効果があります。
液体がなければ、肉は乾くだろう。
私は加熱時間を抑え、中間のスライスが暖かくなるのに苦労しないようにするために、3-4スライス以下の肉を一緒に積み重ねる傾向があります。
私の評決
私が試した方法のうち、オーブンはコンビーフを再加熱するための私の最も好きな方法でした。
結果は悪くなかった–最終的な質感は電子レンジや蒸しに似ていた。
プロセスには時間がかかります。
オーブンが予熱するのを待たなければならず、コンビーフの再加熱にかかる実際の時間よりも時間がかかります（トースターオーブンを持っていない限り）。
これは急いでいなければ大丈夫な方法です。 しかし、私はあなたが一度にすべてを再加熱するコンビーフを大量に持っている場合にのみオーブンをお勧めします。
コンビーフを水浴中で再加熱
まず、パッケージが水浴中で使用するのに安全であることを確認してください。 次に、大きな鍋の水を沸騰させます。 それが沸騰したら、熱を低くし、パッケージ化されたコンビーフを水没させ、蓋で鍋をカバーしています。 五分間加熱する。 提供する前に、肉が暖められていることを常に確認してください。
この方法に関する重要な注意–
水浴中で食品を加熱するには、パッケージが沸騰水の熱に耐えることができなければなりません。
通常のジッパートップのビニール袋は、華氏195°（摂氏90.6°）以上の温度で軟化し、分解し始めるので、それを切断しません。 適切な包装を有すれば、水浴のコンビーフを再加熱する方法のために読んで下さい。
コンビーフを水浴で再加熱する方法:
- 冷蔵庫からコンビーフを削除し、パッケージが水浴中で使用しても安全であることを確認してください。
- 大きな鍋の水を沸騰させる。
- 熱を低くする。
- パッケージされたコーンビーフを水に浸し、蓋で覆う。
- 肉が温まるまで5分間加熱する。
真空シーラーと使用される食糧救済者袋は心のwater-bathの暖房と設計されているので、安全な選択である。
Katz Delicatessenコンビーフを使用している場合は、私が行ったように、コンビーフを元の包装に保つこともできます（まだ開けておらず、真空シールを壊していれば）。
これは、カッツデリカテッセンが未開封のパッケージに推奨する方法です。 あなたのコンビーフを開けたら、それらは電子レンジを推薦する。
私の評決
あなたが適切な包装を持っていて、暖かいコンビーフだけが欲しいなら、水浴は良い方法です。
しかし、肉の準備ができているときに包装を開けてチェックすることなく伝えることは困難であり、これは面倒なことがあります。
また、他のほとんどの方法よりも時間がかかります。
コンビーフの保管方法
残りのコンビーフを保存するには、浅い、気密の容器に保管してください。 また、ラップか頑丈なアルミホイルでそれを堅く包むことができます。 コンビーフを冷蔵庫に保管し、3-4日続きます。 数日後、デリの肉は乾燥し始めるでしょう。
あなたの残りのコンビーフがまだ食べても良いかどうかを伝えるために、あなたの鼻を信頼してください。
悪くなったコンビーフには少し酸っぱい臭いがする。 それはまた、ぬるぬるした外観や感触になります。
これらの記述のいずれかがあなたの冷蔵庫のコンビーフと一致する場合は、すぐにそれを捨ててください。
コンビーフは室温では絶対に保管しないでください。
細菌はわずか2時間後に増殖を開始します。 常に冷蔵庫や冷凍庫にコンビーフを保管してください。
コンビーフは冷凍できますか？
はい、あなたは絶対にコンビーフを凍らせることができます。 スライスされたコンビーフのために、気密の包装にそれを置く前に各切れ間のワックスペーパーの部分を置いて下さい。 最高の品質のために、三ヶ月以内にコンビーフを消費します。 しかし、一貫して0°Fで保存されている場合、ほぼ無期限に保持されます。
後でより多くの量を再加熱したい場合や、長い間深い凍結で保管する予定がある場合は、一つの大きなスタックに保管してください。
大きな部分は冷凍庫の火傷の影響を受けにくくなります。
コンビーフの冷凍方法:
- ワックス紙の部分とコンビーフの層のスライス。
- プラスチック製のラップまたは頑丈なアルミホイル、またはその両方でしっかりと包みます。
- パッケージされたコンビーフをジッパートップの冷凍庫袋に入れ、できるだけ多くの空気を取り除くために絞る。
- 0°F以下で凍結し、3ヶ月以内に消費します。
羊皮紙は、すべてを解凍することなく、後で個々のスライスを取り出しやすくします。
空気を取り除くには、ストローを使って吸い出す。 または水の鍋に開いたフリーザー袋を置きなさい。 水からの圧力は空気を強制し、あなたは冷凍庫袋を密封することができます。
長期凍結のための大きい代わりは真空密封されたFoodsaver袋を使用することである。
最良の結果を得るには、コンビーフのスライスをトレイまたはベーキングシートの上に重ねずに単層に置く。
少なくとも2時間凍結する。
その後、冷凍したものを機械の指示に従ってFoodsaver袋と真空シールに移します。
その後、上記のように真空密封パッケージを冷凍庫に入れます。 このようにパッケージ化されたコンビーフは、一年まで続くことができます！
コンビーフの解凍方法
コンビーフを解凍するには、冷凍庫から取り出し、包装に入れて冷蔵庫で一晩解凍させてください。 またプロセスのスピードをあげるために包装上の冷水を動かすことによってスライスされたコンビーフを雪解けできる。
コンビーフ（または肉）を室温で解凍しないでください。
コンビーフを解凍したら、電子レンジでスライスを再加熱するか、好きな方法で使用してください。 あなたは全体のコンビーフを持っている場合は、オーブンでそれを再加熱します。
冷凍コンビーフの再加熱方法
冷凍コンビーフを解凍せずに再加熱することも可能です。
コンビーフを個々のスライスを分離できるように冷凍した場合は、上から好きな再加熱方法を使用できます。 ちょうど総加熱時間を延長し、道に沿ってコンビーフの温度を確認してください。
コンビーフ全体またはスライスのスタックで凍結した場合、最善の策はオーブンで再加熱することです。 コンビーフをプラスチック製のラッピングから取り出し、水を振りかけ、アルミホイルで巻き戻す。 その後、加熱されるまで上記のように暖めます。
コンビーフの再加熱方法
機器
成分
- 1 スライスコンビーフ
指示
-
スライスを電子レンジで安全なプレートの上に、単層または重なり合うように置きます。
-
非常に濡れたペーパータオルでスライスをカバーしています。
-
20-30秒のための高いの電子レンジ。
-
食べる前に少し冷やしてください。