機械なしでイタリアのソーセージを作る方法。 本当に!
私の屋外のグリルは、ガレージで長い冬眠の後に彼女の火をつけるように頼んでいます。
何を考えてるか分かってる それは機械を作るソーセージとのだれでものために大きい。 しかし、いいえ！ これを行うには、肉挽き機や他の機器の負荷は必要ありません。 あなたが必要とするのは、良い手のペア、良いレシピ、良い豚のお尻、そして漏斗です。
だから、あなたがそれを作ることであなたの手を試してみたいのであれば、ここであなたがする必要があるものです。
肉に対する脂肪の比率が良い豚肉のお尻を手に入れてください。 あなたの好みの市場に行き、肉屋にポークのバットの束を示すように頼んで下さい;それらは通常5ポンドの範囲で重量を量ります。 次に、あなたが選んだものを粗く粉砕するように彼に頼んでください。
次に、天然豚のケーシングの箱を購入します。 彼らは通常、肉の場合にあり、塩で詰められていますが、あなたがそれらを見ない場合は、あなたの肉屋に尋ねてください。 あなたは塩を取り除くために冷たい水でよく数回それらをすすぐ必要がありますし、彼らは非常に長いことができるので、はさみで管理しやすい長さにそれらをカットする必要があるかもしれません。 （未使用のケーシングを冷凍庫に保管することができます。)
この二つのアイテムを手に入れたら、ソーセージを作る準備が整いました。
まず、細かい海塩、粗い黒コショウ、フェンネルの種、ホットペッパーフレークを用意してください。
大きなボウルに肉を入れて、それを味付けします:
塩大さじ1 1/2、
黒コショウ小さじ1、
フェンネルの種大さじ4、
好きなだけホットペッパーフレーク/扱うことができます。
すべてをきれいな手でよく混ぜるようにしてください。 その後、あなたが味を好きであることを確認するために鍋にスプーンを揚げるために余分な瞬間を取ることを確認してください。 あなたがする必要がある場合は、より多くの調味料を追加します。
次に、ケーシングの一方の開放端を台所の蛇口の上に滑り込ませ、冷たい水をオンにします。 水が包装を通って動くようにして下さい。 これにより、漏斗の端を滑りやすくなります。 漏斗のノズルの部品上の包装の開放端を置き、ノズルに包装のほとんどを押して下さい、しかし二インチの尾について去り、結び目を作って下さい。
しかし、あなたはちょうどグリルに向かうことができ、それが暑いときは、あなたの自家製ソーセージを投げることができます。 一つの味とあなたは自家製イタリアのソーセージのルールを知っているよ！ 幸せなグリル！
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