植物を殺さずにコリアンダーを収穫する方法
コリアンダーは、特にアジア、メキシコ、中東、インド、地中海、中国などで、世界中の多くの文化や料理で使用される人気のあるハーブです。
コリアンダーは非常に成長しやすく、特別な注意やケアを必要としません。 適切に剪定された場合、コリアンダーの葉は、より多くの収穫のために戻って成長し続けます！
あなたは全体の季節を通して新鮮なコリアンダーを持つことができるように、以下のあなたの自家製コリアンダーを収穫するための私たちのガイド
コリアンダー概要
コリアンダーは、高さ20インチ（50cm）まで成長する細長い羽の緑のハーブです。 葉の形や大きさは異なります。 彼らは基部に葉を付けられ、長くて柔らかい茎で成長し、その外観はパセリに似ています。
植物の葉はコリアンダーとして知られていますが、植物自体は一般的にコリアンダーと呼ばれています。 種子はコリアンダーの種子としても知られており、コリアンダーのスパイスを作るために使用されます。 植物の根も食用であり、スープ、豚肉、鶏肉料理、ペースト/ディップなどを含む多くの料理に使用することができます。
コリアンダーは辛味があり、新鮮でレモンの風味があり、胡椒の香りがありますが、コリアンダーの種子は甘くて花の香りがあり、わずかなカレーの味があります。
あなた自身の庭でコリアンダーを栽培する場合は、ここであなたがあなたの植物を最大限に活用することができますので、ハーブを収穫し、保存につ
コリアンダーの収穫方法
あなたの料理に必要なコリアンダーの量に応じて、いくつかの葉を個別につまむか、大量に収穫することができます。
約4週間の成長の後、植物が少なくとも6インチの高さであるとき、最大の外側の葉を識別することから始めます。 その後、はさみのペアを使用して、またはあなたの手は、土壌の表面から約インチ、これらの葉の茎を切り抜きます。
葉の約四分の一から三分の一を収穫し、継続的な生産のために新たな成長を開発することができます！ これは、いくつかのコリアンダー植物だけを栽培していて、より多くの収穫のために新しい葉を育てる必要がある場合に特に重要です。
この方法はカット-アンド-カム-アゲイン法として知られており、植物からあまり多くを取らない限り、複数の収穫を可能にします。
植物が開花し、種子を設定するのには、（最初の種子を植えた後）約120日または4ヶ月かかります。 この期間中、植物がボルトで固定するのに十分なほど暑くなる前に、春と夏の初めに広がる複数の収穫を得ることができます。
コリアンダーの収穫時期
上記のように、種子を植えたら、コリアンダーの植物が収穫のために十分に成熟するまでに約4週間かかります。 彼らは約6-8インチの高さに達すると、彼らは最初の収穫の準備ができています。
カット-アンド-カム-アゲイン法を使用すると、植物がボルトで固定する前に新しい葉を育てる4ヶ月の期間を通して複数の収穫を得ることができます。
葉を観察することで、コリアンダーがいつ花を咲かそうとしているかを簡単に知ることができます。 植物が背の高い成長を開始し、（ニンジンの葉に似て）小さく、より繊細な葉を生産するとき、それはボルトに始めていることを意味します。
この時点で、葉が望ましくなくなり、特徴的な味を失う前に、各植物を引き出すことによってすべてのコリアンダーを収穫するか、好きなだけ葉を収穫して植物をボルトに残すことができるので、コリアンダーの種を収穫することができます。 彼らは地面と自己種子に落ちることができるように、あなたはまた、種子のいくつかを残すことができます。
新鮮なコリアンダーを保存する方法
他の同様のハーブや緑豊かな緑の野菜のように、一度摘み取られると、コリアンダーはすぐに萎凋し、その色と味を失うことができます。
だから、収穫したコリアンダーをすぐに使用する予定がない場合は、葉を長持ちさせるために葉を適切に保管する必要があります。
コリアンダーが堆肥の山やゴミに行かないようにする最も簡単な方法は、常にあなたが現時点で使用する必要がある限り収穫しようとすることです。 こうすればハーブからだけでなく、最もよい好みおよび味を得ますが、またそれを無駄にすることを避けます。
しかし、あなたがあなたの皿で使うことができるより多くの葉を選んだ場合、またはあなたのコリアンダーがボルト締めの近くにあり、バッチ全体を収穫したことに気づいた場合は、後で使用するためにそれらの余分な葉を保存するためのいくつかの簡単で効果的な方法があります。
1. 水に入れておく
コリアンダーの束をガラスや水の瓶に入れて保存し、特に瓶を冷蔵庫に入れておくと、数日間またはそれ以上新鮮に保つことができます。 ちょうど水のインチが付いている容器にコリアンダーの葉を置き、ハーブを新しい保つために水を時折変えることを覚えなさい。
2. 冷蔵庫に保管してください
あなたのコリアンダーをより長い期間新鮮に保つために、新鮮に摘み取って洗った葉を湿ったキッチンタオルに緩く包み、冷蔵庫のより鮮明な引き出しに入る密封された袋または容器に入れてください。 この方法は、数日または最大1週間、葉を新鮮に保ちます。
新鮮なコリアンダーを凍結する方法
コリアンダーを保存するもう一つの良い方法は、それを切り刻んでアイスキューブのトレイに入れ、水を加えて新鮮なハーブを覆い、トレイを冷凍庫に保管することです。 このようにして、ハーブは4ヶ月まで、さらに長く続くことができます。
新鮮なコリアンダーを乾燥させる方法
あなたは一年中料理やお茶のためにそれを使用することができますので、新鮮なコリアンダーを保存する最も古い方法の一つは、それを乾燥させることです。
コリアンダーの葉をオーブンで乾燥させることができますが、味をあまり失わないようにしたい場合は、ハングドライに固執してください。
あなたがする必要があるのは、いくつかのコリアンダーの葉を取り、紐を使って束に一緒に結び、換気の良い場所で逆さまに渡すことだけです。 それらが乾燥し、崩れたら、ガラス瓶のような気密の容器でそれらを、貯えて下さい。
ご覧のように、コリアンダーを適切に収穫して保管することはそれほど難しくありません。 あなたはコリアンダーを収穫するために私たちのシンプルで簡単なガイドに従えば、あなたはまっすぐにあなたの庭からスパイスやハーブですべてのお好みの料理を作ることができるように、あなたはシーズンを通して複数の収穫を持つことができます。
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