本物のチキンマジブーズレシピ：
チキンマジブーズレシピは、鶏肉を添えているアラビアのスパイスライス料理です。 それは中東のアラビア湾の州の国民の料理と考えられています。
あなたの情報のために、私はクウェートで生まれ、ほぼ18年間そこに住んでいました、そして、私は彼らの歴史と文化について多くを学びました。 私が学んだ最も重要なことの一つは、彼らの食べ物です。 クウェート料理は、ほとんどの中東やアラブ湾岸諸国に似ている最もおいしい食品の一つを持っています。 家の中でクウェートの家族の間で一般的に提供されているクウェートで人気のある料理の一つは、チキンMajboosです。
また、Majboosとして知られているチキンマチブースは、一般的にDaqoosと呼ばれる地元のトマトガーリックソースで提供されているクウェートの彼らの国の料理です。 さらに、アラビア湾の州では、Majboosはまた、彼らはそれをKabsaと呼んだ別の名前を持っています。 例えば、サウジアラビアでは、彼らの国の料理は、彼らが同様の成分を使用しているにもかかわらず、チキンカブサです。
これは私の好きな米料理の一つで、非常に風味豊かですが、スパイシーではありません。 この記事では、私は本物のチキンMajboosレシピを作る方法を紹介します。
鶏のマッシュボーズレシピの材料
チキンMajboosレシピの成分は、この料理を作るために必要な特定のスパイスが必要です。 以下は、マチブースのための重要なスパイスのリストです
- クミン
- コリアンダー
- カレー
- クローブ
- シナモン
- カルダモンポッド
- ベイリーフ
- ブラックレモンまたはブラックライム
- ウコン
上記のこれらのスパイスは、アラビア語や中東やインドの食料品店で見つけることができる南ア それはあなたの料理の味を台無しにする可能性がありますので、これらのスパイスを使用するときは、具体的でなければなりません。 例えば、これらのスパイスが余りに圧倒的であるのでたくさんのクミンかシナモンを加えることを避けるべきである。 あなたが好きならまた、あなたは代わりにシナモンスティックを使用することができます。
それに加えて、私は鶏のドラムスティックと手羽先を使用しています。 それは何の違いもないので、あなたがしたい場合は、一つの全体の鶏を使用することができます。 また、あなたが必要とする他の成分はタマネギとニンニクです。 このレシピでは、鶏肉を沸騰させるときに、タマネギ、ニンニク、スパイスをフライパンではなく鍋に直接入れます。
最後に、おいしいmachboosまたはkabsaを作るための最も重要な成分の一つは、basmati米です。 中東では、彼らはバスマティまたは他の長粒米のいずれかを使用します。 それは米の素敵な質感を与えるので、この料理を作るとき、私は非常にバスマティライスをお勧めします。
鶏の代わりに他のタンパク質を使うことはできますか？
Majboos/Machboosを調理するときは、鶏肉、子羊、牛肉、魚、エビを使用することができます。 クウェートでは、私はエビや魚のmajboosを食べてみましたが、それはおいしい味がします。 魚のMajboosを調理するとき、彼らが使用する最も人気のある魚は、白いポンフレットの魚であるZubaidi魚です。
もちろん、私は鶏が大好きなので、私はこの肉を私のタンパク質として使用します。
バスマティ米を調理するときに知っておくべきこと
米を調理する前に、30分間温かい水で米を浸す必要があります。 これは澱粉を取除き、米を一緒に付けることを防ぐのを助けます。 また、これは浸漬中に水を吸収するので、米をより速く調理するのに役立ちます。
チキンMajboosを調理するための指示
Machboosを調理するには少し時間がかかり、簡単な料理ではありませんが、非常においしいです。
まず、鶏肉をきれいにしてから、沸騰させるために水で鍋に入れます。 鶏肉が沸騰している間、鶏肉から脂肪や汚れを取り除きます。 鶏肉から余分な脂肪を取り除いた後、スパイス、タマネギ、ニンニクを加え、よく混ぜる。 鶏肉を45分間、または鶏肉が調理されるまで沸騰させます。 あなたが熱を消す数分前に、塩と黒コショウを加えてください。 あなたはスープが塩辛い味を確認するために塩をたくさん入れなければなりません。 しかし、心配しないでください、それはあなたが米を入れたら塩辛いことはありません。
鶏が調理された後、スープから鶏、タマネギ、クローブ、およびその他の固形成分を取り除きます。 このスープは、米のための株式として残します。 米を30分間浸した後、それを乾燥させ、ストッキングで鍋に米を入れます。 在庫が十分でない場合は、より多くの水を加えてください。 米が沸騰している間、素敵な茶色の色を持つように別のフライパンに鶏肉を炒めます。
鶏肉を揚げたら、ご飯が炊けるまで待ってください。 米がほとんど調理された後、米の上に鶏肉と揚げたタマネギを加えます。 あなたは必要に応じて米を混ぜるか、そのようにそれを残すことができ、あなたは完了です。
あなたはまだ混乱していますか？ 心配しないで、私は以下のチキンMajboosレシピの完全な指示を持っています
チキンマジブーズレシピ
Saif Al Deen OdehCourse:Food RecipeCuisine:Kuwaiti,ArabicDifficulty: ミディアム
Chicken Majboosはスパイスライスとハーブチキンであるアラビア料理です。 それはクウェートの国民料理と考えられており、それはDaqoosと呼ばれるトマトガーリックソースで提供されています。
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2 そして、バスマティライスの½カップ
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10 鶏の脚、太ももと翼の部分
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1 タマネギのみじん切りのカップ
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5 ニンニクのクローブ
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鶏肉を沸騰させるための水
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1 鶏のストックが米を沸騰させるのに十分でない場合は、水のカップ（オプション)
- スパイスとハーブ
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2 ブラックレモン/ライム
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6 ベイリーフ
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6 クローブ
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5 に カルダモンポッド6個
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✓クミンのティースプーン
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シナモンパウダーの½ティースプーン
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1 カレーのティースプーン
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✓コリアンダーのティースプーン
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ウコンの½ティースプーン
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味のための塩と黒コショウ
方向
- 熱をオンにします。 鶏肉を調理鍋に入れ、水を加えます。 鶏肉を沸騰させます。
- 鶏肉が沸騰している間、鶏肉から余分な脂肪を取り除きます。
- 余分な脂肪が除去されたら、沸騰した鍋にスパイス、タマネギ、ニンニクを追加します。 それは45分間、または鶏肉が柔らかくなるまで沸騰させます。
- タマネギ、ニンニク、および他の固体成分を削除します。 後で使用するために鶏の在庫からそれらを分離します
- 今、あなたは在庫を持っています。 バスマティまたは長粒の米を在庫に入れます。 在庫が十分でない場合は、より多くの水を加えてください。
- 米が沸騰している間。 ＜8107＞＜8229＞＜1505＞ご飯が炊けたら、鶏肉をご飯の上にのせます。 それらを提供する前に米とよく混ぜる。 パセリ添え
注意事項
- バスマティ米を持っていない場合は、任意の長粒米を使用することができます
- 子羊、魚、エビ、牛肉などの他のタンパク質を使用するこ
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