実験:完熟バナナ
バナナの糖度。 彼らを愛してくれ おいしいですよ。 彼らは健康です。 彼らは世界で最も一般的に消費される果物の一つです。 私達が私達のブドウ糖のテストストリップおよびバナナを使用して潜在的な科学の実験を見つけたときに、私達はそれで跳ばなけ しかし、始める前に、バナナを少しよく知ってみましょう。
バナナ101
バナナは実際に何から作られていますか？ 未熟なバナナは主に澱粉から成っています: 緑のバナナは70-80%澱粉を含むことができます。 バナナが熟すと、澱粉は糖に変換されます。 完全に熟したとき、バナナは1％未満の澱粉を含んでいます。 ワウサーズ！ それはかなりの変換です。
バナナに見られる砂糖の最も一般的な種類には、通常の容疑者が含まれます：ショ糖、フルクトース、グルコース。 熟したバナナでは、糖度は新鮮な重量の16％以上になる可能性があります。
もちろん、バナナには繊維、ビタミン、ミネラル、その他の植物化合物も含まれていますが、これらの成分は実験の目的ではあまり重要ではありません。
Taste The Rainbow
私たちは皆、バナナの味が熟成の段階を通して非常に異なっていることを知っています。 緑のバナナは間違いなく黄色のバナナほど甘くはなく、黒化バナナは非常に甘いかもしれませんが、彼らはまた非常にどろどろしています。
緑のバナナは、簡単に打撲しないので、代理店から店舗への出荷が良くなる傾向があります。 店がそれらを受け取ると、少量のエチレンを加えることによって熟すのを助けることができます。 エチレンは、成熟した果実が生成して大気中に放出される炭化水素ガスです。 バナナの熟成は、それがどのように保存されているかによっても多少制御することができます。 それは多くの場合、あなたが店で見つけることができます何が黄色のバナナにわずかに緑である、よりないよ
さて、楽しみの部分に取得してみましょう。 これはあなたが自宅で試すことができる実験であり、あなたはあなたの洗濯機にアクセスする必要があります。
材料
•熟成の異なる段階で2-3バナナ（緑、黄色または黒）
•4-6プラスチックカップ
•スプーン
•バランススケール
•ネジキャップ付き2試験管
•蒸留水
•2-3ピペット
•卒業シリンダー
•グルコース試験ストリップ
実験
最初に、あなたの仮説を作ります。 どのバナナが最も高い糖度を持ち、どれが最も低いのでしょうか？ 次に、あなたのバナナを選択してください！ 今度は、各バナナの量を決定するために可溶性糖を単離する必要があります。 別々に、各バナナの次の手順に従ってください。 すべてのツール（スプーン、ピペットなど）を徹底的にすすいでください。）それは別のバナナのために再利用されます。
1. 小さいプラスチックコップのトップローディングのバランスのバナナのおよそ1gを重量を量りなさい。 バナナを追加する前にカップを風袋に忘れないでください！
2. あなたの実験室のノートのバナナのサンプルの固まりを記録しなさい。
3. カップに6mlの蒸留水を加え、スプーンを使ってバナナをマッシュアップします。 あなたのサンプルがよく粉砕され、混合されていることを確認してください。
4. こぼれないでねじトップの管にコップからのサンプルを注ぎなさい。
5. 新しい蒸留水の6mlが付いているコップを洗い、同じ管に洗浄を加えて下さい。
6. 洗濯機の中の管にテープを張り、管を遠心分離機にするのに回転周期を使用して下さい。 バナナの混合物のすべてがチューブの底に固体ペレットになるまで回転し続けます。 注:洗濯機へのアクセスを持たなければ、また天井に付いている扇風機、サラダスピナー、または他の同じような回転方法に管を録音することを試みるこ 創造的な取得！
7. 残りのバナナの液体を慎重にカップに注ぎ、上澄みにラベルを付けます。 固体部分（バナナの餌）が管にとどまることを確かめて下さい。 注ぐことによってこれをすることができなかったら液体を移すのにピペットを使用して下さい。
8. 管に水を加え、ピペットと離れて壊すことによって新しい蒸留水の6mlが付いている管の固体バナナの餌を洗浄して下さい。
9. 再度洗濯機の管を中断することによってステップ6を繰り返して下さい。
10. 手順7を繰り返し、残りの液体を前と同じように上澄みカップに注ぎ、固体のバナナペレットを脇に置きます。
11. 目盛り付きシリンダーを使用して、上清カップ内の液体の体積を慎重に測定します。 あなたの実験室のノートのこの容積を記録しなさい。
12. 袋からブドウ糖テストストリップで取除き、完全に1-2秒のためのパッドを、浸す上清のコップに浸して下さい。 テストストリップを取り外すときは、カップの縁に沿って引き出して余分な液体を取り除きます。
13. テストパッドをカラーチャートと比較する前に3分待ってください。 あなたの実験室のノートのブドウ糖の量を記録しなさい。 グルコースの量が3000mg/dLを超えると思われる場合は、追加の10mlの蒸留水でサンプルを希釈してみてください。 よく混ぜて再テストします。
14. それぞれの異なるバナナのために上記の手順を繰り返します。 あなたの結果を比較してください。
計算のヒント：
グルコースの総グラムを決定するには、いくつかの単位変換を行う必要があります。 濃度に音量を掛ける前に、音量がmlではなくdLであることを確認してください。 最終的な答えをミリグラムではなくグラムで記録します。