夏の恵みを自然のお菓子に変えることができるように果物を乾
あなたの庭が生産する豊かな果物やベリーの収穫から自然なお菓子を作ることができるように、果物を乾燥させる方法を学びます。
乾燥した果物や野菜は冷凍する必要はありません
乾燥した果物や野菜は、食べるのを安全に保つために冷凍する必要はありません。 それらはぴったりしたふたが付いている瓶で乾燥されて貯えられ、害虫の自由保たれる。 乾燥された果物および野菜とのフリーザースペースを節約する。 電源が切れた場合、心配する必要はありません、あなたのドライフルーツはまだ食べても良いでしょう。
ドライフルーツや野菜はコンパクト
ドライフルーツや野菜は、ストレージ内のより少ないスペースを占有します。
ドライフルーツや野菜はファーストフード
ドライフルーツや野菜は使用するのに便利です。 あなたは調理せずに瓶からすぐに乾燥させたものを食べることができますし、水やジュースに浸して新鮮なものとして再構成することもできます。 スープやシチューに野菜を追加し、それらが提供する前に2o分のために調理することができます。
乾燥した果物や野菜は何年も貯蔵安定しています
乾燥した果物や野菜は、電源が切れた場合でも安全に食べ続けるでしょう。 それらは幾年もの間棚の馬小屋である。 彼らが乾燥している限り、あなたは安全にそれらを食べることができます。
ホームドライフルーツは便利です
彼らは長い車の旅行やバックパッキング旅行に取るのに便利で、軽量であり、小さなボリュームです。 私達は私達の冬の緊急時のキットの車で乾燥されたフルーツの少数のZiploc袋を保ちます。 あなたは雪の土手で道路をオフに終わるだろうときに知っていることはありません。
ホームドライフルーツは、より良い味とその酸化防止剤を長く保持します
ブドウあなたは、化学添加物なしで、自分自身を乾燥させ、彼らのおいしいブドウ あなたはそれらを味わうとき、彼らはレーズンだとは思わないでしょう。
果物を乾かす方法を学ぶとき、あなたは自立しています
自立はあなたの独立性を高め、困難な時、緊急事態、日常の不便を乗り越えるために必要なスキルを持っていることを保証します。 あなたは将来のために食べ物を乾燥させる方法を知っているときに生き残ることができることを誇りに思うことができます。
果物や野菜を乾燥させるための不可欠な機器
果物や野菜を乾燥させるために脱水機は必要ありません。 しかし、一度に多くの果物や野菜を乾燥させる予定がある場合は、フルーツ脱水機の購入を検討してください。 ちょうど一年か二年後に、あなたのフルーツの脱水機はそれ自身の支払をする。 あなたはそれが安価だときに夏にあなた自身の食べ物を保存することによって保存されますお金でそのコストを節約します。
脱水機なしで乾燥させるには、オーブンライトをオンにして140度に設定したオーブンで、綿のティータオルで裏打ちされたベーキングシートを使用してください。 空気の循環を可能にするために少し開いた支えられるドアを残しなさい。 あなたのオーブンの二つのベーキングシートに合うことができるはずです。 あなたの果物や野菜の乾燥を確実にするために、シートを移動する必要があります。 果物や野菜の約3ポンドは、あなたのオーブンの中に二つのベーキングシートに収まります。
薪ストーブを持っていれば、暖かいキャビネットのベーキングシートの上に食べ物を置くことができ、あなたの偉大な祖母がやっていたように、乾燥を確実にするために頻繁に回転させることができます。
車を使って果物や野菜も乾かすことができます。 脱水の皿として使用するために窓スクリーンが付いているフレームに合って下さい。 完全な太陽の下であなたの車にそれを置き、窓が巻き上げられました。 湿気をつかまえるためにスクリーンの下でタオルまたは新聞が付いている背部の本か煉瓦のスクリーンを支えなさい—空気の循環のための皿の座席と底 昆虫を保つために最初の画面の上に第二のウィンドウ画面を配置します。 果物（または野菜）を数時間ごとに回転させ、果物が革のようで乾燥しているか、野菜が脆く鮮明になるまで回転させます。 貯蔵の前に20分の120Cオーブンにそれを置くことによって食糧を低温殺菌して下さい。 昆虫の卵を殺すために。 貯える前に完全に冷却して下さい。
電気脱水機を買うべきですか？
私の電気脱水機は、一度に20ポンドの果物や野菜を保持しています。 あなたは、各トレイに異なる食品を乾燥させることができます。 いくつかの食品は強い臭いです—ブロッコリー、タマネギ、ニンニクのようなものです。 臭いは他の食糧に移ります、従って脱水機の食糧を結合すればより穏やかな味を乾燥するときより強い臭いがする野菜を避けて下さい。
脱水機を購入するときは、購入する脱水機があなたの家族のニーズに十分な大きさであることを確認してください。 一人かカップルは小さいカウンタートップモデルと得ることができる2人以上の子供があれば少なくとも6つの皿が付いている脱水機を必要とす 私の脱水機には12個のトレイがあり、空気の循環を可能にするために、私がそれを埋めるときに上下2が空のままになります。
果物を乾燥させる方法
果物はこのような電気脱水機で乾燥するのは非常に簡単です。 有機性フルーツから始まりなさい。 果物は最も散布された作物の一つです。 あなたが唯一の非有機フルーツを見つけることができる場合は、乾燥する前に果物を剥がすことを確認してください。 あなたのフルーツが有機性なら皮を残すことができる。 それが最上質でなければ、悪い部品を単に断ち切って下さい。 あなたはそれを脱水することから良い製品を得るために完璧な果物を必要としません。
しかし、カビ、傷ついた部分、および茶色で腐敗の兆候を示す果実の部分を除去してください。
果物を小分けに切る。 スライスリンゴ、半分チェリー、アプリコット、プラムやブドウ。 コアまたはピットを取り出します。 柔らかい果物を裏返しにして、湿った側を露出させ、皮膚側を下にします。 果物の各部分は、果物の他の部分に触れていないように、トレイの上に果物を置くようにしてください。 脱水機トレイ上の単層に果物を置きます。
あなたは褐変からそれを保つために果物を処理する必要はありません。 脱水機にそれを置くとすぐ強制乾燥した空気によりフルーツは茶色になることを止めるシールを形作る。
抗褐変剤を使用する必要がありますか？
脱水に関するいくつかの本では、褐変を止めるために化学物質を塗布する必要があると言われていますが、二酸化硫黄（毒）またはアスコルビン酸（ビタミ あなたはビタミンCを使用することをお勧めします—粉末アスコルビン酸を使用してください—あなたの車の中やオーブンで乾燥している場合は、2リットルの水で大さじ1—、より遅い乾燥が酸化を可能にするように。 ビタミンCは抗酸化物質であり、これを防ぐことができます。 また、褐変を抑制するためにレモン汁に果物を浸すことができます。
初めて果物を乾燥させる方法を学ぶときは、簡単な果物から始めます。 リンゴは乾燥するのが最も簡単な果物です。 祖母の日にりんごは円形で薄くスライスされ、ひもでひもでつながれ、次に非常に風通しのよい家で乾燥するために木製のcookstoveの後ろで掛けられた。 それらはワット数によって電気脱水機の12から20時間に、乾燥します。 乾燥したリンゴは手に負えず、1時間か2時間お湯に浸して再構成し、冬のデザートのためにパイやリンゴソースに調理することができます。 私の子供たちはそれらを”リンゴクッキー”と呼んでいます。 それらは青年でき事に持って来るべき選択の軽食である。 他の子供たちはポテトチップスよりもそれらを好んだ。
アプリコットやプラムのような果物は、脱水するためにトレイを置く前に、洗って半分にし、ピットインしてから裏返しに押すだけです。 これらの果物は非常に湿っており、乾燥時間中に4時間ごとにチェックして、乾燥を確実にする必要があります。 それらは乾燥周期を終える間、脱水機に新しいフルーツを加えることができるように24時間後に半分され、皿でより近く一緒に混雑させることができ
桃は水分が多い。 あなた自身の桃の木を持っていない場合、彼らは脱水よりも缶詰または冷凍されている方が良いです。 乾燥した製品は薄く、果実全体に比べて多くの物質がありません。 しかし、あなたが唯一の食品保存のための選択肢として脱水を持っている場合は、すべての手段によってそれらを乾燥させます。 完全に乾燥すると、桃は薄くて革のようです。
加工されたドライフルーツは、革のようで柔軟になるまで乾燥されます。 家庭の状況では、食品の水分含有量を測定することは困難です。 私はそれに触れたときに果物に涼しさを感じないまで乾燥し、柔らかい斑点はありません。 疑いでそれをより長く乾燥させるか、またはあなたのフリーザーで袋でドライフルーツを保って下さい。 不適切に乾燥した果物は室温で成形されます。
家庭用ドライフルーツの保管方法
ドライフルーツをしっかりとした蓋付きのガラス瓶に保管してください。 これは人々の地階およびアチックに坐っているすべてのそれらのガラスマヨネーズの瓶のための大きい使用である。 最も古いフルーツが最初に食べられるようにあなたの貯蔵の瓶を回すことを覚えなさい。
長期間保存するには、ドライフルーツを酸素吸収剤を添加したマイラーバッグに入れる必要があります。 家の乾燥されたフルーツはマイラー袋できちんと密封されたとき幾年もの間保つことができます。
脱水するいくつかの果物
リンゴ、イチゴ、ブルーベリー、バナナ、ブラックカラント、ハックルベリー、梨（私のお気に入り）、アプリコット、チェリー、ブドウ、プラム、パイナップル
非常に湿っており、冬の貯蔵のために別の形で優れているいくつかの果物：
ブラックベリー、ラズベリー、レッドカラント、桃、ネクタリン、その他非常に湿った果実。
野菜の乾燥方法
野菜は一般的に砂糖が低い低酸食品です。 野菜の砂糖は、摘み取った後すぐにでんぷんに変換されます。 このプロセスを停止するには、缶詰、凍結または乾燥する前に野菜を白くする必要があります。 このルールの例外は、トマト、ピーマン、タマネギであり、洗濯やスライスの後に乾燥、凍結、または缶詰にすることができます。
野菜を白くするには、大きな鍋の水を沸騰させ、3/4sいっぱいにします。 洗浄し、一口サイズの部分にあなたの野菜をスライスします。 沸騰した水に1分間入れて野菜を白くする。 ブロッコリーやインゲンのようないくつかの野菜は、適切に白くすると明るく活気のある緑に変わります。 野菜を水からひずませ、すぐに冷たい水に突入して野菜をすばやく冷やします。 脱水するために皿の下水管そしてスペース。
電子レンジで野菜を白くしようとしないでください。 これは食糧のビタミンそして蛋白質に害を与え、澱粉への砂糖の転換を停止しない。 あなたの終了するプロジェクトは普通白くされた食糧の味そして栄養の内容に欠けている。
野菜がカリッとし、脆く、硬くなり、柔軟性や水分の兆候がなくなるまで乾燥させます。 乾燥時間の間にそれらを頻繁に回して下さい。 彼らが乾燥したら、完全に乾燥した野菜を冷やしてください。 乾燥した野菜をガラス瓶に入れ、ぴったりした蓋をして保管してください。 長期保存のために、家庭用乾燥野菜は、酸化および品質の低下を防止するために、酸素吸収剤を添加したマイラーバッグに包装することができる。
脱水野菜は、すべての冬の長いスープ、シチュー、ソースに追加することができます。 それらは再構成され、野菜のおかずとして提供されたり、サラダに加えられたりすることができます。 また、それらを粉砕し、冬のジャガイモやパスタを元気にし、栄養を加えるためのスパイスとして使用することもできます。
乾燥させる野菜
ブロッコリー、カリフラワー、ケール、キャベツ、冬大根、ニンジン、ビート、エンドウ豆、ひも豆（昔は革のズボンと呼ばれていました）、トウモロコシ、トマト、タマネギ、ピーマン、ホットペッパー、レタス、チャード、ニンニク、ナス、アスパラガス、大黄、新ジャガイモ。 古いジャガイモは乾燥している間、よりでんぷん質であり、ひどく茶色です。 古いジャガイモを冷蔵室や根の地下室に保管すれば、春まで保持されます。
冬に保存する野菜を選ぶときは、家族の好き嫌いを覚えておくことを忘れないでください。
乾燥することができる他の食品
- ジャーキー
- 魚
- お茶のためのハーブ
- 薬草
- 根
- 犬のお菓子
- 飼料果物
- 香コーン
- チーズ
あなたの番:
果物や野菜を乾燥させることを学ぶことは、あなたの人生でどのような違いがありますか？