塩漬け卵チャーハン
塩漬け卵チャーハン（Com Chien Trung Muoi）は、塩漬け卵の黄身からの穏やかな塩味と豊かさを持つ迅速で簡単な米
塩漬け卵黄とは
塩漬け卵黄は、塩水溶液で保存されたアヒルの卵からの卵黄です。 あなたは月餅を充填するようにそれを見たことがあるかもしれませんが、それはまた、香ばしい料理に使用することができます。
私は実際に月餅の塩漬け卵黄を気にしませんが、私は香ばしい料理でそれを愛しています。 それは豊かさとマイルドな塩味を追加します,塩漬け卵ソースとこの絹の豆腐のようにソースに作られた場合、時にはcreaminess. 何人かの人々には、それはしかし、取得された味かもしれません:)。
アジアの食料品店で塩漬けのアヒルの卵を購入することができます。 自宅でそれらを作ることも可能であり、今日調理するものでMarvellinaは自家製の塩漬けアヒルの卵に関する詳細なガイドを持っています。
塩漬け卵チャーハンの作り方を見る
材料
この料理の主な二つの成分は、米と塩漬け卵黄です。 私はまた、調理された卵のビットの豊かさと柔らかさのためにこのチャーハンに鶏卵を加えるのが好きです。
最高の食感のために昔ながらの冷蔵米を使用することができれば最高です。 私は通常、チャーハン料理のためのジャスミンライスを好む。 あなたがすることができるもう一つは頻繁にあなたの炊飯器に加えるものをより少し10-20%のような米を、調理するときより少ない水を使用してい
このレシピでは、塩漬けの卵黄を別々に調理して、細かく粉砕して米と均等に混ぜる必要があります。 それを調理するにはいくつかの方法があります:
- 塩漬けのアヒルの卵全体を沸騰させ、殻と白人を捨てる
- 生の塩漬けのアヒルの卵から卵黄を分離し、それらを蒸す
実際には最速の方法である第三の方法は、生の卵黄を電子レンジで調理することである。 しかし、それはあなたの電子レンジで混乱を作るかもしれないし、卵黄が不均一に調理されるかもしれないので、私はそれをお勧めしません。
調理上の注意
この塩漬け卵黄チャーハンは、柔らかく歯ごたえのある食感で美味しくなります。:
- 米を揚げる前にすべての材料を準備してください
- あなたのパンが熱くなっていることを確認し、小さなバッチですぐに働く
- 米の各粒が塩漬け卵黄でコーティングされ、黄金色
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塩たまごチャーハン
プリントピン
原材料
- ▢ 4 原塩鴨卵
- ▢2杯炊き込みご飯（好ましくは日齢の冷蔵)
- ▢ピンチウコンの粉
- ▢1/4杯の塩
- ▢1杯食用油、
- ▢2鶏卵 beatened
- ▢1杯つみれニンニク
- ▢小さじ1醤油
- ▢1-2らっきょう茎を薄く切り
- ▢ブラックペッパー
指示
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煮 アヒルの卵を約12分間塩漬けした後、白を剥がして捨てる。 あるいは、最初から生の卵から卵黄を分離し、それらを蒸します。
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フォークを使って塩漬けの卵黄を細かく粉砕するか、木製のスプーンを使ってふるい（メッシュストレーナー）に押し付けます。 脇に置いて
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ターメリックパウダーのピンチ、塩小さじ1/4と油小さじ1と米を混ぜます。 混合しながら米粒を分離する。
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中火で鍋に少量の油（小さじ1/2程度）を加えます。 その後、beatened卵を追加し、渦巻と簡単にスクランブルし、卵がまだ鼻水している間、熱から削除します。 脇に置いて
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残りの油を鍋に加え、熱を中程度の高さに上げます。 香りがするまで数秒間ニンニクとソテーを追加し、その後、米を追加します。 かき混ぜ、約分のための米を分割するために絶えず投げなさい。
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マッシュ塩漬け卵黄を追加し、攪拌し、塩漬け卵ですべての米粒をコートするために分のために常にトスし続けます。
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醤油を加え、米と結合するためにすぐに投げる。 その後、スクランブルエッグを追加し、小さなビットに卵を分割し、数秒間米とすぐに投げます。
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黒コショウとネギを振りかけ、すべてをかき混ぜて結合し、すぐに皿を提供するために転送します。