台湾のオイスターオムレツ

台湾のオイスターオムレツ

台湾の屋台料理の定番である台湾のオイスターオムレツを初めて台北で味わったことはありませんでした。 悲しいことに、私はそこに行ったことがない。 この特別な料理との私の最初の出会いは、ニューヨークの地下鉄システムの必死の地下廊下で発生しました。 小さな屋台を通り過ぎて、私はシェフが卵で牡蠣を投げ、甘いケチャップソースを加え、紙皿にそれを反転させるのを見ました。 それは私が単に試してみなければならなかったことをその設定でとても違和感に見えたit.It 最初の一口で愛だった。 卵の柔らかさが牡蠣のおいしそうな滑りに対して舞っているところに魅了されました。 しかし、牡蠣のオムレツを特別なものにしたのは、牡蠣と卵が神秘的でおいしく粘着性のある物質によって一掃された方法でした。 それは音楽の構成のようだった—それぞれのノートが異なる—と私は味をいじめるしようとしたとして、私は自分自身が一口を取って、別のを発見しました。私はその料理について考えるのを止めることができず、私は自分自身がその特定の地下鉄を使用するための言い訳を浚渫していました。 しかし、ある日、私は私を過ぎて急いで忙しい通勤者とその熱狂的な空気のないスペースに座っていたとして、それは私がはるかに私自身の台所の静かしかし、謎の物質は何でしたか？ 秘密の成分は、台湾の台所の主食の一つであるサツマイモ澱粉であることが判明しました。 それはオムレツに素晴らしい質感のノートを追加し、私はこのレシピでそれで遊んで愛してきました。 私はまた味のこのすばらしい組合せが小さく、新たにshuckedカキとなされるよりよく味がすることを発見した。あなたは少し時間を節約したい場合は、代わりにあなた自身を作るの、あなたはあなたの地元のアジア市場からいくつかの甘いチリソースを拾うことが 私のレシピは本当に簡単で、あなたが必要とする以上のものを作りますが、それは冷蔵庫に永遠に保持します。