中国のビーフジャーキーを作る方法-ステップバイステップ
あなたは伝統的な中国のビーフジャーキーのためのこの簡単に従う、おいしいレシピで再びビーフジャーキーを購入する必要はありません！ あなたは今、このスナックをいつでも作って楽しむことができます！
牛肉は中国で2番目に消費量の多い肉です。 牛肉は、高タンパク質含有量を持っています,脂肪が低いです,おいしいは言うまでもありません!
ビーフジャーキーは誰もが愛する小さなおやつです。
しかし、多くの人は、あなたが自宅でこのおいしいおやつを作ることができることを知らない。
今日、私はあなたとビーフジャーキーを作るための非常に簡単な方法を共有します。
この方法を学んだ後、店頭で買ったライバルのビーフジャーキーを作ることができることがわかります！
:
- 1) 牛肉1kg
- 2)生姜大1枚
- 3)ねぎ1本
- 4)塩15グラム
調味料:
- 1) 5
- 2）10グラムの唐辛子
- 3）20グラムの料理ワイン
- 4）20グラムの軽い醤油
- 5）20グラムの細かい砂糖
- 6）3つの湾の葉
- 7）2つ星アニス
- 7）2つ星アニス
- 7）2つ星アニス
- 8)シナモンの小片1個
- 9)塩3グラム
- 10)植物油50グラム
中国のビーフジャーキーを作る方法:
ステップ1. まず、牛肉を太い短冊に切り、できるだけ穀物に沿ってカットします（お好みに応じてサイズにカットすることができますが、あまり小さくカットしないでください）。
☆ 牛肉の選択は、できるだけ脂肪の少ない純粋な赤身の肉でなければなりません。
ステップ2。 牛肉のストリップをきれいにした後、鍋に入れ、それらを覆うのに十分な冷たい水を注ぎ、沸騰させ、牛肉が茶色になるまで調理する（調理プロセス中に多くの浮遊泡が生成され、浮遊泡はふるいで除去することができる）。
Step3. 沸騰した後、牛肉を取り除く。 その後、冷たい水の下で数回すすぎ、すべての泡を洗い流します。
Step4. きれいにした牛肉を圧力鍋に入れ、水で満たして牛肉を覆い、生姜、ネギ、15グラムの塩を加えます。 牛肉を沸騰させるために約35分間煮る。
☆ 圧力鍋を持っていない場合は、鍋を使ってゆっくりと調理することもできます。 それは約一時間半かかります。
☆圧力鍋でも鍋でも、牛肉の熱さと食感に注意する必要があります。 あなたは小さな作品を取ってそれを味わうことができます。 あなたがそれを噛むと、牛肉はもはや難しくなりません。 あまりにも長いシチューしないでください、そうでなければ、肉はビーフジャーキーにするときに簡単に壊れます。
ステップ5。 完成した調理された牛肉は、下の写真のようになります。 水を排水し、後で使用するために保存します。
☆牛肉が柔らかいとき、中国のビーフジャーキーは良い味を持ち、あまりにも歯ごたえがありません。
ステップ6。 鍋を加熱し、50グラムの植物油を注ぐ。 油が熱くなったら、中火にします。 四川唐辛子、月桂樹の葉、星のアニス、シナモンを加え、1分間炒める。 その後、唐辛子の粉を加え、さらにいくつかの瞬間のために稚魚を炒め続けます。
Step7. 牛肉を注ぎ、均等に炒める。 その後、調理ワイン、光醤油、砂糖、塩を追加します。 均等に炒め続けます。 この時点で、ジャーキーの味が追加され、今ではそれらの味をロックするためにローストすることができます。
Step8. ベーキングペーパーで覆われたベーキングシートの上にビーフジャーキーを置きます。 オーブンを140℃に予熱し、オーブンの真ん中に牛肉を置き、30-40分間焼く。 ベーキング時間は、実際の状況に応じて調整する必要があります（牛肉のカットのサイズ、オーブンの異なる温度は、ジャーキーのベーキング時間に影響します）。
☆あなたの好みの乾燥した/湿ったレベルにそれを焼きなさい。 一般的に言えば、それが乾燥しているほど、それは長く保存することができます。 しかし、それが完全に乾燥している場合、ビーフジャーキーはあまりにも硬くなります。
☆蒸しオーブンを使用している場合は、蒸しオーブンが密閉されすぎて水蒸気がゆっくりと放出されるため、牛肉を乾燥させるのに時間がかかります。 実際の状況に応じて調整してください。
1. これは基本的なビーフジャーキー式で、味のすべての側面は非常にバランスが取れています。 これに基づいて、あなた自身の好みに応じて異なる味のビーフジャーキーを作ることができます。
スパイシーなビーフジャーキー: 唐辛子の量を25グラムに増やします（また、唐辛子を使って唐辛子の代わりに唐辛子を使うこともできます）。
麻痺ビーフジャーキー：四川唐辛子の量を10-15グラムに増やし、唐辛子の量を20グラムに増やします。
スパイスビーフジャーキー：追加の2-3グラムの五スパイスパウダーを加え、その後に唐辛子パウダーを加えます。
スウィートハニービーフジャーキー：蜂蜜または細かい砂糖の30グラムを追加します。 砂糖に従ってください、それを一緒に入れてください。
2. 牛肉はできるだけ穀物に沿ってカットされ、これから出てくるビーフジャーキーは調理中に壊れません。
中国のビーフジャーキーを作る方法–ステップバイステップ
プリントピン
成分
- 1 kg牛肉
- 生姜大1枚
- ▼ネギ
- 塩15グラム
調味料
- 5
- 10グラム唐辛子粉
- 20グラム料理ワイン
- 20グラム光醤油
- 20グラム細かい砂糖
- 3ベイリーフ
- 2スターアニス
- 1小片シナモン
- 3グラム塩
- 50グラム植物油
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まず、牛肉を太い短冊に切り、できるだけ穀物に沿ってカットします（お好みに応じてサイズにカットすることができますが、あまり小さくカットしないでください）。
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牛肉のストリップをきれいにした後、鍋に入れ、それらを覆うのに十分な冷たい水を注ぎ、沸騰させ、牛肉が茶色になるまで調理する（調理プロセス中に多くの浮遊泡が生成され、浮遊泡はふるいで除去することができる）。
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沸騰した後、牛肉を取り除く。 その後、冷たい水の下で数回すすぎ、すべての泡を洗い流します。
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きれいにした牛肉を圧力鍋に入れ、水で満たして牛肉を覆い、生姜、ネギ、15グラムの塩を加えます。 牛肉を沸騰させるために約35分間煮る。
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完成した調理された牛肉は、下の写真のようになります。 水を排水し、後で使用するために保存します。
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鍋を加熱し、50グラムの植物油を注ぐ。 油が熱くなったら、中火にします。 四川唐辛子、月桂樹の葉、星のアニス、シナモンを加え、1分間炒める。 その後、唐辛子の粉を加え、さらにいくつかの瞬間のために稚魚を炒め続けます。
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牛肉を注ぎ、均等に炒める。 その後、調理ワイン、光醤油、砂糖、塩を追加します。 均等に炒め続けます。 この時点で、ジャーキーの味が追加され、今ではそれらの味をロックするためにローストすることができます。
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ベーキングペーパーで覆われたベーキングシートの上にビーフジャーキーを置きます。 オーブンを140℃に予熱し、オーブンの真ん中に牛肉を置き、30-40分間焼く。 ベーキング時間は、実際の状況に応じて調整する必要があります（牛肉のカットのサイズ、オーブンの異なる温度は、ジャーキーのベーキング時間に影響します）。