ロマネスコブロッコリーの育て方とお手入れ

ロマネスコブロッコリーの育て方とお手入れ

それはほとんどあまりにも絶妙です-食べるために探していますが、私たちはそれを食べます。 それはあらゆる皿のブロッコリーかカリフラワーの完全な代理を作り、わずかに甘く、ナッツの味はそれに子供間の好みをする。

しかし、正確にはロマネスコブロッコリーは何ですか？ それはブロッコリーでさえありますか？ それは野生で成長しますか？ 自宅で成長するのは難しいですか？

あなたは見つけようとしています。

ここで私たちが明らかにするものです：

ロマネスコブロッコリーとは何ですか？

最初にこれを邪魔にしましょう：Romanesco broccoliは実際には様々なブロッコリーではありません。

一部の人々はそれを”ローマのカリフラワー”と呼んでいますが、それはカリフラワーですか、私の友人？ いいえ。. それはカリフラワーでもなく、ブロッコリーでもなく、キャベツでもなく、このために、単に”ロマネスコ”と呼ぶ人もいます。”

基本的に、この植物はローマ、イタリアの15世紀またはそれ以前に選択的繁殖によって最初に耕されたアブラナの変化である。 したがって、名前、”ロマネスコ。”

それはBotrytisグループの他のメンバーと最も密接に関連しています：カリフラワー、そしてカリフラワーとブロッコリーの間の十字架は”broccoflower”と呼ばれています。”

米国の園芸家の中には、ロマネスコを”ブロッコフラワー”と呼んでいる人もいるので、この一般的な名前は二つの類似した植物の間で共有されています。

イタリアではcavolo broccolo Romanescoとして知られています。 それは私が助けることが愛することができないことをそれに一定のリズムを持っており、英語では”Romanesco broccoli cabetes”に翻訳されています。”ドイツでは、”pyramiden blumenkohl”またはpyramid califlowerと呼ばれています。

20世紀のいつか、Romanescoはヨーロッパから米国への道を作り、それ以来農家市場の買い物客や庭師を沸かせてきました。

幾何学愛好家は、Romanescoが対数フィボナッチ数列に従って成長し、ほぼ完全なフラクタル螺旋を形成することを理解するでしょう。

しかし、なぜこのライムグリーンのアブラナは、このような野生でありながら正確な形で成長するのですか？

ジャーナリストのクリスタ-シャルルは、週刊科学技術誌”New Scientist”の中で、フランス国立科学研究センターでフランソワ-パルシーが行った研究について報告しており、”Romanescoを含むカリフラワーは、花にならない花芽として始まるため、形を得る。 これらの芽はまた失敗する新しい花を作る芽になり、プロセスは連鎖反応のようなもので何度も何度も繰り返されます。”

この情報に照らして、Romanescoはブロッコリーよりもカリフラワーに近い植物学的に、それはカリフラワーとBotrytisグループに配置されている理由です。

カリフラワーとロマネスコブロッコリーの主な違いは、”それぞれの失敗した花が最終的なロマネスコに見えることです…ロマネスコの芽は、成長するカリフラワーの中心から成長する先端を持ち上げる加速速度でより多くの芽を生成し、ロマネスコを特徴付ける円錐形のおなじみの配列を作成するからです”とCharlesは言います。

かなり魅力的なもの、右？

ロマネスコのすべての部分は、葉から茎まで、そしてそのフラクタルカードまで食用です。

植物は24から36インチの高さに成長し、広がりは16から18インチになります。 成熟したヘッドは、直径の三から五インチを測定し、五ポンドまでの重量を量ることができます！

Romanescoは、発芽からわずか75日から100日で成熟する涼しい季節の作物です。 それはゾーン3から10に適していますが、ゾーン8から10に住んでいる場合は、冬の収穫で秋の作物として最もよく成長します。

食物繊維、ビタミンA、B、C、カルシウム、鉄、亜鉛を豊富に提供し、驚くほど栄養価が高いです。

伝播

このファンキーな植物を伝播するための最良の方法は、種子を介して、または保育園で購入した移植開始によってです。 以下では、両方の方法について説明します。

From Seed

Romanescoは涼しい天気を楽しんでいるので、あなたの地域の平均最後の霜の日の6〜8週間前に屋内で種を始めることをお勧めします。

このようにして、庭に移植するまでには若くて丈夫な植物になり、春と初夏の涼しい部分で成長の大部分を行います。

逆に、より暖かい生育地に住んでいる場合、夏の終わりにRomanescoブロッコリーを屋内で開始すると、苗を熱から保護し、晩秋または初冬の庭への移植のために準備することができます。

また種の皿の下に熱マットを置き、70°F.に置くことを考慮したいと思う場合もある種は45から50°F低い温度で発芽するが、最適の範囲は65と80°F.

それらの緑の子葉が土を突き抜けたらすぐに、湿度ドームを取り除く。

種子トレイを日当たりの良い窓辺に移動させ、1日に少なくとも8時間から10時間の日光を受けるようにします。 または12から14時間の成長ライトの下にそれらを置きなさい。

彼らが発芽した後、週に数回苗に水を注ぎ続けます。 約半インチダウン指を突くことによってミックスを確認してください。 それがはるかに乾燥していると感じたら、それは水の時間です。

実生が2組の真の葉を持ち、高さが4〜6インチの場合、両方が発芽した場合、各細胞から弱くて小さい実生を薄くします。

今、あなたは週のために毎日時間の量を増やすためにそれらを外に置くことによって植物を固める準備が整いました,その時点で、彼らは屋外でフルタイムで滞在する準備ができています.

開始から/移植

あなたは保育園でロマネスコブロッコリースタートをピックアップしましたか？ またはあなたの屋内成長した実生植物は堅くなり、庭に移植して準備ができているか。

若い植物を移植する方法は次のとおりです。

まず、あなたの庭の中で、毎日少なくとも6時間から8時間の太陽を受ける場所を見つけてください。

RomanescoはpH6.0から7.5の間の土で繁栄する、従って植わる前にあなたの選ばれた位置の土テストを行なうことを考慮しなさい。 これはまたあなたの土に適切な栄養素があるかどうか把握するのを助ける。

コール作物は、窒素、カリウム、およびリンに大きく餌を与え、マギル大学の生態農業プロジェクトのためにポール-サックスを書いているだけでなく、豊富な有機物に見られる微量栄養素について書いています。

あなたの土を見ることができる暗いほど、より良い、とサックスは言います。 彼は、”土壌有機物の暗い色は、太陽の熱を吸収することによって春に土壌をより速く暖めるのを助け、驚くべきことに、夏にはそれをより涼しく保つ。”

それはあなたのブラッシカのために欲しいものです！ その豊かで暗い品質を達成するのを助けるために、よく腐った堆肥や肥料で土壌を修正します。

苗を移植する容器と同じくらい深く広い穴を掘る。 慎重に容器から根のボールを取り出し、待っている穴に入れます。 土および水と完全に埋め戻して下さい。

複数の苗を移植する場合は、各植物の間に少なくとも16-18インチのスペースを残してください。 彼らは今、小さく見えるかもしれませんが、少年は、彼らは今まで大きく成長します！

成長する方法

雨があなたのためにすべての散水をしない場合は、毎週水の約一インチの土を与えたいと思うでしょう。

あなたの庭に雨量計を設定すると、母なる地球が提供する水の量を判断するのに役立ちます。

土にインチについてのあなたの指を突き刺すことによって湿気があるように数日毎に点検しなさい。 それは湿った感じている場合は、別の日か二日のために水をオフに保持します。 それが乾燥していると感じたら、あなたは何をすべきかを知っています！

特にあなたのRomanescoのブロッコリーの植物が若いとき雑草があるように点検するために庭に数日おきに先頭に立ちなさい。 急成長している雑草は、あなたの駆け出しの植物から日陰や栄養素をブロックすることができますので、すぐにそれらを引きます！

彼らがかなりの大きさに成長すると、あなたはそれほど心配する必要はありません。 大規模なアブラナの陰では、ほとんど何も成長することはできません。

暑い季節には土壌を湿って涼しく保つのを助けるために、または寒い季節には暖かくするために、有機マルチの3〜4インチの層を適用します。 私は私の庭で樹皮や杉のチップを使用しています。

そして、私を信じてください：あなたはあなたのロマネスコをできるだけ均一な温度に保ちたいと思っています。 重要なすくいか上昇は頭部の形成からの植物を保つことができます。

アイオワ州立大学園芸学科の専門家であるLinda Naeve氏によると、「カリフラワーは、実生から収穫まで、生涯を通じて連続的で安定した速度で栽培されなけ 昆虫、水の欠乏、または過度の熱または風邪のような成長を、遅らせるか、または停止する何でも、頭部の開発を防ぐかもしれません。”

カリフラワーとロマネスコは両方ともBotrytisグループに属しています。 これらの植物は、70°Fの周りの昼間の温度で最高に成長し、夜間の温度は40°Fよりも低くありません。

アレロケミカルは、”ヒエ草と呼ばれる雑草のような最も厄介な競争相手のいくつかを中毒させることで異常な成功を示す特定の米品種の場合と同様に、有益である可能性があります”とRaloffは言います。

しかし、庭の他の野菜、特に他のアブラナ科に関しては、Romanescoの保護的対立遺伝子は、しばしば光合成を阻害することによって、成長に悪影響を与える可 これは、近くに成長している植物の最終的な死につながる可能性があります。

これは、アレロパシー植物の一部が”摂食昆虫であろうと鋤の刃であろうと”粉砕され、土壌に落ちて強力なアレロケミカルを放出する場合に特に当てはまる。

将来の作付けに対するアレロケミカルの影響を制限するために、壊れた葉や落ち葉や破片から土壌をきれいに保つ。

成長のヒント

• 週に一インチの水、それが乾燥していないことを確認するために数日ごとに土壌の上部インチをチェックします。
• 植物の高さが8〜10インチの場合は、野菜特有の肥料で肥料を施肥します。
• 過度の暑さや寒さから保護します。

選択する品種

ここでは、あなたが選択するための三つの主要なロマネスコ品種があります：

Gitano

凝乳の濃い緑の頭、およびべと病に耐性があり、寒い天候に耐性がある植物については、”Gitano”を植えてみてください。”この品種は18インチの高さに成長し、約24インチに広がります。

‘Gitano’は100日から110日で成熟し、ゾーン3から10で丈夫で、それぞれ約2.5ポンドから3ポンドの重さの頭を形成します。

害虫と病気の管理

ブロッコリーやカリフラワーを悩ませるかもしれない害虫や病気に精通しているなら、あなたはすでにRomanescoを悩ますことができるもの

私は毎日庭に出て新しい成長をチェックするのが大好きですが、時間が短い場合は、少なくとも二、三日ごとにそこに出てください。

あなたの植物を注意深く見てください。 あなたは葉に穴が見えますか？ 葉の変色や頭の形成はありますか？

どちらが犯人である可能性があるかを判断するために、この一般的なアブラナの害虫のリストをチェックしてください:

• アブラムシ
• キャベツLoopers
• キャベツ蛾
• キャベツ虫
• ダイヤモンドバックガ
• ノミカブトムシ
• ナメクジとカタツムリ

アブラムシホースから、およびニームオイルスプレーの適用。

あなたの芝生がタンポポでいっぱいなら、そこに残してください！

ウィスコンシン大学エクステンションの有益な昆虫へのガイドで、Susan Mahrは、aster科の植物、キク科のようなタンポポ、ヒマワリ、ノコギリソウ、ニンジン科のUmbelliferaeは、緑のlacewings、てんとう虫、寄生スズメバチのような有益な昆虫を引き付けると述べている。

カリフラワーの害虫への私達のガイドはあなたにより多くの情報を与えるでしょう。

病気に関しては、最も重要なことは、あなたのアブラナの世話をすることです。

適切に水を与え、餌を与えておけば、病気を撃退するために利用可能な活発な健康と必要な資源を手に入れることができます。

何日も雨が降ることもあり、あなたの良いケアにもかかわらず真菌感染症のためにドアを開けます。 または多分あなたは一週間の休暇に行くと、あなたの植物の世話をすることになっていた人は、subparの仕事をしています。

病気はあなたのコントロール外の理由のために開発することができます！ ここに注意するトップの病気は次のとおりです:

• アルテルナリア葉斑
• 黒脚
• 黒腐れ
• カリフラワーモザイクウイルス
• クラブルート
• べと病
• フザリウム黄色

カリフラワーの病気を特定し、予防するための私たちのガイドは、あなたがすべての問題の上に滞在するのに役立ちます。

収穫

あなたのRomanescoブロッコリーは、直径が三から五インチのタイトな頭を持っており、発芽から約75から100日が経過したとき、それは収穫する時間です。

収穫するには余りにも長い間待っていればすべてのそれらのきれいで、先のとがった凝乳は分かれ始めます。

頭は美しく見えませんが、この時点ではまだおいしいです。 アブラムシが凝乳の間の亀裂に這う前に、それを素早く選んでください。

収穫するには、鋭利な包丁を庭に出し、茎を頭から約2インチ下に慎重に切る。

貯蔵

あなたがそれを食べる準備ができるまで、あなたのRomanescoを洗うことは避けてください。 保管するには、ジップトップバッグに入れ、冷蔵庫のより鮮明な引き出しに最大4日間保管してください。 食べたり準備したりする直前にきれいにすすいでください。

螺旋状の凝乳を凍らせたいなら、あなたもそれをすることができます。 あなたは彼らが彼らの栄養素、クランチ、そして味を維持するのを助けるために最初にそれらを白くする必要があります。

ブランチングは簡単です。 まず、沸騰する水の大きな鍋を持参してください。 水が転がり始めるのを待っている間に、大きなボウルに水と氷を入れてください。

カードを好きな大きさに切り、沸騰したお湯に二分間加えます。

タイマーが切れたら、凝乳を取り出し、すぐに氷浴に入れて調理プロセスを停止します。 あなたは彼らがドロドロに変わることを望んでいません！

すべての作品が冷たく感じたら、ペーパータオルの上に置き、乾燥させてください。 できるだけ多くの水を取り除き、クッキーシート上の単層に広げます。

クッキーシートを冷凍庫に一時間置きます。 冷凍ロマネスコビットをジップトップバッグに移し、加工日から12ヶ月離れた日付で最高のラベルを付け、冷凍庫に貼り付けます。

レシピと料理のアイデア

それを生で食べることは別として、Romanescoを楽しむための私のお気に入りの方法の一つは、私たちの姉妹サイト、Foodalからこのレモンローストバージョンでカリフラワーのためにそれを下塗りすることにより、ピリッとした、おいしいおかずとしてです。

時には紫、オレンジ、白のカリフラワーの小花と混ぜることもあり、視覚的に素晴らしい料理になります。

私はまた、バルサミコビネグレットとグリルトマトとブロッコリーニサラダのためのこのレシピでブロッコリーニのためのロマネスコを代入愛します,また、Foodalから.

このレシピでは、ロマネスコとブロッコリーを組み合わせて、冬のスープや夏のバーベキューと一緒に提供するのに最適なおかずであるアスパラガスブロッコリサラダを作ることもできます。 あなたはFoodalでもこれを見つけることができます。