ルピニ豆の調理方法と準備方法

ルピニ豆の調理方法と準備方法

自家製イタリアルピニ豆のレシピ。 蛋白質で高く、繊維で高く、脂肪で低く、通常クリスマスのまわりで役立ったが健康な軽食—少なくとも私の家族で—それは大きく健康で低いcarbの年中のmunchである。

それらはまたcharcuterieかチーズ板または前菜のテーブルに加えるべき健康な付加である。 またはフムスや低炭水化物とグルテンフリーのパンを作るためにそれらを使用する-私は同様に以下を共有する二つのボーナスレシピ。

ルピニ豆は何かにジャンプ|彼らはどのような味をしますか|それらを準備する方法/ルピニ豆を保存する|それらを食べる方法|ボーナスルピニ豆のレシピ/ルピニ豆

ルピニ豆とは何ですか？ あなたがそれらのことを聞いたことがないなら、彼らはより一般的にルパンとして知られており、地中海全体で非常に人気のあるマメ科植物です。 多くの異なった可能な調理法はlupiniの豆を使用するが、乾燥したかピクルスにされた軽食としてより一般に楽しまれる。 そしてそれらはまた大きい蛋白質豊富な、低carbの植物ベースの源であることを起こる。

一部のイタリアの家庭で育ったルピニ豆は休日の御馳走でした。 私の祖母は、他のおいしいものの中で、デザートの後に長いクリスマスの夕食のテーブルで家族を楽しませ続けるためにそれらを提供します。

私たちはまた、多くの場合、ゲストが特別な機会に楽しむためにミックスナッツやオリーブでそれらを出すだろう。

かつては、職人の食べ物が北米市場で間食のお気に入りになっていたように感じられ、ブラミはパッケージスナックとして販売しています。

そして、それらはタンパク質と繊維の別の植物ベースの供給源であるだけでなく、炭水化物も低いため、植物ベースの、グルテンフリー、あるいはケト食の人のためにフムス、クッキー、あるいはルパン粉を作るための人気のある成分となっている。

私はスーパーフード自体として任意の成分を雹に特に熱心ではありません。 今では、それはすべて私の台所のバランスについてです。 そして、もちろん、子供の頃、あなたは繊維、炭水化物、タンパク質について考えていません。 だから私はちょうどあなたが私の前にそれらを置くと、私はこれらの奇妙な中毒性を見つけるので、これらの準備された豆をむしゃむしゃ好き

このルピニ豆のレシピは、自宅で作る価値があり、それらを適切に準備することは複雑なプロセスではないことを納得させることを願っています。

しかし、私はあなたがはるかに安いために巨大なバッチを作ることができ、あなたは味で遊ぶことができるので、彼らはあなたの時間の価値があ

あなたが必要とするのは、これらのルピニ豆を食用のスナックに変えるのに約5-7日かかるので、少しの忍耐ですが、実際の作業はシンプルで簡単です。

のは、このルピニ豆のレシピを作りましょう,そして、私はまた、以下の自家製フムスとルピニパンのレシピを共有しています.

ルピニ豆は

のような味をしていますか？..あなたはすべての苦味を削除したら、いくつかは、味が中立と言うでしょう。 しかし、塩水に塩の適切な量を追加するとき、彼らはおいしいバター、少しクランチと少し塩辛いです。

酢やニンニクなどの香辛料を加えるのが好きな人もいます。 しかし、私の家族の伝統的なルピニ豆のレシピは、軽く塩漬けされたナッツのように、それらを楽しむために塩だけを加えます。

さらに重要なのは、その質感です。 調理され、準備された場合でも、ルピニ豆は彼らに一定の硬さを持っている必要があります,ほとんど’アルデンテ.”あなたがそれらを与えるものは何でも味を取って、とても柔らかく、まだしっかりしています。

それらを適切に準備する方法を見てみましょう。

ルピニ豆の準備

ルピニ豆の準備は難しくありませんが、豆から苦味を取り除き、適切な食感と味を得るためには、いくつかのステップと少しの忍耐

ルピニ豆の準備の短いバージョン：豆をすすぎ、一晩浸します。 次の日、排水してすすいでください。 それらを水で覆われた大きな鍋に置き、ストーブの上で2時間半煮る。 排水してすすいでください。 それらを選択した清潔な容器に置き、冷たい水と塩で満たしてください。 別の4—7日間、排水し、一日二回新鮮な冷たい水で交換—数分かかります-豆はもはや苦いではないまで。 その後、冷たい、わずかに塩漬け、または乾燥した水を冷蔵庫に入れてメーソンジャーに保管してください。

私は週末の間、または私が家から働くことがわかっている日に最初のステップを行うのが好きです。 その後、追加の浸漬とすすぎは、約4-7日間一日二回だけ起こる必要があり、午前中と寝る前に行うことができます。

それは少し面倒に見えるかもしれませんが、私は約束します、関係する実際の作業は簡単です。

あらかじめ浸して選別する

それらを調理する前に、私は乾燥した豆を冷たい水に一晩浸して、面白いものを選別するのが好きです。 通常、私はルピニ豆を作るとき、私は大きなバッチを作るので、私は蓋付きの大きな備蓄を使用し、乾燥した涼しい場所に保管することを好みます。

しかし、量によっては、私はまた、きれいなキッチンタオルで覆われた大きなボウルを使用してきました。 どちらかの方法が動作します。

豆は水で水没していることを確認してください。 その後、一晩、または翌日に出席する準備が整うまで浸してください。

調理

一晩浸した後、豆を冷たい水で排水してすすぎ、豆を保持するのに十分な大きさのきれいな備蓄に戻し、十分な水で再び覆う。

豆を調理するときに膨潤するので、豆が少なくとも約3-4インチの水で水没していることを確認してください。

これは私が水に塩を加えるのが好きな点です（量に応じて大さじ1から5杯まで）。 苦味を取り除くのを助けるのはもっとそうです。

強火で水が良い”ローリング沸騰”に達したら、それを下げて約2時間半穏やかな煮るを維持します。

それには本当に何もありません。 私は家の周りの他のことをしている間、私は豆がまだ十分な水で覆われているかどうかを時々チェックして、ストーブの上にそれらを保つ—あまりにも多

煮詰めた後、豆はより黄色がかった色に変わり、ふっくらと見えますが、まだ少ししなびています。

次に、豆を水切りして浸漬プロセスの準備をします。

あなたは、浸漬プロセスや深いボウルのために、すすぎ、洗浄し、同じストックポットを使用することができます。 あなたが手に持っているものは何でも、豆とそれらをカバーするのに十分な水を保持することができます。

豆は4日から約7日間、またはルピニ豆の種類に応じてそれ以上、後で水を1日2回交換して、わずかに塩水に浸して寛大に覆う必要があります。

水を交換するのには数分しか時間がかかりません。

水を交換するたびに、鍋の内部の周りにいくつかの暗い残留物があります。 私はそれをすすぎ、豆を戻す前に鍋を掃除し、再び新鮮な塩水でそれらを浸すことをお勧めします。

消費する準備ができて

ルピニ豆は、楽しむ準備ができているときに美しくふっくらと黄金色の色に見えます。

約4-5日後に準備ができたら、苦味が残っているかどうかを確認するために、それを飲み込むことなく豆を味わうことができます。

豆がまだ苦い場合は、再び味のテストの前に、すすぎ、浸漬、塩漬けプロセスをさらに数日間続けてください。

重要なことは、苦味は絶対にないはずです。

ルピニ豆の保存方法

冷たい水道水が付いている豆を水中に沈めるために部屋を残す大きいガラス石工の瓶か覆われた容器にlupiniの豆を置くことができる。

私はいつもいくつかの塩を追加します—クォートまたは水のリットルあたり約一杯; たぶん、これらのすぐに食べるルピニ豆にいくつかの味を追加するためにいくつかのローズマリーの葉を追加しますが、それはオプショ

その後、最大2週間冷蔵してください。

お召し上がりになる前に、煮込んだ豆を水切りしてください。 より長い貯蔵寿命のために、それらを真空シールすることが推奨される。

ルピニ豆の食べ方

この部分は、いつも私の祖母の準備されたヒマワリの種を食べることを幾分思い出させます。 私はそれが退屈に聞こえるだろう知っています。 しかし、私はあなたに約束します、あなたがそれの要点を得れば、それは第二の性質になり、彼らはあなたの口の中で速くポップするでしょう。

• 一つを取り、豆の端に噛み付いて皮膚に小さな裂け目を作る。
• その後、親指と人差し指で内側の豆を口の中に出し、皮膚を捨てる。
• それだ！

家では、ケーシングをゴミ箱に入れるために余分な空のボウルをいつも提供しています。

ルピニ豆の皮は食べられますか？ 皮膚は絶対に食用です。 しかし、私は塩漬けのナッツのようにそれらを楽しむとき、私はそれらを剥がし、そのケーシングからルピニ豆をポップすることを好む。 私はそれだけでルピンフムスや低炭水化物ルピンパンのような成分の一つになる他のルピニ豆のレシピのために、その皮膚と全体の豆を使用して

Lupini Beans snack&serving ideas

• これらの準備された豆は、スナックとして提供され、冷たいビール、赤ワインのグラスとペアになって、自分でおいしいです。
• 映画の夜の間にポップコーンの代用品としてお楽しみください。
• しかし、彼らはまた、charcuterieとチーズボード、またはピザの正方形、フェンネルとキュウリの咬傷、または香ばしい野菜のケーキと一緒に提供されるより大きな前菜
• お気に入りのハーブやスパイスを加えてみてください。
• 準備されたルピニ豆は、フムス、ルピニパン、クッキーなどの他のレシピを作るための成分としても使用できます。
• または、皮をむいた豆をサラダに投げる。

ボーナスルピニ豆のレシピ

ルピニ豆フムス

この低炭水化物、ビーガンルピニフムスはすぐにシンプルなスパイス、エキストラバージンオリーブオ 密閉容器の冷蔵庫に最大5日間保管してください。

• お好みの野菜、クラッカーを浸すだけでおいしいです。
• サラダ、サンドイッチ、またはロースト野菜（特にカリフラワー）の上に。
• 固ゆで卵でお楽しみください。

これらはほんのいくつかのアイデアです。

必要な材料（2-4人前）):

• 1 カップ準備と皮を剥いていないルピニ豆（165グラム）
• ½小さじニンニクパウダー
• ½小さじ塩
• 大さじ2エキストラバージンオリーブオイル
• ½カップ乳製品を含まないサワークリーム（65グラム）
• パプリカコショウのピンチ
• ½レモン、ジューシード
• ½ティースプーン乾燥オレガノ

すべての成分を小さなブレンダーまたはフードプロセッサーに入れます。 あなたは淡い黄色がかったペーストを得るまでブレンド。 テクスチャは、伝統的なフムスよりも少し粗くなります—ほとんど軽度のタプナードのように。

余分なパプリカパウダー（オプション）を添えます。

香ばしいアーモンド粉&ルパンパン

この香ばしい味付けの低炭水化物パンは、大きなサラダ、スープ、骨スープと一緒によく提供しています。 しかし、それは甘いコンポートやジャムとペアにブランチテーブルの上に均等においしいです。

私はこれを小さな正方形に切り、誰もがテーブルの上につかむためにバスケットに入れて提供するのが好きです。

必要な材料（9人前）:

• 1 カップアーモンド粉
• ½小さじ塩（ルピニ豆がすでに軽く塩漬けされている場合は以下またはなしを使用）
• ½小さじ乾燥オレガノ油
• ベーキングパウダー大さじ1
• 準備され、皮を剥いていないルピニ豆（165グラム）
• 卵3個
• 約½カップ乳製品を含まないサワークリーム（130グラム）
• 約½カップ乳製品を含まないサワークリーム（130グラム）
• グラム)

375°F/190°C.ラインにオーブンを羊皮紙のペーパーが付いている9インチの平方されたベーキングパン予備加熱しなさい。 ボウルに、アーモンド粉、ハーブ、ベーキングパウダーを入れ、脇に置きます。

ルピニ豆、卵、サワークリームを小さなブレンダーまたはフードプロセッサーに入れます。 よく混合されるまでブレンドし、豆を粉砕する。

よく混ぜ合わせるまで、液体混合物を予約されたアーモンド粉の混合物にかき混ぜる。 準備されたベーキングパンにすべてを均等に分割します。

25分から30分、または上がしっかりして黄金色になるまで焼く。 オーブンから取除き、役立つ前に冷却するようにしなさい。

ルピニ豆についてのお役立ち情報

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