ブルーベリー-クリームチーズStrudel
準備の容易さ評価:中
収量:6人前
成分:
パフペーストリー
1½カップ(360ml)小麦粉
ティースプーン(2…..5ml)塩
½カップ(120ml)バター、寒さと片にカット
1/3カップ(80ml)冷たい水
充填
卵1個
1カップ(240ml)ソフトクリームチーズ
½カップ(60ml)砂糖、分
1½カップ(360ml)ブルーベリー
大さじ1(15ml)レモンの皮
大さじ1(22.5ml)レモン汁
溶かしバター、ブラッシング用
卵1個、卵洗い用
黒糖、振りかけ用
小麦粉と塩をボウルに入れて混ぜる。
生地が砂利になるまでバターを切る。
ボウルに大さじ数杯の水を注ぎ、生地が一緒になるまで、指やフォークを使って一緒に働き、必要に応じて水を加えます。
カウンターの上に生地を回します。 正方形に平らにし、ラップで包み、30分間冷蔵する。
冷蔵庫から取り出し、大きな正方形にロールアウトします。
ロールアウト。
繰り返します。
ラップで包み、30分冷蔵庫で一晩冷やしてください。
オーブンを400°F(205°C)に予熱します。
卵をボウルに割って泡立てます。
クリームチーズと砂糖の半分を加え、一緒に泡立てます。
別のボウルに、ブルーベリーと残りの砂糖、レモンの皮、レモン汁を合わせます。
生地を軽く打ち粉したワークスペースに回します。
12インチx16インチ（30cm x40cm）の長方形にロールします。
生地の左右に、1インチ（2.5cm）ごとに生地を通して3インチ（7cm）の切開部をカットします。
クリームチーズの混合物を生地の長い真ん中に広げます。
スロットスプーンを使用して、ブルーベリーの混合物を上にし、余分なレモン汁を捨てます。
どちらかの側の生地にスライスをカットします。
生地のスライスを折り、一方の側を回転させ、他方の側を編組します。
生地の端を押し込み、油を塗ったクッキートレイに置きます。
卵の洗浄が付いているブラシ。
黒砂糖をふりかけます。
400F(205C)のオーブンに40分または黄金色になるまで入れます。