フランス料理の芸術を習得する

フランス料理の芸術を習得する

子供の頃から、フランス人は食事の芸術を鑑賞するために育てられ、それに付随する多くの儀式—公立学校の昼食でさえチーズコースが含まれています。 あなたがフランスに旅行している理由の一部は、おそらく、その美食の畏敬の念を活用することです。 しかし、それを正しく行う方法を知ることは、特にあなたが言語を話さない場合は難しいです。 ここでは、いくつかの有用なフレーズを含む、パリのレストランのエチケットについて知っておく必要があるすべてです。 フランス人がそうであるように、あなたはパリではるかに良い経験を持っているでしょう。

ボンジュールと言って、いつも

郵便局でもブティックでも高級レストランでも、あなたが交流するすべての人にボンジュールと言ってください。 フランスはこの点で正式であり、あなたが人々を認めて挨拶しないと失礼とみなされます。 夜にもボンジュールを使うことができますが、午後5時頃にボンジュールに切り替える人もいます。 唯一のハードと高速ルール？ ないと言うことを忘れこんにちは. いくつかのpleasantriesは自然に長い道のりを行くことができますので、それは夜だ場合は、良い一日やボンヌsoiréeを持っているためにメルシーやボンヌjournéeであなたに

..

予約を受け付けているレストランについては、予約してください。 カジュアルなコーナービストロでも簡単に予約することができます。 場所が予約を必要とするかどうかをダイナーが伝えるのは難しい場合がありますので、レストランがウェブサイト上で具体的に受け入れていないと述べていない限り、予約する必要があると仮定してください。 どのくらい事前に予約したいかは、レストランによって異なります。 SeptimeまたはFrenchieのようなホットスポットのために、電話するか、またはオンライン週先に点検するべきである;より偶然の食事のために、日、また更にちょうど数時間を、前に呼ぶ。 フランスのレストランはアメリカのものよりも頻繁に閉じるので、予約をすることは、町を渡る前に開いているかどうかを調べる良い方法です。

ほとんどの予約は電話が必要です—パリのレストランのウェブサイトは、多くの場合、住所と電話番号です。 多くの場合、あなたはオンラインで予約することはできませんし、あなたはほとんど決して事前にメニューを表示することはできません。 予約を自分で電話するには、常にbonjourで始めてください。 15日の午後8時に二人用のテーブルを予約したい場合、フランス語のフレーズは次のようになります。

Je voudrais réserver une table（テーブルを予約したい）
pour deux personnes（二人用）
pour le quinze octobre（十月十五日）
à vingt heures。 （20時。)

混乱を避けるために24時間時計を使用することが重要ですので、twelveを追加することを忘れないでください！

…そして、それらを維持します。

ご予約の方は、お早めにお申し込みください。 フランス人が残るのが好きなので、パリの多くのレストランでは、一晩だけのサービスを行います。 これは、小さなレストランのために、ノーショーは本当の経済的な影響を持つことができることを意味します。 キャンセルする必要がある場合は、できるだけ多くの通知を行います。 （そして間違いなくダブルブックをしないでください: 観光客は、町の反対側のホットスポットで複数の予約を行うために悪名高くなってきています,その後、彼らが維持します一つの最後の最後で決定. これは貧弱な形です。)

レストランは、事前に予約を確認するために電話番号を必要とします—あまりにも、あなたの国コードを与えることを忘れないでください。 彼らが確認するために呼び出すときにピックアップしない場合は、あなたの予約が離れて与えられていることを見つけるためにのみ表示され あなたが通話を逃して心配している場合—または国際ローミング料金を心配している—積極的にし、確認するために事前に自分でその日に電話してくださ

どの日に行くか知っています。..

多くのレストランやショップは、日曜日または月曜日にその日のためにシャッターを切ります。 旅行者の多くは、それに応じて計画していないことによってここで間違って行く。 食べる場所のリストを見て、日曜日と月曜日に開いているものがあれば、その日にそれらを利用して訪問してください。

…そして、どの月

8月に、そしてますます7月の後半に、パリはゴーストタウンになる可能性があります。 街全体が休暇になったように感じることがよくあり、多くのレストランは2-6週間からどこでも閉鎖されています。 あなたの訪問の目標は、街全体であなたの方法を食べることであるのであれば、今年の別の時間に訪問を検討してください。 観光客にも人気の12月の終わりは、より良い賭けですが、まだ少し危険なことができます：多くのレストランは、ほとんどの人が自宅で調理する家族の休日であるクリスマスと新年のために閉じます。 あなたが外食することを選択した場合、あなたは最も可能性の高いかなり平凡な試飲メニューのためのプレミアム価格を支払うことにな 代わりにキッチン付きのアパートを借りて、パリ人のように事前に買い物をしてください。

適切な時間に食べる

設定された食事時間は、まだフランス社会にしっかりと定着しています。 ランチは一般的に午後12時30分から午後2時30分まで提供され、ほとんどのレストランでは午後8時から午後10時まで夕食を提供します。 いくつかのレストランは、国際的な顧客に応えるために夕食のために以前に開くことができますが、ほとんどのフランスの人々は前に分外に足を踏み それらの時間枠の外の食事のために、より少なく形式的な選択はよりよい賭けである。 ワインバーは、メインの食事の前または後に飲み物や軽食を求める常連客にケータリング、より柔軟な時間を持っている傾向があり、ブラッスリーは、継続的なサービスで、一日中開いている、とパン屋やパティスリーは、午後遅くの軽食のための良いオプションです。 それはあなたのテーブルのために家賃を支払うことをお勧めしますが、同様に時間のカフェに座って罰金です,いわば,すべてのように頻繁にコーヒーや

いくつかのコントロールを放棄

フランスでは、顧客は常に正しいではありません。 シェフは彼または彼女のスタジオにあなたを歓迎する芸術家であり、あなたの気まぐれを喜ばせるために熱望していないsycophantであり、台所および食堂両方のレストランの専門家は彼らの専門知識を誇りに思う。 担当の有能なチームの指導をお楽しみください。

あまり多くの宿泊施設を期待しないでください

食事制限や食物アレルギーがある場合は、パリのキッチンは窮屈であり、多くの選択肢が手に入らないことが多いため、予約時にレストランにそれらについて知らせてください。 あなたはより良い食事を持っているでしょう—とレストランは、より収容されます—彼らは先に計画することができ

パリジャンのような注文

フランス語のメニュー（cartes）では、entréesという言葉はスターターを意味し、メインコースはplatsと呼ばれています。 これは、多くの場合、entréeがメインコースであるアメリカ人に混乱しています。 パリジャンは、自宅で食事をするときにそれをシンプルに保つかもしれませんが、彼らが食べるために外出するとき、彼らはentrée-plat-デザートの完全な三コースのformuleにコミットする傾向があります。 それはちょうど二つのスターター、または単にメインコースを注文するために眉をひそめています。

三コースの食事に十分な空腹ではない場合（覚えているが、ここでは家庭よりも部分が小さくなる傾向がある）、標準的な処方に従う必要のないワインやタパスバーに向かう方が良い。 ワインバーでのオプションは、野心的な、ハイエンドの食品からcharcuterieやチーズの素朴な大皿までの範囲です。

水道水を要求することは完全に受け入れられます。 あなたがボトル入りのルートを行く場合は、多くの場合、あなたがワインを行うよりも水に多くを費やしてしまうことができます。 水道水のために、une carafe d’eauを求めてください。

自動始動機としてパンとバターを期待しないでください。 パンは、多くの場合、ソースをsopするために、あなたのメインコースに到着します。 非常に上限のレストランになければ、あなたのテーブルの設定がパンの版を含むことはまずない-予想はテーブルにあなたのパンを直接置くことである。 これは最初は奇妙に感じることができますが、あなたはそれに慣れるでしょう。

チーズは、提供されている場合、食事の終わり、デザートの直前、または代わりに来る傾向があります。 ワインバーではもちろん、いつでもチーズを注文することができます。

比較的新しいフランスの法律のおかげで、レストランは今では常連客が残り物を家に持ち帰ることを許可しなければなりませんが、それはまだ一般的な習慣ではありません。 あなたは犬のバッグを要求する場合は、いくつかの奇妙な外観を得るかもしれません。

有料—チップ—プロのような

フランスでは、顧客が具体的に要求する前に請求書（l’addition）を持参するのは失礼だと考えられています。 コーナーカフェや高級レストランであろうと、あなたは好きなだけ長く残ることができます。 唯一の欠点は？ あなたが行く準備ができたら、あなたのサーバーの目をキャッチするために少し強引でなければならないかもしれません。

パリでの食事の料金にはサービス料が含まれているため、ヒントは必要ありませんが、高く評価されています。 ほとんどのフランス人は5％以上、または非常に良いサービスのための10％を残していないだろう。 クレジットカードの請求書に先端ラインがないので、手元に現金を持っているようにしてください。