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ピスタチオマカロン

プリントピン

材料

＜8850＞＜8798＞＜5119＞ピスタチオマカロン

• オーブンを325°Fに予熱し、羊皮紙またはシリコーンマットでベーキングシートを並べます。
• ボウルにアーモンド粉、ピスタチオ粉、粉砂糖を一緒にふるいにかけ、脇に置きます。 ふるいに任意の塊を破棄し、（先端）を介して強制しないでください: あなたのアーモンド粉とピスタチオ粉はできるだけ乾燥している必要があります、あなたは天板の上に広げ、それが1-2時間乾燥させる必要があるかも
• 室温の卵白をミキサーに入れ、泡立つまで低速から中速まで泡立てます。
  
• 歯石のクリームを加え、柔らかいピークがあるまで泡立て続けます。
  
• あなたの食糧着色料およびバニラを加え、色が混合されるまで混合し続けなさい。 あなたが硬いピークを持つまで泡立て続けます。
  
• 卵白に小麦粉と砂糖ミキサーをふるいにかけ、任意の塊を破棄します。
• すべてが結合されるまでちょうど折ります。 私は非常によく動作するシリコーンスパチュラを使用しています。 中空マカロンを避けるために、空気の一部を取得するためにボウルの側面に打者を押してください。 混合物は粘着性があり、溶岩のような一貫性を持っている必要があります,あなたはその自己にそれを注ぐとき、それは約分後にラインなしでバッター
• Amazonのこのようなペストリーバッグやマカロンディスペンサーに打者を入れてください。 あなたが開始し、まっすぐに袋とパイプする前に、袋からすべての空気を取得しようとすると、あなたはあなたのために最高の作品かを把握します。 私は私のマカロンがすべてまったく同じサイズではない理由であるステンシルを使用していませんが、彼らはかなり近いです。 もちろん、あなたがしたい場合は、ステンシルを使用することができます。
• カウンタートップのパンをタップすると、泡が出てくるのを見るかもしれません。 また、皮膚を発達させる前に、爪楊枝で泡を慎重に突くこともできます。 鍋は30分間座ってみましょうし、もう触れたりタップしたりしないでください。 マカロンの殻を焼く前に乾燥しているか、あなたのマカロンは素敵な足を持っていないことを確認してください。 あなたは軽くトップに触れることによってテストすることができます、何もあなたの指にオフに来るべきではなく、”乾燥”を感じるべきです。
• 10分間焼き、一度に一つのパンと最初の5分後に一度回転させます。 それらを10分間鍋に置き、次にワイヤー棚に移してみましょう。 冷却したら、お好みの充填物を作り、クッキーの半分の端の周りに充填物を置き、後半を静かに上に置きます。 あまりにもハードプッシュしないように注意してください、またはあなたの美しい創造を粉砕します。 お楽しみください！

ピスタチオバタークリーム

• ミキサーにバターを置き、クリーミーになるまで中速で打ちます。
• 粉砂糖とピスタチオペーストの1½カップを追加し、ビートを続けます。
• ミルクとバニラを加え、鼓動を続ける。
• あなたが見て味わうものが好きになるまで、残りの粉砂糖を加えてください。
• 丸い先端でペストリー袋に充填を追加し、あなたがそれにトップを置くときにエッジに広がったが、上ではないので、少しエッジを残してマカロンの端の周りに円を絞ります. あなたが上に置くときに充填が広がるので、私はまた、円の中央を空のままにします。

• コーヒー/スパイスの粉砕機または小さいフードプロセッサーのあなた自身のアーモンドの小麦粉そしてピスタチオ”小麦粉”を作ることができる。 これを行う場合は、アーモンドやピスタチオペーストをovermixしないように注意してください。 粉菓子の砂糖で挽くと、乾燥した状態に保つのに役立ちます。
• 超微細な砂糖は同じように作られます。 コーヒー/スパイスの粉砕機か小さいフードプロセッサーに加え、あなたがほしい一貫性を得るまでひきます、それは粉にされた菓子屋の砂糖のようほとん
• ピスタチオペーストは、上記のピスタチオ粉と同じ方法で作られています。 小麦粉の代りにのりの一貫性を得るまでちょうど粉砕機で脈打つことを保ちなさい。 これで終わりです！