パキスタン・マトン・コルマの作り方
1. 水を沸騰させ、アーモンド、カシューナッツを加えます。 それを4-5分間沸騰させる。 炎のスイッチをオフにします。 水を排水し、室温で冷ます。 茹でたカシューナッツ、アーモンド、ココナッツを粉砕機で取り、細かいペーストを作るためにそれを挽く。
2. グラインダーにクローブ、メイス、ナツメグ、カルダモングリーンを追加し、細かいペーストを作るためにカシューアーモンドペーストと一緒にそれを挽く。
3. 私はアーモンド-カシューナッツでスパイスを粉砕しているので、スパイスの量が少ないので、アーモンド-カシューペーストで粉砕しながら非常に細かいことはありません。 それを脇に置いてください。
4. 中華鍋を油で加熱し、タマネギを加える。 玉ねぎが色が明るい茶色になるまで炒める。 炎をオフにし、油から揚げたタマネギを取り出し、室温で冷やす。
5. グラインダーで揚げたタマネギを取り、細かいペーストを作るためにそれを粉砕します。
6. ボウルに殴らカードを取り、揚げたタマネギペーストとガラムマサラパウダーを追加し、よく混ぜる。
7. 圧力鍋を油で熱し、マトン、赤い肌寒い粉、ウコン粉、コリアンダー粉、生姜ガーリックペースト、塩を加えます。
8. オイルが別に示すまで8-10分の低い炎のそれを調理して下さい。 次に、調理器に凝乳-タマネギ混合物を加える（我々はステップ6で調製した）。 それをよく混ぜ、油が別々に表示されるまで、低炎でスパイスをさらに7-8分間調理する。
9. 次に、カシュー-アーモンド-スパイス混合物（ステップ3で調製した）を加え、よく混合する。
10. 油が別々に表示されるまで、別の6-7分間低炎でスパイスを調理します。
11. 1カップの水を加え、よく混ぜる。 圧力鍋のふたを閉め、圧力は1つの笛のための高い炎のそれを調理し、炎を低く保ち、別の10-15分のためにまたはマトンがきちんと調理されるまで 炎をオフにして、圧力が落ち着くようにしましょう。 炊飯器を開き、キューラの水を加えます。 刻んだコリアンダーの葉を飾る。 おいしいマトンkormaは、ナン、chapattiと米でホットサーブ、提供する準備ができています。
12. お楽しみください！!