バレンタインの日の小麦粉のないチョコレートケーキのレシピ/ヴィンテージミキサー
牛乳の背の高いガラスやアイスクリームのスクープをコマンドデザート,今、それは私の理想的なバレンタインデーのデザートです. このFlourlessチョコレートケーキは完全にそれらの資格を満たし、豊富で、暗いチョコレートおよびミルクまたはアイスクリームの完全な友達と密である。
皮肉なことに、私は一週間前に私の友人ヘイリーと一緒にこのケーキを作りました,今年のこの時期に広がるバレンタインデーの渇望を予想します,しかし、その後、我々はまた、いくつかのチョコレートのスキルを学び、また無粉チョコレートトルテを作りましたピノンマーケットからビクトリアとバレンタインの日SLCmixerを持っていました. だから、小麦粉のないchocoalteケーキの私のシェアよりも多くを作成し、消費することで満たされた週の後、私はこのデザートの専門家だように私は感じます。
良い小麦粉のないチョコレートケーキやトルテは、安価なチョコレートの真ん中や味に沈むべきではなく、高品質のチョコレートの最高の味をすべて持ち、上に滑らかな表面を持ち、ガナッシュでグレージングしたり、粉砂糖を散布したりするのに最適です。 自宅でケーキを作るときは、トップを飾るためのパターンとしてハート型のドイリーを使用しました。 私たちがピノンでケーキを作ったとき、私たちはもう少し退廃的になり、濃厚なチョコレートガナッシュでケーキをトッピングしました。
私はアマチュア小麦粉のないチョコレートケーキのパン屋として週を始めましたが、私はプロとして終わ ここでは、ビクトリアとヘイリーから学んだいくつかのヒントやトリックです-あなたはスーパー女性（ヘイリーのような）している場合は、手で卵白を打つこと一晩。 あなたがケーキの上にガナッシュを使用することを決定した場合,ケーキよりもわずかに小さいスタンドの上にケーキを置きます(タッパーウェアやヨーグルトの容器の部分が行います)ガナッシュは、ケーキの側面を下に滴下することができるように. 途中であなたのケーキの斜面場合は、オーブンからそれを削除する前に十分な長さを設定させていない可能性がありますか、おそらく十分な長さそれを焼くしていませんでした。
今、あなたは成功したベーキング経験のために必要なすべてのヒントを持っていることを、私はこれ以
バレンタインデー無粉チョコレートケーキレシピ
成分
- 10 オンス高品質ダークチョコレート60-70％、粗みじん切り
- 大さじ10無塩バター軟化
- 1カップ砂糖
- 7大きな卵を分離
- 小さじ1純粋なバニラエキス
- コーヒー大さじ3
- 小さじ1塩
指示
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オーブンを350度に予熱する。 寛大に9インチのspringformに油をさし、羊皮紙のペーパーおよびバターが付いている鍋の底を羊皮紙並べなさい。
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ダブルブロイラーや電子レンジを使用して、チョコレートを溶かし、冷却するが、硬化しないように脇に置きます。
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パドルアタッチメントで固定された電気ミキサーのボウルで,薄いまで高速で一緒にバターと砂糖を破りました,光と徹底的に組み合わせました,約5分.
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卵黄と白身を別々にする。 私はそれが有用な卵白ボウルに各白を転送する前に、卵黄が白に入ることを確認しないようにに卵白を破るために第三のボウルを使用して、このた これはちょうど卵黄が最終的な卵白ボールに入らないことを保障する。
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ミキサーを低速にして、卵黄を一度に1つずつ加え、各添加の後によく叩きます。 すべての卵黄が加えられた後、ボウルをこすり、さらに数秒を打つ。 冷却されたチョコレートを加え、完全に混合するまで混合する。 ボウルをこすり、バニラとコーヒーを加え、ちょうど組み込まれるまで打ちます。 この混合物を別のボウルに移し、混合ボウルをきれいにし、添付ファイルをよく泡立てます（ボウルに残りのチョコレートがある場合、卵白は泡立てません）。 私はその準備ができてトップホイップ卵白を確認するためにそれを洗浄した後、ボウルを拭くためにレモンやリンゴサイダー酢を使用しています。
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余分なきれいなミキサーでは、硬いピークが形成されるまで卵白と塩を泡立て器。 チョコレートの混合物に卵白の一杯をスクープ。 優しく卵白に折るためにゴムへらを使用してください。 折りたたみの約30秒後,残りの卵白を追加し、静かにほぼ完全に組み合わされるまでに折ります(または、卵白ボウルの側面にゆっくりとチョコレートの混合物を追加し、折ることができます). 折りたたみプロセスを急いではいけません。
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準備された鍋に注ぎ、トップを滑らかにするためにspatularを使用し、オフセットします。 ケーキの上昇を助け、湿っているために内部の水のインチか二つと下のラックの上に長方形のパンを置きます。 40-45分間、またはセンターがかろうじて笑うまで焼く。 このケーキを焼く上にしないように注意してください。
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ワイヤー棚への移動は完全に冷却し、許可しました。 パンの側面からケーキを緩めるためにナイフを使用してください。 スプリングフォームの側面を削除します。
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粉末の砂糖で飾るには、冷却されたケーキの上にパターンを設定するか、またはドイリーにしてから、粉末の砂糖でほこりをつけます。 慎重にあなたのパターンを削除します。 スライスしてお楽しみください！
注意事項
ベイクド、ニューヨークのパン屋からのレシピ。