バレンタインの日のファッジ–ハート形の簡単なファッジレシピ

バレンタインの日のファッジ–ハート形の簡単なファッジレシピ

このバレンタインの日のファッジレシピは、いくつかのおいしいハートファッジトリートとキッチン科学の私たちの愛を続けています！ 最良の部分は、我々はこの簡単なファッジのレシピは、我々は我々の成分を測定することを覚えているし、任意の手順を忘れない場合…毎回完璧になることを学 Fudgeはあなたのtweensおよび十代の若者たちとの結晶化を探検する大きい科学のプロジェクトである。

バレンタインデーのためのハート型ファッジレシピ

このハート型のファッジは、愛の日を祝うために完璧な自家製の甘い御馳走です！ 私たちは時間と練習をかけて学んだことの一つは、あなたが完璧なレシピを見つけたとき、あなたはそれに固執するということです。 これはそれらのレシピの一つです。 子供たちは成分を測定することの重要性を学びました（いくつかの余分な数学の練習のためにいくつかの測定変換を追加してください！）および各ステップに続く。 これをやると毎回美味しいファッジが手に入ります。

私たちがファッジを作ることを楽しむ理由の一つは、結晶化が魅力的であることです。 お菓子作りは、このような楽しい食用科学プロジェクトです。

ファッジの科学

ファッジは、私たちがシロップに結晶を形成したいという意味の結晶キャンディーです。 但し、私達がスクロースの水晶が大きく育つようにするロックキャンディとは違って私達は水晶の成長を活発に制御する必要があります。 さまざまなキャンディーの質感を考えると、この結晶化を体験することができます。 ファッジは、舌の上で溶ける非常に滑らかなお菓子です。 レシピを台無しにする場合は、あなたのファッジが”ザラザラ”であることに気づくかもしれません。 これは、これらの結晶形成を制御することができないことによって引き起こされます。

では、ファッジの結晶成長をどのように制御するのですか？ 私達は結晶成長を禁じるためにバターおよびクリームを加え、冷却すると同時にシロップを打つことによってこれをする。 具体的には、スクロースを116c、240fに溶かします。 我々はまた、結晶が再び形成を開始する温度に達するまで冷却するときにシロップを揺らしたり邪魔したりしないように非常に注意する必要があり その後、我々はそれが濃くなるまで混合物を打つでしょう。 私は最高の温度が75-80c160-176fの周りにあることがわかります。 私たちのキャンディ科学の研究でこれについての詳細を学びます。

ハートファッジレシピ

ツール

4クォート鍋
硬い泡立て器
大きなセラミックボウル（ミキシングボウルのような）
木製のスプーン
キャンディ温度計
羊皮紙や箔が並ぶ8インチのベーキングトレイ
様々なサイズのハート形クッキーカッター

材料

バターの½カップ
砂糖の3カップ
ヘビークリームの1½カップ
バニラまたはラズベリーエキス小さじ1
赤アイシング食品 着色のゲル

バレンタイン-デー-ハート-ファッジ

鍋にバター、砂糖、クリームを入れ、沸騰させて加熱し、すべての時間をかき混ぜる。 砂糖を焦がし、あなたのファッジの味を台無しにするのを避けるために、中程度の低熱と穏やかな、一定の攪拌を使用してください。

底の電球が鍋の底に触れないように、キャンディ温度計を混合物に入れます。

この時点で攪拌を停止し、116C/240Fに達するまで加熱します。

熱から取り出し、慎重にボウルに注ぎます。 注意、それは非常に暑いです！ このステップは責任がある大人か十代だけによってされるべきである。 私はボウルに混合物を注ぐことをお勧めする理由は、熱い鍋からシロップの加熱を停止することです。 それは私達が準備ができている前にこれにより水晶が形作るので鍋の摩擦無しでできるだけ滑らかにデカントすることを要求する。

75-80C/167-176Fに達するまで、混合物を少し冷却するために数分間休ませてください。

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バニラエッセンスと食品着色料を加え、冷却すると混合物を打ち始めます。 混合物が約7–10分濃くなるまで打つ。

ベーキングトレイに注ぎ、それを設定させます。 これには約2〜4時間かかります。

ハートの形をカットした金属製のクッキーカッターを使用して、慎重にファッジを出します。 ゆっくりと押してから、慎重にクッキーカッターから心を押し戻します。 これは、ファッジが素敵で新鮮な間に行うのが最善です。

あなたのファッジを空気堅い容器で貯えるか、またはそれを新しい保つためにラップと包みなさい。 私はそれがさらに長く続くのを助けるために冷蔵庫に鉱山を保管します。 しかし、私は冗談です誰が、このようなものはまったく長くは続かない！

幸せなファッジ作り！

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