テフ粉への究極のガイド
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テフ粉は非常に汎用性の高い小麦粉です。 それは甘い麦芽の味が詰まった栄養素であり、あなたのグルテンフリーのベーキングゲームを平準化するのに非常に貴重です。
teffとは何ですか？
Teffはエチオピアと密接に関連している古代の穀物であり、在来の土壌で栽培された最も重要な作物であり、国の食事と栄養の大部分を形成しています。 テフの穀物はお粥に調理され、風味豊かな料理に使用されますが、小麦粉は主にインジェラに使用されます。 これは、食品をすくい上げて保持するためのカトラリーの代わりに広く使用されている酸っぱい発酵フラットブレッドです。
Teffはエチオピアにとって非常に重要なので、穀物自体の輸出は禁止されています。 テフ製品と細かく粉砕された小麦粉だけが国を離れることが許されています。 このようなteffは、今では他の国で栽培されているにもかかわらず、まだニッチな製品であるため、ここで購入するのは高価です。 Teffは自然にグルテンフリーですが、より経済的に作られるために小麦でカットされている可能性が高いので、地元のエチオピアのレストランでinjeraを注文することに注意してください。
テフ粉は健康ですか？
Teffは自然にグルテンフリーであり、これはコエリアックスとグルテン不耐性のための素晴らしいニュースですが、それはまたです:
- ビタミンおよび鉱物で高く、’superfood’幾分である。
- それは優れたアミノ酸組成を持っています
- それは繊維とカルシウムが高いです–teffのカップはほうれん草の半分のカップを含んでいます。
- Teffは鉄分が豊富で、タンパク質が多い（実際にはエチオピア人に食事タンパク質の三分の二を提供する）
- ビタミンCの良い供給源（穀物ではまれ）。
- それはまた、血糖を調節するのに役立つ耐性デンプンでいっぱいです。
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象牙のテフ粉と茶色のテフ粉の違いは何ですか？
赤いテフを含むいくつかの種類のテフがあり、すべてが同様の質感を持っています。 しかし、最も一般的な可能性があります遭遇する可能性があります:
- アイボリーテフ-マイルドでやや甘い風味
- ブラウンテフ-味の素朴な
テフ粉で焼く方法
テフ粉は見事に焼くが、それはわずかに粒状の一貫性を持つことができます。 チョコレートが粒状性を幾分滑らかにするチョコレート調理法で使用することは理想的である。 そして地上のナットの横のそれを使用すれば粒状性はまた失われて得ます。
テフ粉はゼラチン状の粉ではないので、グルテンの性質を模倣することはできません。
チョコレートや挽いたナッツとペアリングしている限り、レシピで唯一の小麦粉として使用することができます。
それ以外の場合は、甘い米粉やタピオカ澱粉のようなより”粘着性のある”小麦粉で焼くのに同行するのが最善です。
続きを読む>>>代替への究極のガイド&グルテンフリー小麦粉
テフの味はどのようなものですか？
テフ粉を使用する主な理由は、その素晴らしい麦芽糖蜜のような味です。 それはそのような良い味見の小麦粉であり、多くの代わりとなる小麦粉のように、右の焼くことで使用されれば、中立背景を提供するよりもむしろ味
テフ粉とどのような味がよく似ていますか？
深くて豊かな味は、素朴なテフ粉と非常によくペアリングします。 とのレシピでそれを試してみてください:
- コーヒー
- スパイス
- バナナ
- キャラメル
- オート麦
- ナッツ
- 蜂蜜
- チョコレート
teffの小麦粉はまた豊富にスパイスの味ととてもよく行くと同時にあなたのクリスマスプディングで使用するべき完全な小麦粉である。
テフ粉の使い方についてのインスピレーション:
- グルテンフリーキャラメルケーキ
- グルテンフリーチョコレートファッジケーキ
- グルテンフリーコーヒーとクルミのケーキ
- スティッキータフィーベイリーズプリン
- 黒ごまピーナッツバターブラウニー
- ライム霧雨とスティッキージンジャーとウイスキーのケーキ
- チョコチップクッキー生地ブラウニー
- ミニチョコレートペパーミントバント。
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テフ粉を購入する場所
いくつかの大きなスーパーからテフ粉を購入することができますが、健康食品店やオンラインで見つける方が簡単です。
今すぐ購入>>>グルテンフリーのテフ粉
それを保存する方法
テフ粉はすぐに悪臭を放つので、開いた袋は冷蔵庫に最大1ヶ月間保管するのが最善です。 または、冷凍庫に最大6ヶ月間保管することもできます。