スモールバッチチョコレートチップクッキー

スモールバッチチョコレートチップクッキー

これらの小さなバッチチョコレートチップクッキーは作るのが超簡単です。 彼らは茶色のバターで作られており、手で作ることができます-ミキサーは必要ありません。 このレシピは12チョコレートチップクッキーを作り、簡単に倍増することができます。

小ロットのチョコチップクッキー

こんにちはこんにちは! ちょうど小さなバッチのためにこのレシピを共有するために飛び出る,ブラウンバターチョコレートチップクッキー. この調理法はちょうど12のクッキーを作り、ちょうど泡立て器か電気手のミキサーと一緒に来る-必要な立場のミキサー無し! 生地は、あなたがクッキーを必要とするときのために冷凍庫で手に凍結して持っているのに最適です！

私はここにいくつかのブラウンバターチョコレートチップクッキーのレシピを持っています-これは綴られたものと、この塩キャラメルのものですが、手で作ることができ、二ダースのクッキーを作らないものを作りたいと思っていました。 これらのクッキーは、迅速なデザートのために泡立てたり、いくつかのクッキーが必要なときに持っているのに最適です。 私たちが友人を持っていたとき、または夕食のためにどこかに行っていたとき、私は事前にクッキー生地を作り、夕食後に焼くためにオーブンでそれをポッ 温かいクッキーとアイスクリームが最高のデザートになります。 今、私たちはちょうど私たちと一緒に家でそれを行うだけで、それは同じようにおいしいです。 クッキーはいつでも最高です！

スモールバッチブラウンバターチョコレートチップクッキー

これらのクッキーを作るもののカップルがありますので、とても良いです。 私は小麦粉の量、砂糖の比率、発酵、冷える時間、およびベーキング時間と遊んでいる間私がそれらを約8回作ったことを考える。 私は最終的に私が最高の小さなバッチチョコレートチップクッキーだと思うものに上陸しました。

• スモールバッチ-このレシピは12個のチョコレートチップクッキーのみを作ります。 あなたが必要な場合は、簡単に完全な24クッキーのためにこのレシピを倍増することができます！
• 茶色のバター-私はレシピに茶色のバターを加えるのが大好きです。 それはそれが何であるかすぐに明らかではない味の深さを追加しますが、クッキーに複雑さを追加します。
• ミキサーなしチョコレートチップクッキー-ボウル、泡立て器、ヘラだけで作った！ あなたが好きな場合は、ハンドヘルド電気ミキサーを使用することができますが、泡立て器はうまく動作します。
• 凍らせやすい-これらのクッキーをすべて一度に焼きたくない場合は、生地の一部を凍らせることができます。 私はさらにポストの下にそのためのヒントを追加します。

小さなバッチチョコレートチップクッキーを作るための手順

これらは超簡単です-茶色のバターが冷えるのを少し待っています（あなたの卵がスクランブルしないように）、生地が冷えるので、それを覚えておいてくださいが、これらはとても簡単です！

• バターを茶色にする-これらを作るための最初のステップは、バターを茶色にすることです。 茶色になるバターは水が蒸発するまでストーブ上のバターを調理することを含み、バターのミルクの固体は茶色、それ故に名前’茶色バター’を調理し、回す。 バターは、その後、おしっこビットのためだけに冷却するために残されています。
• 砂糖を加え、卵-黒砂糖、白砂糖、卵が入ります。 次に、混合物を厚くし、色が明るくなるまでホイップする。 ミックスのこの通気は、部屋の温度のバターと砂糖をクリーム状にするプロセスと同様に、クッキーのリフトを与えるのに役立ちます。
• 小麦粉、塩、leavenerを加えてください-これらはすべて入って、ヘラで混ぜてほぼ混ぜるまで混ぜます。 これは混合に防ぐ。
• チョップドチョコレートが追加されました-私はクッキーに様々なチョコレートサイズを持つのが大好きなので、チョップドチョコレートを使用しています-大きなチャンクから小さなクラムまで、全体に広がっています。 チョコレートが入り、ミックスに折り畳まれます。 これはまた、同時に小麦粉の残りの部分を組み込んでいます。
• クッキーをすくいます-クッキーは大さじ2クッキースクープを使用してすくい、羊皮紙の裏打ちされたベーキングシートの上に置かれます。 私は冷やした生地をすくうのが好きではないので、私はそれを冷やす前に私の生地をすくうことを好む。
• チルダウンタイム-このレシピには30分間のチルダウンが必要です。 あなたが好きなら、あなたは一晩まで行うことができます,または今いくつかを焼くと、後でのためにいくつかを残す.
• それらを焼く-今はクッキーの上に追加のチョコレートを追加し、それらを焼く時間です。 私はクッキーのカッターと完全に円形になるまでそれらをscooting、薄片状の海の塩の健康な線量と終わることによってそれらを終えるのを好む。

クッキー生地を凍結するための最良の方法

あなたはこのチョコレートチップクッキーレシピ超小さなバッチを作りたい場合,そして今、六つのクッキーを持 すべての生地を冷やしてください。 それから、しかしあなたが羊皮紙の並ぶシート鍋で凍らせたいと思っているこね粉の多くの球を置いて下さい。 プラスチックで軽く覆い、次に固体まで凍らせて下さい（また抜け目がない氷結として知られています）-時間への30分。 生地を気密容器またはジップロックバッグに移し、冷凍庫に最大3ヶ月間保管してください。

私はそれが何であるかと焼成時間で生地をラベル付けするのが好き-あなたは冷凍生地を焼くときに焼成時間に2-3分を追加する必要があります。 解凍する必要はありません。 冷凍からそのまま焼くことができます！ 時々私達は夕方に持っているためにちょうど二つのクッキーを焼くでしょう。 冷凍庫に生地を持つことは、これまで最高のアイデアです。

完璧なチョコレートの水たまりを取得する方法

私は私のチョコレートチップクッキーの上にそれらの大きな水たまりを取得するために少しトリックを使用したいです。 生地がオーブンに入る直前に、私は生地の各ボールを取って、それを少し平らにします。 私はそれから上に切り刻まれたチョコレートの固まりを押す。 あなたもチョッピングからチョコレートのほこりの一部を追加することができます。 それから私はそれをボールに戻し、それをベーキングシートの上に置きます。 これはクッキーが焼くとき、チョコレートがクッキーの上を渡って広がることを終え、上のそれらの大きいチョコレート水たまりを与えることを意味する。 あなたのクッキーのこね粉を凍らせていたら、フリーザーに入る前にこのステップをしなさい。 あなたは冷凍生地をスキッシュすることはできません！

ベーキングの原料の重量を量ることが重要であるなぜ

私のウェブサイトの調理法を一つでも読めば重量によって焼くことがいかに重要であるか知 あなたが好きなら、あなたは私のFAQページでこれについての詳細を読むことができますが、要するに-カップは正確ではありません。 ベーキングは科学であり、それは正確さを必要とします。 計量カップで測定すると、この精度は得られず、一貫性のない結果が得られます。 小麦粉でカップを埋めるために非常に多くの方法があります-スクープとスイープ、などでそれを梱包しますが、現実的には、あなたの計量カップを埋める方法は、私が私のものを埋めるのと同じ方法であることを保証する方法はありません。

米国のカップと世界の他のカップは異なる能力を持っていることは言うまでもありません。 正確である標準化されたコップの測定を与える方法がない。 カップ対策 あなたはベーキングについて深刻である場合（またはあなたがいないし、あなただけのあなたのレシピが動作するようにしたい場合でも）、あなたはス レシピ開発者として、それはあまりにも理にかなっています。 グラムで私のレシピを投稿することによって、私はあなたが私と同じ量の成分を正確に使用していることを知っています。 また-どのようにしてもチョコレートの一杯を測定するのですか？ それは意味をなさないだけです。 ここに私が使用するスケールがあります。 私はそれに超ハードだし、それはよく続いています。 ピンクだ 私はそれを愛する。

あなたはカップで焼くと私のレシピを変換したい場合は、ぜひgoogleに自由に感じます。 しかし、あなたは警告されてきました。 彼らはあなたが期待している方法が判明しない場合は、あなたが正確にレシピを作っていないので、それはあります。

バターを褐変させると水分が失われます。

脇にわめき散らす、それはあなたが小さなバッチレシピ、または茶色のバターを使用してレシピのために焼くためにスケールを使用することが特に重要 小さいバッチ調理法は正しい原料の比率に頼り、間違いのための大いにより少ない部屋がある。 これを正しくするための最良の方法は、スケールを使用することです。 異なるバターは、茶色のバターの収量に影響を与える異なる水分レベルを有する。 アメリカンスタイルのバターは、より高い水分含有量を持っているので、水がオフに調理されたときに少ない茶色のバターを生成します。 アメリカのバターよりも脂肪が高いヨーロッパやニュージーランドスタイルのバターは、オフに調理する必要が少ない水を持つことになりますので、茶色のバターハイ収率で終わるでしょう。

ここではレシピのバターの量が重要なので、それを測定する最善の方法はスケールを使用することです。 あなたは最初の量のバターから始めます-この場合は120gで、それを調理します。 それから茶色のバターの重量を再測定し、あなたのクッキーの調理法でそれの95gを使用する。 私はレシピの茶色のバターの最初の量から水分損失を占めています。

チョコレートチップクッキーにおける茶色と白の砂糖の役割

私の友人ステラによるこの記事は、私が何度も何度も目を向けるものです。 砂糖は甘さを提供するよりもレシピで多くを行います-それはまた、あまりにもテクスチャに大きな役割を果たしています。 私はそれがあまりにも質感にどのように影響するかについて慎重に考えずにレシピで砂糖を減らすことをお勧めしない理由です。 この方法はまた、砂糖の役割にも関与しています-レシピが室温のバターと砂糖をクリーム状にするかどうか、またはバターが溶けているかどうか。 記事の読み取りを持っている-私はそれを読むたびにそんなに学びます！

私はこの小さなバッチチョコレートチップクッキーのレシピで茶色と白の砂糖の両方を使用し、私がテストしていたとき、私は比率で遊んだ。 一般的な経験則は、黒砂糖はクッキーを少し厚くし、白砂糖はそれらをより多く広げる原因となるということです。 私がテストしているとき、私は比率で遊んでいます。 私はクッキーが薄く広がって、カリカリのエッジを持っているしたい場合,私は茶色に関連して白砂糖の量をアップ. また、ここでも考慮にクッキーに使用されるleavenerを取ることが重要です-黒糖はわずかに酸性です,ので、レシピで重曹と反応します. 科学！

スモールバッチチョコレートチップクッキーのFAQ

より多くのチョコレートチップクッキーのレシピについては、チェックアウト：

私はあなたが私にあ あなたがそれを作る場合は、Instagramの上で私にタグを付けてください！

塩とオーブンの温度に関する注意

レシピで求められる塩の種類に注意することが重要です。 私は私の調理法中のダイヤモンドの水晶塩を使用する-別の種類のユダヤの塩か規則的なテーブル塩を使用すれば塩が他より’saltier’であるのでそれに応 モートンの塩は2倍の塩辛いので、量の半分が必要になります。 同じことが、通常の食卓塩のために行きます。 私は塩のための私の調理法中のグラムの測定を得るために働いているが、まだそこに着く。

特に明記しない限り、すべてのオーブン温度は従来のものです。 ファンで焼く場合は、温度を調整する必要があります。 オーブンの温度計はあなたのオーブンが正しい温度であることを保障する大きい投資である。

なぜこのレシピはグラム単位ですか？

私はそれが焼くための最も正確な方法であるとして、グラムで私のレシピを投稿します。 カップは不正確であるだけでなく、世界中で量が異なるため、誰にでも役立つカップ測定を提供する方法はありません。 体重での投稿は、この問題を修正します。 あなたはカップでレシピをご希望の場合は、google経由でそれを自分で変換することを歓迎していますが、私は私がテストしていない方法を使用して スケールで焼くことは簡単で、正確で、クリーンアップを超簡単にします。 ここでは、あなたが推薦をご希望の場合、私が使用するスケールです！ ここでは、正確なベーキングにあります！

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