グリル鹿肉のバックストラップ

グリル鹿肉のバックストラップ

簡単な鹿肉のバックストラップレシピは、一晩マリネし、次の日に完璧にグリルし、柔らかくジューシーで信じられないほど風味豊かな鹿のバックストラップになります。

私は最近、野生のゲームにますますなってきました。

これらのヘラジカのハンバーガーが十分な証拠ではなかった場合には、冷凍庫の深さから鹿肉のバックストラップを掘るとき、私は私たちが最近楽しんできたこのめちゃくちゃ簡単なマリネとグリル方法を共有すべきだと思った。

まず、この鹿肉のバックストラップをプレゼントしてくれた弟にシャウトアウトを与えなければならない。

彼はまた、私がインスタントポット鹿肉のローストレシピで使用したローストを私に与えましたが、バックストラップについて何か知っていれば、鹿のカットとの別れは完全に無私のジェスチャーであることを知っています。

鹿肉のバックストラップは切望されたカットです。

多くは牛からフィレミニョンと比較し、あなたがそれを味わったら（あなたがそれを適切に調理する限り）、あなたはなぜそれを見るでしょう。

この焼きバックストラップレシピは、その完全なシンプルさと鹿肉を尊重しています。

ショーのスターは本当に柔らかく、ジューシーなバックストラップは、単にクリスピーなグリルエッジと甘いバルサミコとガーリックマリネの低調で強調されています。

鹿肉のバックストラップとは何ですか？

バックストラップは、鹿、ヘラジカ、ムース、その他の野生のゲームを指すときに一般的に使用される用語です。

それはそれらの動物の背中のロースの長さです。

バックストラップとテンダーロインは同じものだと思う人もいますが、実際にはそうではありません。

テンダーロインは、ロースの下と肋骨の後ろの二つの肉片です。 これは実際に牛肉のフィレミニョンに匹敵するものです。

この画像は、両者の違いを視覚化するのに役立ちます。

だから、実際にはテンダーロインと同じではないが、バックストラップはまだ鹿の肉の中で最も柔らかいカットの一つと考えられている。

鹿肉のバックストラップを調理する最良の方法は何ですか？

この質問には多くの意見があります。

そして、鹿のバックストラップを調理するには、喫煙、乾燥した摩擦、パン焼き（私のパン焼きアヒルのレシピのような）、グリルなど、多くの方法がありますが、私はその使いやすさと一貫した結果のためにこのレシピを部分的に使用しています。

私は個人的に焼く前に簡単なマリネが最高の味の鹿肉のバックストラップになると思います。

それは喫煙よりも速く、パン焼けるよりもはるかに乱雑です。

結果は三つの方法すべてで同等ですので、簡単なルートを取ってみませんか？

鹿のバックストラップをマリネする方法

この簡単な鹿肉のマリネには、次の成分が必要です:

• エキストラバージンオリーブオイル
• バルサミコ酢
• ウスターソース
• メープルシロップ
• ニンニクのみじん切り
• 生姜のみじん切り

バックストラップをプラスチックまたはシリコーンの密封可能な袋に入れ、マリネを袋に注ぎます。

袋を密封し、余分な空気を絞り出し、マリネを鹿肉に少しマッサージします。

袋を平らにしたまま冷蔵庫に入れ、少なくとも4時間マリネします。

一晩置いておく時間があれば、さらに良い！

マリネは甘いと香ばしいの組み合わせです。

それは私のマリネのテンペのレシピに似ており、そのレシピと同じように、調理すると、マリネは野生のゲームと完全にペア鹿肉の周りに無愛想な甘

多くの場合、鹿肉は”gamey”テイスティングとしてラベル付けされます。 このマリネはそれの痕跡を消し去るでしょう。

バックストラップの優しさとマリネの風味の間に、この鹿肉バックストラップレシピは、鹿肉懐疑派を変換するレシピです。

バックストラップを焼く

鹿肉をマリネしてグリルする準備ができたら、冷蔵庫から肉を取り出して室温にします。

屋外グリルを約500°Fに予熱します。

トングを使用して、バックストラップを袋から取り出し、直接加熱してグリルに置きます。

鹿肉の内部温度が約120-135°Fに達するまで約5分間グリルします。

グリルから取り出し、まな板の上に置き、少なくとも10分間休ませてからスライスして提供します。

鹿肉のバックストラップをどの温度で調理していますか？

マリネとカットのほかに、鹿肉に関してはおいしい最終的な結果の最も重要な要素は、あなたがそれを調理する温度です。

鹿はほとんど媒体を過ぎて調理されるべきではありません。

そして、正直、ミディアムはそれを押しています。 私はミディアムレアと言ってもこれまでに行くだろう。

私はいつも鹿肉をせいぜい125°Fで引っ張っています。

10-15分の休憩をとると、これらの写真に見られるピンクがかった赤の中心、ミディアムレア/ボーダーラインのミディアムクックになります。

心に留めておいて、他の肉と同じように、熱源を取り除いた後も調理し続けます。

これが、私が120-125°Fの内部温度と固体の休息期間を示唆するのが好きな理由です。

鹿肉を食べたことがあり、それがタフでgameyだと思っていて、色が灰色に見えた場合、それは調理されすぎました。

それを経験して申し訳ありませんでした。 今、あなたはよく知っています！

あなたは良いデジタルインスタント読み取り温度計を持っていない場合、それはすべてのセントの価値がキッチンツールです。 彼らはそれほど費用がかかりません。 私はlike15のようなものですこれを使用します。

マリネ鹿肉のバックストラップと一緒に提供するもの

この食事を簡単に保つために、夏野菜のグリル（野菜グリルマットを使用！）は、素晴らしいおかずです。

焼きインゲンと焼きアーティチョークも、表示されているズッキーニとキノコがあなたにアピールしない場合は素晴らしいオプションです。

今週、ファーマーズマーケットから簡単なランプペストを拾ってきました。この鹿肉のバックストラップレシピを作ったのは、肉のスライスの上においしい人形でした。

どんなペストもこの料理の素晴らしい伴奏です。 ズッキーニのペストからその調理法でフランクステーキで使用される太陽乾燥されたトマトのペストへの鹿肉とよく行くそう多くの変化がある。

でんぷんの場合は、ローストしたペストポテトや、これらの印象的なマッシュポテトの紫色のサツマイモが美味しい選択肢です。

パースニップフライドポテトやジカマフライドポテトは、ステーキやフライドポテトの雰囲気にも最適です。

そして、あなたは私のような赤身の肉とキノコを愛する人なら、空気フライヤーのキノコはただのものです！

鹿肉を手元に持っていない場合、このマリネとグリル方法は、牛肉や子羊と一緒に使用することもできます。

あなたが私と同じくらい幸運であれば、切望された鹿肉のバックストラップを才能に恵まれたり、自分で狩りをしたりすることができます。

シンプルさは、柔らかく、バターのようで風味豊かな鹿肉に関しては、ゲームの名前です。 物事を複雑にしないでください！

試してみるために別の簡単な鹿肉のレシピを探して–私の鹿肉のミートボールをチェックしてください。 彼らは焼いている、素晴らしく凍結し、地面鹿肉は調達するのが少し簡単ですので、おそらくよりアクセスしやすいです。

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