エクストラクリスピー生姜醤油唐揚げ
私の中国のおばあちゃんからの私の絶対的なお気に入りのレシピの一つは、彼女のフライドチキンです。 驚くべき、右？ 私はどのレストランでもそれのようなものを味わったことがない–アメリカや中国。 私は本当にそれがアメリカへの彼女の移民の最高の製品の一つであると信じています,私自身の誕生が含まれています. ネギ、生姜、醤油の組み合わせに加えて、カリカリ、フレーク状の南部スタイルの質感は、これは私が今まで持っていた最も中毒フライドチキンになります。 それを試してみて、自分の目で確かめてください！ あなたは中国のフライドチキン変換することができます。
生姜醤油鶏の唐揚げ
この唐揚げは、超風味豊かで、すべてがマリネに降りてきます。 その香り高い中国の味のために、私はネギ、生姜、ニンニク、醤油を使用しています。 あなたは私がオプションとしてバターミルクを追加したことを、以下のレシピで見ることができます:あなたはそれを使用する場合,それは鶏肉を柔らかくするのに役立ちます,典型的な南部のフライドチキンのレシピのように. しかし、私のおばあちゃんは実際には普通にそれをせずに作り、それはうまく味がします。
サクサク中国フライドチキンの皮を取得する方法
私のおばあちゃんのオリジナルレシピは、彼女のパン粉でちょうど小麦粉とコーンスターチを使用しています。 深刻な食べる記事は、それが地殻をより良くしたと述べたので、私はベーキングパウダーに追加しました,そして、彼らは常に正しいです. それ以外は、それはほとんどちょうど南のフライドチキンのパン粉のようなものです。 しかし、最高の味を得るためには、私の浚渫技術を使用する必要があります。
これは準備ができていますか？ 私がここに加えるトリックは私が鶏をパンする前に私がマリネ自体に乾燥した原料のいくつかを注ぐことである。 これはまた余分群生したcrispinessを加えている間皮にマリネの味のさらに多くを引っ掛けるのを助ける。 そして、私はthicccccクリスピースキンを話しています。 一貫した温度であなたのオイルを保ち、小さいバッチで揚げることを確かめることを忘れてはいけない。 このような理由から、私は個人的にドラムを使用して好きです（どのようにそれを綴るのですか？ 彼らはより速く揚げるので、googleにはあまりにも怠惰）とパーティーの翼。 さらに、それはあなたが広東のレストランで見つけることができる中国の揚げ手羽先のようなものになります。
最終結果は？ カリカリ、カリカリ、フレーク状、生姜、醤油フライドチキン天国。
プリント
クリスピージンジャー醤油フライドチキン
成分
- 3 鶏手羽先
- 1/4カップ醤油
- 3クローブニンニクみじん切り
- 大さじ1生姜すりおろし
- 2-3茎ネギみじん切り
- 1卵
- 1/4カップバターミルクオプショナル
- 1 1/2カップ小麦粉
- 1/2カップコーンスターチ
- 小さじ1ベーキングコーンスターチ
- 粉
- 揚げるためのオイル
指示
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大きなボウルに、醤油、ニンニク、生姜、ネギ、卵、バターミルク（使用している場合）を混ぜる。
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ボウルに鶏肉を入れ、マリネに徹底的にコートするために投げる。 カバーし、少なくとも30分間冷蔵庫で冷やします（または一晩限り）。
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別のボウルに、小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを泡立て器。
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あなたのマリネされた鶏が付いているボールに乾燥した原料の混合物の少数のスプーンを注ぎなさい。 マリネが厚いコーティングになるまで混合し、それを鶏の部分に押し込む。
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鶏の部分を取り、パン粉を完了するために小麦粉の混合物の残りの部分とボウルにそれらを配置します。 すべての部分がパン粉の厚いコートで完全に覆われるまで、小麦粉のコーティングを鶏肉に押します。
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深い鋳鉄鍋、鍋、または350の華氏温度への深いフライ鍋の熱オイル。
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一度にいくつかの鶏の部分を炒めます。 鋳鉄の小鍋を使用したら、各側面の約2-3分かかります。
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クールにしてお楽しみください！