インドかぼちゃカレー(One Pot Recipe)
この香りのインド風のワンポットパンプキンカレーは、スーパークリーミー(新鮮なまたは缶詰のパンプキンピューレを使用)で、健康で慰め、満足のいく野菜カレーのための野菜をロードされています！ さらに良いことに、このレシピは自然に乳製品フリー（ビーガン）、グルテンフリーであり、コンロやインスタントポットで調理することができます！
ワンポットクリーミーインドパンプキンカレー
正式に秋になり、私は自分の自家製カボチャを収穫するのを焦って待っていました。 そして、私はあなたを教えてみましょう、私たちはたくさん、実際にはあまりにも多くの、ハハを持っています！ これは、クリーミーなパンプキンパスタベークとパンプキンチョコレートチップパンを楽しむとともに、私はこのインドのパンプキンカレーのような新しい心のこもったビーガンパンプキンのレシピを試すことを得ることを意味します。
ビーガンカレーは、特にナスひよこ豆カレー、野菜パイナップルココナッツカレー、さらにはタイココナッツカレースープのようなオプションで、私のお気に入りの秋/冬の料理の一つです。 このクリーミーな黄色のカレーは、多くの人気のカボチャカレーのレシピで見つかったタイの味を捨て、代わりに、それは古典的なインドのスパイスとカレーパウダーを使用しています。 クリーミーなソースと組み合わせると、このカボチャのカレーは、超豊富です,風味豊かな,そしてされることなく満足’重い.’
食材と味の組み合わせは、完璧な秋のカレーとnaanと米（またはあなたの穀物/選択の側）と一緒に任意のディナーパーティーやシンプルな週半ばの食事に素晴ら それはまた、信じられないほどの食事準備フレンドリーです（お弁当のために！）とコンロとインスタントポットのおかげで、より汎用性の高い以下の方法を作りました！
より多くのビーガンカレーのインスピレーションのために、あなたはまた、この心のこもったポテトカレー、サツマイモほうれん草カレー、さらにはカリーカリフラワーキャセロールを好きかもしれません！
成分
- カボチャ：このインドのパンプキンカレーのレシピのために、あなたはパンプキンピューレの二カップが必要になります。 私は自宅でそれを作った(レシピノートの方法);しかしながら,あなたはまた、缶詰のカボチャのピューレを使用することができます(あなたは野菜のカレーで分厚いカボチャの部分を持っていない気にしない場合は特に). 新鮮なカボチャを使用している場合は、ジャック-o-ランタンカボチャではなく、（砂糖カボチャのような）料理のバージョンを購入してくださ カボチャスカッシュも動作します。
- パッサータ: パサータがない場合は、トマトピューレ（ペーストではない）またはトマトソースを使用してください。
- スープ：野菜スープを使用しました。 好まれたら減らさナトリウムを使用して下さい。
- ココナッツミルク：私はクリーミーな質感のためにフルファットココナッツミルクを使用することを好みますが、必要に応じて光を使用します。 ココナッツ風味が気に入らない場合は、乳製品を含まないクリーム（オート麦クリームや大豆クリームなど）を使用してください。
- 調味料：カレーパウダー（あなたが好む熱レベルを選択-通常はマイルド、ミディアム、またはホット）、挽いたウコン、挽いたクミン、スモークパプリカ、塩とコショウ。 カレー粉の代わりにガラムマサラを使うこともできます。
- 香料：このシンプルな野菜カレーは、インドの”トリニティ”–タマネギ（またはエシャロット）、ニンニク、生姜を使用しています。
- 野菜：ニンジン、ピーマン、ケールを使用しました。
- 油:中性の食用油を使用してください。 オイルフリー版では、水を使用することができます。
- 提供するには：私はパセリやコリアンダー（コリアンダー）、レモンやライムジュース（またはウェッジ）のような新鮮なハーブで野菜のカレーを飾り、いくつかの米
オプションのアドインとレシピのバリエーション:
- 野菜を入れ替える: ブロッコリーとエンドウ豆は私の他のお気に入りのカレーのアドインです。 他の選択はインゲン、bokのchoy、ナス、アスパラガス、カリフラワー、サツマイモ、collardの緑、ほうれんそう、等を含んでいます。
- 熱のために：あなたは黄色のカレーを好むどのようにスパイシーに応じて、あなたは新鮮な唐辛子（ニンニクと生姜と同時に）、唐辛子ペースト、または唐辛子/カイエン
- シナモン：シナモンの大きなピンチ（小さじ1/4ish）は、ココナッツカレーソースにさらに暖かい風味を加えることができます。
- : 南インド風/スリランカンパンプキンカレーの場合は、1/3-1/2カップのすりおろしたココナッツを加えることができます。 軽く茶色になるまで乾燥した鍋で数杯を炒め、ガーニッシュとしてトーストする。 またはそれをすべてトーストし、プロセッサでわずかに粉砕し、カレーに混ぜる。
- タイツイスト：カレーパウダーをタイの黄色または赤のカレーペーストに交換する（味に合わせて量を調整する）。
- タンパク質：このビーガンカレーのための私のお気に入りのオプションは、ヒヨコ豆を追加しています。 しかし、あなたはまた、レンズ豆、他の豆類、テンペ、あるいは余分なしっかりした豆腐を追加することができます！
- : いくつかの軽くトーストカシューナッツやカボチャの種は、この心のこもったインドのカボチャカレーのレシピにおいしいガーニッシュのために作る。 ボーナスとして、彼らは料理に余分な健康的な脂肪、タンパク質、およびテクスチャを追加します！
完全な成分リスト、測定、完全なレシピ方法、および栄養情報については、以下のレシピカードをお読みください。
クリーミーなカボチャのカレーの作り方
自家製のカボチャのピューレを使用する場合は、まずそれを準備する必要があ
コンロの方法
- 次に、すべての野菜を準備し、タマネギとニンジンを細かく切り、ピーマンを一口大に切ります。 同時に、生姜とニンニクを剥がしてミンチにする。
- 次に、大きな鍋に油（または水のしぶき）を中火で加熱します。 熱くなったら、タマネギ、ニンジン、ピーマンを追加します。 4-5分間ソテーし、頻繁にかき混ぜる。
- ニンニクとショウガを入れてさらに炒めます。
- その後、すべてのスパイス、パサータ、カボチャ、野菜スープ、ココナッツミルクを追加します。 よくかき混ぜて結合し、混合物を穏やかに煮沸し、熱を低くする。
- イエローカレーをさらに5-8分間煮るか、野菜がフォークで柔らかくなるまで煮る。
必要に応じて、追加されたタンパク質のために缶詰のひよこ豆/豆類を追加します。 彼らはカレーソースで加熱するのに数分しか必要ありません。
- 最後に、刻んだケールを加え、さらに1-2分間煮沸して萎凋させます。 その後、熱からカボチャのカレーを削除します。 味と味に調味料のいずれかを調整します。 例えば、熱のためのより多くの塩およびコショウ、赤唐辛子の薄片または唐辛子の粉、等を加えることができます。 その後、必要に応じてパセリやコリアンダーとレモン/ライムウェッジをトッピング、サーブ。
インスタントポット法
- ソテー機能を使用して、タマネギ、ニンジン、ピーマンを油で約3分間ソテーします。 その後、ニンニクと生姜を追加し、さらに分のためにソテー。 次に、すべてのスパイスを加えてもう一度かき混ぜます。
- パサータ、カボチャ、ブイヨン、ココナッツミルクを加え、かき混ぜ、蓋を閉め、マニュアルで二分間調理する。 準備ができたら、クイックリリースを使用し、慎重に蓋を開きます。
- ひよこ豆を加えたい場合は、刻んだケールと一緒に今すぐ行ってください。 その後、かき混ぜて蓋を閉め、数分間萎凋させます。
- 最後に、調味料を味わって調整し、温かいうちに提供してください！
ココナッツカボチャのカレーを提供する方法?
ほとんどのカレーと同様に、このクリーミーなココナッツパンプキンカレーはナンパンやライス（バスマティ、ホワイト、ジャスミンライス、玄米またはキノア）とよく対 低炭水化物の選択のために、カリフラワーの米を使用しなさい。 また、春巻きのような前菜風の料理と一緒にカレーを提供することもあります。
このインドのカボチャカレーのあなたのバージョンでスパイスをぶつけた場合は、無糖の乳製品を含まないヨーグルトでそれを上にすることもできます。
: ビーガンカレーを冷却することができます,その後、気密容器に転送し、冷蔵庫に保存3-4日間または冷凍庫で2-3ヶ月. どちらかといえば、このカレーは二日目にさらに良く味がします！
再加熱:野菜カレーをコンロや電子レンジで軽く再加熱して、熱くなるまで加熱することができます。 ソースが肥厚している場合は、必要に応じてココナッツミルクやブロスのスプラッシュを追加します。
レシピノートとヒント
- スパイスをトースト: 余分な味のために、あなたは料理にそれらを追加する前に香りがするまで少し油ですべてのスパイスを和らげることができます。
- 季節外で楽しむ：この黄色のカレーは、缶詰のカボチャのピューレ（非常に長い貯蔵寿命を有する）を使用するか、カボチャをバターナットスカッシュに交換することによって、季節外で楽しむことができる。
- 液体の量を調整する：カボチャのピューレ液体の内容が異なる場合がありますので、カボチャが特に”鼻水”であれば、少し少ないスープが必要な場合があ’
- クリーミーカレーの場合：ココナッツミルクとベジタリアンブロスの比率を増やすことができます。
- 分厚いバージョンの場合:すべてのカボチャをピューレしないでください(新鮮なカボチャを使用する場合),あなたはまだクリーミーなソースを持っています,しかし、いくつかの分厚いカボチャの部分,あまりにも.
- 自家製のカボチャのピューレを準備するには：カボチャを半分または四分の一にスライスし、種をすくい出し、皮を剥く。 その後、少量の油でこすり、400F/205Cで40-60分間、または入札するまで焼く。 分厚いカボチャのカレーを作りたい場合は、ベーキングする前に1インチの部分をウェッジにカボチャをみじん切りにします（そして約30分にベーキング時間を短縮します）。 調理されたとき,滑らかになるまで処理するためにブレンダー/フードプロセッサにカボチャを転送(分厚いバージョンの片側にいくつかのチャンクを保
よりビーガンパンプキンレシピ
- パンプキンポテトベーク
- カシューフロスティングとビーガンパンプキンケーキ
- ビーガンパンプキンパイ
- パンプキンチョコレートチップパン
- チョコレートパンプキンバー
あなたはこのビーガンインドパンプキンカレーレシピを試してみると、私は以下のコメントと★★★★★レシピ評価を愛しています。 また、InstagramやFacebookで@elaveganと#elaveganで再作品にタグを付けることを忘れないでください。
パンプキンカレー
成分1x2x3x
- 1/2
- 1 ミディアム(110g)タマネギのみじん切り
- 1カップ(150g)ニンジンのみじん切り
- 3/4カップ(80g)ピーマンのみじん切り
- ニンニク3クローブのみじん切り
- 2インチ(5cm)新鮮な生姜のみじん切り
- カレーパウダー大さじ1/2
- ターメリック小さじ3/4グラウンドクミン小さじ1グラウンドクミン小さじ3/4塩以下/以上味に
- スモークパプリカ小さじ1/2
- 黒胡椒以下/以上味に
- 1/2カップ(125g)パサータまたはトマトソース
- 2カップ（500グラム）パンプキンピューレ（ノートを参照してください)
- 1/2-1 カップ（120-240 ml)野菜ブロス注を参照してください
- 3/4カップ(180ml)ココナッツミルク缶詰(注を参照)
- 新鮮なケールの6-8葉みじん切り(またはほうれん草を使用)
- 新鮮なハーブパセリ、コリアンダー
- ライムジュースまたはレモンジュースを霧雨に
- 炊いたご飯を提供するために
指示
-
あなたは、視覚的な指示のためのポストでビデオを見ることができます。 鍋に油を中火で熱し、タマネギ、ニンジン、ピーマンを約4-5分間ソテーする。
-
ニンニクと新鮮な生姜を炒め、さらに1分間ソテーします。
-
すべてのスパイス、パッサータ、カボチャのピューレ、野菜スープ、ココナッツミルクを追加します。 混合するためにかき混ぜる。
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混合物を沸騰させる。 弱火で約5-8分間煮るか、野菜が柔らかくなるまで煮る。 任意:また付加的な蛋白質のための調理されたひよこ豆を加えることができる。
-
最後に、ケールを加え、さらに1-2分間煮る、その後、熱をオフにしてみましょう。
-
味と調味料を調整します。 より多くの塩、コショウ、および/または赤唐辛子フレークを追加します(あなたはそれがスパイシー好きなら),等. 味に。
-
ご飯やナンのパンを添えます。 暖かくお楽しみください！
注意事項
- パンプキンピューレ：店で買ったか自家製を使用してください。 自家製のために、四分の一にカボチャをスライスし、種をすくい、そして皮をむく。 その後、少量の油でこすり、400F/205Cで40-60分間、または入札するまで焼く。 分厚いカボチャのカレーを作りたい場合は、ベーキングする前に1インチの部分をウェッジにカボチャをみじん切りにします（そして約30分にベーキング時間を短縮します）。 調理されたとき,滑らかになるまで処理するためにブレンダー/フードプロセッサにカボチャを転送(分厚いバージョンの片側にいくつかのチャンクを保
- 野菜スープ：あなたのカボチャのピューレに応じて、あなたは（ピューレが鼻水である場合）少ない野菜スープを追加する必要があります。 私はかなりしっかりしていたので、私は1カップを追加しました（投稿のステップバイステップの写真とビデオを確認してください）。
- 缶詰のココナッツミルク：クリーミーで豊かなカレーのために、あなたはより多くのココナッツミルクを追加し、それに応じて野菜のスープを減 ココナッツの味が気に入らない場合は、乳製品を含まないクリーム（オート麦クリームや大豆クリームなど）を使用してください。
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