インスタント鍋蒸し餃子（Momo）
これらのインスタント鍋蒸し餃子は、チベットの野菜の桃やdimsumsは、多くの場合、スパイシーなトマトチャツネと一緒に提供されています。 あなたがネパールやチベットのレストランに行ったことがあるなら、これらはあなたが試してみるべきおいしい前菜や軽食の一つです。 ここでは、30分以内に作られた私の野菜インスタント鍋蒸し餃子です
このレシピは私の心に非常に近いです。 私は東インドの州で育ったが、外食は私の週末の冒険の一部だった南インドの都市で私の後半の十代と大人の生活のほとんどを過ごしました。 私の妹と私がいつも注文した一般的な料理は、スパイシーな四川省またはSchezwanソースでこれらの蒸しチベットモモでした。
インスタント鍋蒸し餃子/桃とは何ですか？
これらのチベットのモモはインドでとても人気があり、すべての屋台、レストラン、モールのフードコートでほとんど見つけることができます。 モモは餃子とあまり変わらない。 中国の餃子と同じように、これらはキャベツ、ニンジン、ネギの詰め物のおいしい混合物で詰められています。 私はいつも豆腐とガラス麺を追加し、ひき肉ニンニクと混合物をスパイス,生姜,コリアンダー,醤油と黒コショウの非常に寛大な量. 時々、私はまた、スパイシーなパンチのためにsrirachaのスプーンを追加します。 しかし、それは完全にオプションです。 伝統的な料理と鉱山の唯一の違いは、インスタントポット蒸しプロセスです。
この砕いた豆腐と野菜の混合物が小さな生地のボールや三日月に包まれたら、これらは蒸してスパイシーなトマトチャツネを添えます。 甘い醤油や辛いラー油で食べたり、ネパールやチベットのように人気のトマトチャツネを作ったりして、このモモを楽しむことができます。
このレシピは、好奇心ヒヨコマメのチベット野菜モモとスパイシーなトマトチャツネから適応されています。
蒸し餃子とモモの正確な違いは何ですか、そして後者がどのようにこのようなユニークな名前を受けたのか分かりませんが、彼らは確かに彼らの美味しさのためにほとんどのインドとアジアの町で非常に人気のあるスナックになりました。 ここにある一般に尋ねられる質問はある。
餃子とモモの違いは何ですか？
モモは、野菜や肉で満たされた小麦粉の餃子で、通常は蒸して赤いチャツネを添えます。 Momosはネパールとアジアのチベット地域で発祥しました。 点心や蒸し餃子は、米や馬鈴薯澱粉の生地で、さらには小麦ベースの生地で作ることができます。 中国からの蒸し餃子は、蒸したり、揚げたりすることができます。 蒸し餃子は、餃子、バオ、蒸気饅頭、鍋ステッカー、点心など、さまざまな種類があります。
竹蒸し籠なしで餃子を蒸すにはどうすればよいですか？
蒸しバスケットやインスタントポットを使用して、竹蒸しバスケットなしで餃子を蒸すことができます。 水の少数のインチであなたの即刻の鍋を満たし、sauteモードの沸騰に持って来なさい。 次に、モードを”スチーム”に切り替え、餃子を蒸気ラックの上に置きます。 ガラスの蓋で鍋を覆うことによって12分間蒸気を発する。
餃子を蒸すのにどれくらい時間がかかりますか？
インスタントポット蒸し餃子の調理時間は、餃子のラッパーの大きさと厚さに依存します。 それは通常、入札までそれらを調理し、を通して調理するために10-15分かかります。
私のモモの話があなたに影響を与えたなら、ここであなたがそれらを作ることができる方法です。
インスタント鍋蒸し餃子の作り方/Momos？
これらのインスタント鍋蒸し餃子を作るのはかなり簡単です。 複数のステップが関与していますが、momoは実際に作るのが超簡単です。 まず、生地を作り、生地がかかっている間、あなたはよく味付けされた充填を作成するために、すべての充填成分を混ぜます。 次のステップは難しいことではありませんが、あなたは確かにこれを練習して得ます。 餃子作りはそれ自体が芸術です。 あなたは、生地をロールアウトすることによって開始し、それから薄い円をカットし、生地のディスクを記入し、それを伝統的なまたはご希望の餃子の形を与えるために生地を折り、プリーツ。 これで終わりです！ あなたの餃子は蒸して準備ができています。
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- 2 カップ万能小麦粉または半全粒小麦と半分APF、必要に応じてより多くの
- 大さじ1野菜やキャノーラ油
- 3/4カップ暖かい水
- 塩の味
野菜充填:
- 2
- 3/4カップ千切りニンジン
- 1/2カップ薄くスライスしたネギ、白と緑の部分の両方
- 小さじ2塩、味にもっと
- 大さじ1生姜のみじん切り
- 3-4クローブニンニク、みじん切り
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- 1/4カップ細かく刻んだコリアンダー
- 4オンス余分なしっかりした豆腐,崩れ、排水(好ましくは事前に調理されたが、生を使用することができます)
- 1tbsp暗い醤油
- 1tbsp sriracha醤油
- 1tbsp srirachaソース （オプション）
- ラー油小さじ1またはホットごま油小さじ1
- 黒コショウ小さじ1
インスタント鍋蒸し餃子の作り方：
餃子生地を作る:
大きな混合ボウルを取り、小麦粉と塩を取る。 よく混ぜ、ゆっくりと油に続いて水を追加し、それが一緒に来るまで生地を混ぜます。 生地が伸縮性があり、滑らかになるまで数分間よく生地をこねます。 生地を湿ったタオルで覆い、30分間休ませます。
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- すべての野菜を一緒に混ぜ、塩を加えます。 混合物を5-10分間放置し、キッチンタオルを使用して野菜から水を絞る。 また、このためにナットミルクバッグやモスリン布を使用することもできます。
- 絞ったら、ボウルに野菜を加え、唐辛子、ラー油、醤油、ごま油で味付けします。 よく混ぜる。 あなたの充填は準備ができています。 味と必要に応じて塩を追加します。
- ソテーした詰め物を作りたい場合は、注意事項のセクションの指示を参照してください。
:
- 休憩時間の半時間後に生地で作業することから始めます。 小片に生地を分割したり、ボールサイズの生地を絞り出し、湿ったタオルの下に残りの部分を残します。
- 麺棒を使い、ボールサイズの生地を軽く打ち粉したカウンターまたはローリングベースに転がし、トルティーヤのように非常に薄いディスクになるまで転がす。
- これをできるだけ薄くしてみてください。 圧延を容易にするために、生地のボールを薄いディスクに転がすときに、より多くの小麦粉で反転してほこりをつけます。 これは、生地が圧延ベースに付着しないようにするのに役立ちます。
- クッキーカッターを使用して、ディスクを3 1/2–4インチの円に切断します。 生地のスクラップを削除し、別のディスクを作るためにそれを再利用します。
- 小さな円の一枚を取って、あなたの手のひらやローリングボードの上に置きます。
- 今度は中央に大さじ1杯の充填を加えます。 少し水が付いている端を湿らせ、次に円形のゆで団子を形作るために円の端を折り、打ちなさい。
- より多くの餃子を作り、軽く油を塗ったプレートの上に完成したものを配置するために同じプロセスを使用してください。
インスタントポットでスチーム:
- 蒸し器のバスケットやラックを準備し、軽く油でそれを磨く。
- 内釜に水を二杯入れ、蒸し器のバスケットまたはラックを五徳の上に置きます。 今度はそれぞれの餃子やモモをその上に置きます。
- 調理中にお互いに固執する可能性があるので、それらの間に少しの隙間を残してください。
- インスタントポットをスチームモードに設定し、タイマーに12分を設定します。
- インスタントポットをガラスの蓋で覆うか、通気口が開いている間に蓋を固定します。
- 餃子を12分蒸すか、生地がべたつかなくなるまで蒸します。
- シリコントングを使用して餃子を取り出し、プレートに移します。 残りの餃子と同じ蒸しプロセスを繰り返します。
インスタント鍋蒸し餃子は、暗い甘い醤油やチャツネで暖かく提供しています。
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- これらのmomosのための詰物はオイルでソテーすることができるも。 いくつかのニンニクを粉砕し、熱い油の大さじに追加します。 今、彼らは汗まみれになるまで、すべての野菜とソテーすべてを追加します。 すべてのソース+調味料を追加し、混合物が乾燥しているまだカリカリになるまで強火で調理します。
- 私はこのソテーよりも生の詰め物を好む。 しかし、私はいくつかのschezwan momosを作るたびに、私は頻繁にこのバージョンを作る。
- あなたの選択によって満ちることをカスタマイズして下さい。 豆腐嫌いは常にそれをスキップし、いくつかの調理されたガラス麺、細断された海藻、トウモロコシ、さらには漬けキムチを追加することがで
- これらの餃子は3-5日間冷蔵庫によく保存されます。 私はちょうど電子レンジで再加熱するよりも、提供する前に再びそれらを蒸気に好む。
- 残りの餃子はまた生意気なモモ、ゆで団子スープ、また更に即刻の鍋のワンタンスープのような他の調理法で完全にはたらく。
- 全粒粉を使って生地を作ることができます。 しかし、全粒小麦インスタント鍋蒸し餃子はAPF生地momosほど柔らかくはありません。
即席鍋蒸し餃子（桃）)
印刷ピン
機器
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インスタントポット
成分
生地成分
- 2 カップ万能小麦粉または半分全粒小麦と半分apf
- 大さじ1野菜やキャノーラ油
- 3/4カップ暖かい水
- 味に塩
ベジフィリング
- 2 千切りキャベツまたは千切りキャベツ1カップと千切りしいたけ1カップ
- 千切りニンジン3/4カップ
- 千切りネギ1/2カップ、両方の白 そして緑の部分
- 小さじ2塩、味にもっと
- 大さじ1刻んだ生姜
- 3-4クローブニンニク、みじん切り
- 1/4カップ細かく刻んだコリアンダー
- 4オンス余分なしっかりした豆腐、砕いて排水（好ましくは事前に調理されていますが、生のものを使用することができます)
スパイスとソース
- 1 大さじダーク醤油
- 小さじ1シリラチャソース、オプション
- 小さじ1ラー油または小さじ1ホットゴマ油
- 小さじ1黒コショウを挽いたもの
説明書
餃子を作る 生地
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大きな混合ボウルを取り、小麦粉と塩を取る。 よく混ぜ、ゆっくりと油に続いて水を追加し、それが一緒に来るまで生地を混ぜます。
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生地が伸縮性があり、滑らかになるまで数分間よく生地をこねます。 生地を湿ったタオルで覆い、30分間休ませます。
充填を行う
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すべての野菜を一緒に混ぜ、塩を加えます。 混合物を5-10分間放置し、キッチンタオルを使用して野菜から水を絞る。 また、このためにナットミルクバッグやモスリン布を使用することもできます。
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絞られたら、ボウルに野菜を加え、唐辛子、ラー油、醤油、ごま油で味付けします。 よく混ぜる。 あなたの充填は準備ができています。 味と必要に応じて塩を追加します。
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ソテーした詰め物を作りたい場合は、注意事項のセクションの指示を参照してください。
餃子を形にする
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休憩時間の半時間後に生地で作業することから始めます。 生地を小片に分割するか、ボールサイズの生地を絞り出し、湿ったタオルの下に残りの部分を残します。
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麺棒を使用し、それが非常に薄いディスクそっくりのトルティーヤであるまで軽く打ち粉されたカウンターか圧延の基盤の球によって大きさで分類され
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これをできるだけ薄くしてみてください。 圧延を容易にするために、生地のボールを薄いディスクに転がすときに、より多くの小麦粉で反転してほこりをつけます。 これは、生地が圧延ベースに付着しないようにするのに役立ちます。
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ディスクをに切るのにクッキーのカッターを使用して下さい3 1/2 – 4-インチ円。 生地のスクラップを削除し、別のディスクを作るためにそれを再利用します。
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小さな円の一枚を取って、あなたの手のひらやローリングボードの上に置きます。 今度は、中央に大さじ1杯の充填物を加えます。 少し水が付いている端を湿らせ、次に円形のゆで団子を形作るために円の端を折り、打ちなさい。
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より多くの餃子を作り、軽く油を塗ったプレートの上に完成したものを配置するために同じプロセスを使用してください。
インスタントポットで蒸気
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蒸し器のバスケットやラックを準備し、軽く油でそれを磨く。 内側の鍋に水の二つのカップを追加し、五徳の上に蒸し器のバスケットやラックを置きます。 今度はそれぞれの餃子やモモをその上に置きます。 調理中にお互いに固執する可能性があるので、それらの間に少しの隙間を残してください。
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インスタントポットをスチームモードに設定し、タイマーに12分を設定します。 ガラスふたが付いている即刻の鍋を覆うか、または出口が開いている間ふたをしっかり止めて下さい。 餃子を12分間、または生地が粘着性がなくなるまで蒸します。
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シリコーントングを使用して餃子を取り除き、それらをプレートに移します。 残りの餃子と同じ蒸しプロセスを繰り返します。
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インスタント鍋蒸し餃子は、暗い甘い醤油やチャツネで暖かく提供しています。
- このレシピは、約32の小さな餃子を作ります。 サービングのサイズはサービングごとの6つのゆで団子です。
- これらのモモのための充填は、あまりにも油でソテーすることができます。 いくつかのニンニクを粉砕し、熱い油の大さじに追加します。 今、彼らは汗まみれになるまで、すべての野菜とソテーすべてを追加します。 すべてのソース+調味料を追加し、混合物が乾燥しているまだカリカリになるまで強火で調理します。
- 私はこのソテーよりも生の詰め物を好む。 しかし、私はschezwan momosを作るたびに、私はしばしばこのバージョンを作ります。
- あなたの選択によって満ちることをカスタマイズして下さい。 豆腐嫌いは常にそれをスキップし、いくつかの調理されたガラス麺、細断された海藻、トウモロコシ、さらには漬けキムチを追加することがで
- これらの餃子は3-5日間冷蔵庫によく保存されます。 私はちょうど電子レンジで再加熱するよりも、提供する前に再びそれらを蒸気に好む。
- 残りの餃子はまた生意気なモモ、ゆで団子スープ、また更に即刻の鍋のワンタンスープのような他の調理法で完全にはたらく。
- 全粒粉を使って生地を作ることができます。 しかし、全粒小麦インスタント鍋蒸し餃子はAPF生地momosほど柔らかくはありません。
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