Iskender Kebab Ricetta: Scopri tutto su Top delicatezza turca
Anche se ci sono almeno una dozzina di tipi di kebab nella cucina tradizionale turca, Iskender Kebab è uno dei più famosi. Naturalmente, oltre al doner kebab. Tuttavia, la leggenda vuole che abbiano un passato comune. Entrambi sono stati inventati dalla stessa persona – Iskender Efendi. Iskender Kebab è anche chiamato dopo di lui. Quindi scopri tutto quello che devi sapere sulla deliziosa ricetta di Iskender Kebab e su come è fatta.
In effetti, Iskender kebab è un modo di servire kebab. Viene servito su un pane pita condito con salsa di pomodoro, burro fuso e yogurt. Molto spesso servito arrostito con peperoni verdi freddi, ma di più su questo dopo aver attraversato la nostra ricetta.
Iskender Kebab Origine: La deliziosa eredità della Turchia
Dove tutto è iniziato?
Secondo la leggenda, ha avuto origine nel tardo 19 ° secolo, dalla città di Bursa, l’ex capitale dell’Impero ottomano.
Chi ha iniziato?
La famiglia Iskender Efendi gestiva un ristorante di famiglia e suggerì a suo padre un’innovazione. Ha proposto di cuocere la carne verticalmente. È così che è stato creato doner kebab e il resto è storia. Si può leggere di più sulla storia doner kebab sul mio altro post sul blog.
L’eredità
Iskender kebab ha mantenuto la sua popolarità fino ad oggi. Anche se è una specialità della regione di Marmara, oggi può essere trovato nei ristoranti in tutta la Turchia. A volte puoi trovarlo nei menu dei ristoranti sotto il nome di Bursa kebabi o Uludağ kebabı.
Curiosità
Ricordiamo che lo stesso ristorante in cui sono stati inventati i kebab doner e Iskender opera ancora oggi a Bursa. È di proprietà dei discendenti di Iskender Efendi. Oltre a questo, a Bursa, si possono trovare molti altri ristoranti con una tradizione decennale di preparazione di questa specialità appetitosa.
Il nostro piccolo segreto
Ho ricevuto questa ricetta di kebab Iskender dal mio amico di Istanbul. È anche una foodie, particolarmente interessata alla cucina tradizionale turca. Secondo le sue ricette, ho preparato dozzine di piatti tradizionali turchi estremamente gustosi. In effetti, senza esitazione, posso dire che è la persona più meritevole per esplorare la cucina turca.
Sebbene ci siano almeno una dozzina di tipi di kebab nella cucina tradizionale #turca, #Iskender Kebab è uno dei più famosi. Clicca per Twittare
Alcuni approfondimenti sulla nostra versione
Facciamo notare che questa ricetta è una versione ricreata “facile da fare a casa” della ricetta originale di Iskender Kebab.
Cosa abbiamo fatto in modo diverso?
Se vai nelle profondità della cucina turca e della ricetta originale di Iskender kebab, scoprirai che oltre a un modo di servire la carne, la ricetta originale richiedeva anche una particolare metodologia di grigliatura della carne.
The Secret Grilling Innovation
Iskender Kebab ha utilizzato una tecnica innovativa di grigliatura verticale di carne. Tuttavia, avresti bisogno di girarrosto verticale per raggiungere quel livello di autenticità. Se stai solo provando una nuova cucina, potresti non voler intraprendere un investimento così grande perché non entrerà in alcun uso se non prenderai sul serio la cucina turca.
Pertanto, per le prove una tantum, è meglio grigliare la carne senza il girarrosto verticale e mantenere ancora il sapore autentico.
Come conserviamo il sapore?
Il passo segreto per ottenere il sapore richiesto a casa è marinare la carne, come indicato al punto 4 nella ricetta qui sotto.
Molte persone usano il succo di cipolla nella marinata invece del succo di limone usato da noi; tuttavia, dipende totalmente dalle tue preferenze di gusto. Alcune persone usano anche l’olio d’oliva nella marinata in quanto è più sano.
La marinatura della carne porta ad ammorbidirla, il che riduce la necessità di grigliate verticali se non la elimina completamente.
Cosa ottieni?
In un certo senso, si ottiene il meglio di entrambi i mondi attraverso questo leggero ritocco della ricetta originale. Si ottiene il sapore desiderato, si può fare ogni giorno senza l’acquisto di attrezzature costose, e si ottiene una versione più sana di esso. Molti di noi sarebbero lieti di visitare la casa dei nostri amici turchi e avere il gusto della cucina casalinga, ed è per questo che abbiamo fatto del nostro meglio per rendere più facile per voi.
Un consiglio di cottura veloce
Anche se preparare tutto da zero è sempre la cosa migliore da fare quando si tratta di ottenere l’aroma fresco, potrebbe essere troppo quando non hai abbastanza tempo in una sola seduta o hai molta fame, o hai ospiti che arrivano all’istante.
Il nostro consiglio: affettare la carne e preparare la salsa di pomodoro un giorno prima e conservarle bene.
La maggior parte dei ristoranti fa questa pre-preparazione perché non possono tenere i clienti in attesa a lungo e preparare tutto da zero ogni volta che un cliente chiede una porzione.
Questi preparati anticipati non danneggeranno molto l’aroma e ti terranno ben preparato per qualsiasi situazione urgente.
Ristorante turco Stile Iskender Kebab &Dove averlo
Una volta assaggiato la ricetta casalinga, è naturale desiderare la versione ristorante di esso. Si potrebbe essere sulla buona strada per il vostro agente di viaggio per ottenere i biglietti per la Turchia fatto, ma vi fermeremo proprio lì.
Secondo uno dei post della Great British Life, c’è stata una fiorente cultura della cucina turca nel Regno Unito da alcuni anni. Non troverete carenza di annunci se si cerca qualsiasi browser per un fantastico ristorante turco vicino a te.
Porzioni laterali
Se sei un vero buongustaio e vuoi fare un altro passo nella direzione dell’autenticità, puoi servire l’Iskender Kebab con verdure bollite, in particolare peperoni e un po ‘ di yogurt.
Completerà la presentazione e renderà il pasto più equilibrato, riempitivo e sano aumentando il quoziente nutrizionale.