Indori Poha
Dai una pausa alla tua solita ricetta poha e prova questo Indori Poha che ottiene il suo gusto unico da jeeravan masala. Si tratta di un cibo di strada molto popolare venduto per le strade di Indore insieme a jalebi per la prima colazione. Prova la mia ricetta autentica per farlo.
Ecco alcune ricette più facili e veloci per te, che puoi preparare per i tuoi pasti nei giorni feriali: Pane Upma, Riso rosso Kanda Poha, Dalia Upma, Moong Dal Chilla, Raggi Idli, Ven Pongal, Upma e Semiya Upma.
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- Informazioni su questa ricetta
- Ingredienti
- Come fare Indori Poha?
- Domande Frequenti
- Suggerimenti Pro Neha
- abbinamenti
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- Ricetta
a Proposito di Questa Ricetta
Indori Poha è un famoso cibo di strada dalla città di Indore, nello stato Indiano del Madhya Pradesh. Non è altro che il tuo solito poha con un tocco di jeeravan masala piccante e piccante. L’aggiunta di semi di finocchio, semi di melograno e farsaan (crunchy thick sev mixture) conferisce un gusto unico e aggiunge un bel crunch.
Puoi facilmente ottenere jeeravan masala online o nei negozi di alimentari indiani in questi giorni, ma preferisco farlo a casa con 4 polveri di spezie semplici e di base: chaat masala, sale nero, peperoncino rosso Kashmiri in polvere e polvere di cumino arrostito. Questo semplice masala porta il gusto di questo poha ad un altro livello.
Indori Poha è tradizionalmente servito con jalebi caldi e croccanti e devi assolutamente indulgere in questa combinazione per un coma alimentare. Puoi anche servirlo per la tua colazione o gustarlo come spuntino con una tazza calda di tè o caffè serale.
Questo Indori Poha è,
- Vegan + senza Glutine
- Dolce, Piccante e Sapido
- Facile fare
- Unico
- Delizioso
- Perfetto per i giorni feriali colazione
Ingredienti
Per rendere questo poha saporito, avrete bisogno di una serie di ingredienti di base. La maggior parte di loro sarà già disponibile nella vostra dispensa, se non, li otterrete in qualsiasi negozio di alimentari indiano o anche on-line.
Poha-Ottenere la spessa varietà di poha per il miglior risultato.
Olio-Puoi usare qualsiasi olio vegetale per preparare questa ricetta poha.
Peanuts-Aggiunta di arachidi aggiunge un bel crunch che integra il poha morbido davvero bene.
Altri-Avrete anche bisogno-semi di cumino, semi di senape, cipolla, peperoncino verde, sale, polvere di curcuma, zucchero, foglie di curry e semi di finocchio.
La quantità di peperoncino verde può essere regolata a seconda del vostro gusto o si può saltare completamente troppo. L’aggiunta di semi di finocchio aggiunge un sapore distinto, quindi non perdere questo.
Viene aggiunto anche un po ‘ di zucchero per un pizzico di dolcezza che si sposa molto bene con il gusto piccante e aspro del piatto.
Condimenti-Infine, finirlo con farsaan, cipolle tritate e pomodori e chicchi di melograno. Puoi aggiungere Indori farsaan (thick sev) e se non riesci a trovarlo puoi usare qualsiasi sev piccante denso per completare il tuo poha.
Jeeravan Masala – Questo è l’ingrediente stella che fa la differenza in questa ricetta. Puoi usare il jeeravan masala acquistato in negozio o crearne uno a casa.
Devi solo mescolare 4 semplici polveri di spezie – chaat masala, sale nero, polvere di peperoncino rosso Kashmiri e polvere di cumino arrostito per fare un masala jeeravan fatto in casa.
Come fare Indori Poha?
Mescolare insieme 1 cucchiaino chaat masala, ½ cucchiaino di sale nero, ½ cucchiaino di peperoncino rosso Kashmiri in polvere e ½ cucchiaino di cumino arrostito in una ciotola. Jeeravan masala è pronto. Mettilo da parte.
Lavare 2 tazze di poha spessa 1-2 volte con acqua delicatamente. Scaricare completamente l’acqua. Aggiungere ¼ tazza di acqua alla ciotola e tenere il poha da parte per 10 minuti. Assorbirà l’acqua e si ammorbidirà in questo momento.
Mescolare il poha ammorbidito con sale qb, ½ cucchiaino di polvere di curcuma e 2 cucchiaini di zucchero semolato.
Riscaldare 2 tazze di acqua in un piroscafo a fuoco vivo.
Trasferire il poha sulla piastra del piroscafo e vaporizzarlo per 4-5 minuti.
Nel frattempo, scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella a fuoco alto.
Una volta che l’olio è caldo e brillante, aggiungere 1 cucchiaino di semi di senape e 1 cucchiaino di semi di cumino nella padella e lasciarli crepitare per 3-4 secondi.
Aggiungere ¼ di tazza di arachidi e friggerle per 2-3 minuti.
Aggiungere 1 cucchiaino di semi di finocchio e 10-15 foglie di curry e cuocere per 10 secondi a fuoco medio.
Ora aggiungere ½ tazza di cipolle tritate e 2 peperoncini verdi (tagliati a metà) e cuocere per altri 2-3 minuti.
Aggiungere il poha cotto a vapore nella padella e mescolare bene.
Coprire la padella e cuocere a fuoco basso per 3-4 minuti.
Per servire, trasferire il poha sul piatto da portata. Cospargere jeeravan masala sulla parte superiore. Regolare la quantità secondo il vostro gusto.
Top con cipolla tritata e pomodoro.
Infine completare con semi di melograno, coriandolo (coriandolo), farsaan ((croccante miscela sev spessa) e servire immediatamente.
Domande frequenti
Poha è disponibile in una varietà di spessori. Per fare Indori poha, è preferibile prendere poha spessa. Ma questo spessore varierà anche da marca a marca.
Quindi, quando si effettua il poha per la prima volta, monitorare la quantità di acqua utilizzata e il tempo di ammollo. Poi andare avanti, cercare di acquistare la stessa marca, utilizzare la stessa quantità di acqua e tempo per ammollo.
Lavo il mio poha 1-2 volte per rimuovere le impurità e quindi aggiungo solo ¼ di tazza d’acqua. Diventa perfettamente morbido ma non pastoso in 10 minuti. Se il tuo poha non è ancora morbido, aggiungi qualche cucchiaio d’acqua alla volta e lascialo in ammollo per 4-5 minuti fino a quando non si ammorbidisce.
Pro Tips Di Neha
Non immergere eccessivamente il poha, altrimenti diventerà pastoso e appiccicoso.
Per il miglior gusto, ti suggerirò di fare jeeravan masala a casa. La versione fatta in casa è priva di coloranti artificiali e conservanti troppo.
Top Indori poha con una spessa Indori sev. Se non riesci a trovarlo, puoi semplicemente completarlo con qualsiasi sev piccante denso. Anche bikaneri bhujia è una grande opzione per superare il tuo poha.
La cottura a vapore del poha lo rende morbido, ma puoi saltare quel passaggio e aggiungere il poha inzuppato direttamente nella padella. Anche se, per il miglior gusto e consistenza, consiglierò di cuocerlo prima.
Suggerimenti per servire
Indori poha è generalmente servito con jalebi e Poha Jalebi è una combinazione molto popolare in Madhya Pradesh. È anche condita con sev (farsaan), cipolle tritate e chicchi di melograno.
Si può servire da solo (senza jalebi) anche con una tazza calda di masala chai o caffè filtro sul lato.
Suggerimenti per la conservazione
Indori Poha ha il sapore migliore se servito direttamente dalla padella. Se conservato, tende a diventare un po ‘ asciutto, ma durerà in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore a tenuta d’aria. Riscaldare in forno a microonde o padella e servire di nuovo. Se senti che è diventato un po ‘asciutto, cospargere un po’ d’acqua mentre si riscalda.
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Scheda ricetta
Ricetta di Indori Poha
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Ingredienti 1x2x3x
Per Jeeravan Masala:
- ▢ 1 cucchiaino di chaat masala
- ▢ ½ cucchiaino di sale nero
- ▢ ½ cucchiaino di Kashmiri peperoncino rosso in polvere
- ▢ ½ cucchiaino di cumino tostato in polvere
Per il poha
- ▢ 2 tazze di spessore poha
- ▢ ½ cucchiaino di curcuma in polvere
- ▢ sale (a piacere)
- ▢ 2 cucchiaini di zucchero semolato
- ▢ 2 cucchiai di olio vegetale
- ▢ 1 cucchiaino di semi di senape
- ▢ 1 cucchiaino di semi di cumino
- ▢ ¼ di tazza di arachidi
- ▢ 1 cucchiaino di semi di finocchio
- ▢ 10-15 foglie di curry
- ▢ ½ tazza di cipolla tritata
- ▢ 2 verde, peperoncino (a fessura in mezzo)
Istruzioni
-
Mescolare 1 cucchiaino di chaat masala, ½ cucchiaino di pepe, ½ cucchiaino di Kashmiri peperoncino rosso in polvere, e ½ cucchiaino di cumino tostato in polvere in una ciotola. Jeeravan masala è pronto. Mettilo da parte.
-
Lavare 2 tazze di poha spessa 1-2 volte con acqua delicatamente. Scaricare completamente l’acqua. Aggiungere ¼ tazza di acqua alla ciotola e tenere il poha da parte per 10 minuti. Assorbirà l’acqua e si ammorbidirà in questo momento.
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Mescolare il poha ammorbidito con sale a piacere, ½ cucchiaino di polvere di curcuma e 2 cucchiaini di zucchero semolato.
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Riscaldare 2 tazze di acqua in un piroscafo a fuoco alto.
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Trasferire il poha sulla piastra del piroscafo e vaporizzarlo per 4-5 minuti.
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Nel frattempo, scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella a fuoco alto.
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Una volta che l’olio è caldo e lucido, aggiungere 1 cucchiaino di semi di senape e 1 cucchiaino di semi di cumino nella padella e lasciarli crepitare per 3-4 secondi.
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Aggiungere ¼ di tazza di arachidi e friggerle per 2-3 minuti.
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Aggiungere 1 cucchiaino di semi di finocchio e 10-15 foglie di curry e cuocere per 10 secondi a fuoco medio.
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Ora aggiungere ½ tazza di cipolle tritate e 2 peperoncini verdi (tagliati a metà) e cuocere per altri 2-3 minuti.
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Aggiungere il poha al vapore nella padella e mescolare bene.
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Coprire la padella e cuocere a fuoco basso per 3-4 minuti.
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Per servire, trasferire il poha sul piatto da portata. Cospargere jeeravan masala sulla parte superiore. Regolare la quantità secondo il vostro gusto.
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Top con cipolla tritata e pomodoro.
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Infine top con semi di melograno, coriandolo (coriandolo), farsaan ((croccante miscela sev spessa) e servire immediatamente.