zselatin buborékok
még soha nem csináltam zselatin buborékok előtt, de felkérték, hogy egy rágógumi ihlette torta!
a Zselatinbuborékok mindig is érdekeltek, de olyan bonyolultnak tűntek. Megvetem az ízesítetlen zselatint is, de félre kellett tennem az érzéseimet a projekt iránt.
a zselatin buborékok készítése könnyebbnek bizonyult, mint gondoltam, de örökké tart. Az aktív idő nem túl rossz, de elég sokáig tart, amíg megszárad.
kiindulópontként követtem a Cake Central oktatóanyagát, és rengeteget tanultam a folyamat során.
megosztom a zselatinbuborék diadalaimat, mintha néhány zselatinbuborékom valójában kör alakú lenne!
és én is megosztom a küzdelmeimet. Ismétlem, ne kapcsolja be a ventilátort, és közvetlenül a léggömbökre irányítsa, miközben szárítja őket…elrepülnek a pultról!!
nyilvánvaló, hogy ezeknek a zselatinbuborékoknak az elkészítése érzelmi hullámvasút volt. De ígérem, ennek a történetnek boldog vége lesz.
remélhetőleg felhasználhatja az alább megosztott tippeket a tökéletes zselatinbuborékok készítéséhez.
az alábbiakban szereplő recept elegendő buborékot készít ahhoz, hogy ellepje egy 8 hüvelykes rétegű torta tetejét.
Tipp #1: tartsa melegen a zselatint
az első probléma, amelybe belefutottam, amikor ezeket a buborékokat készítettem, a zselatin megfelelő állagának megőrzése volt. Ha túlságosan lehűl, nehéz belemártani a lufikat, és olyan ragacsos állagú lesz.
abban az időben három különböző tétel zselatint készítettem. Úgy gondolom azonban, hogy egy nagy tétel elkészítése és a tál meleg víz fölé helyezése jobb megoldás lehet.
a legfontosabb dolog az, hogy szemmel tartsuk a zselatint, és melegítsük fel, ha túl vastag lesz. Senki sem akar egy darabos, egyenetlen zselatin buborékot!!
Tipp # 2: használjon kis léggömböket, és ne fújja fel őket teljesen
ahogy elkezdtem ezt a projektet, felrobbantottam néhány kis léggömböt különböző méretűre (1 hüvelyk és 3 hüvelyk átmérőjű).
mindent megtettem, hogy körökbe formáljam őket. De tudod mit? A LUFIK NEM KÖRÖK! Hosszúkásak. Saját rögtönzött módon körül ezt az volt, hogy kösse a csomót nagyon magasan a nyakán a ballon.
ezt a legkönnyebb megtenni, ha a léggömbök nem voltak teljesen felfújva. Azt javaslom, hogy hagyjon magának egy kis helyet a munkához, amikor felrobbantja őket.
Tipp #3: kabát a léggömbök lerövidítése
bízz bennem ez egy. Elengedhetetlen, hogy habzik fel a léggömb egy vékony réteg lerövidítése. Ez a lépés lehetővé teszi, hogy a ballont kihúzza az edzett zselatin alól.
bár kísértésbe eshet, hogy a léggömböt teljesen lerövidítse, valójában biztosnak kell lennie abban, hogy csak vékony réteget ad hozzá.
ha nem törli le a felesleges rövidítést (fehér területeket), a zselatin nem tapad a ballonhoz és formát ölt.
4.tipp: óvatosan használjon ventilátort, hogy a Zselatinbuborékok gyorsabban száradjanak
ez a tipp segít felgyorsítani a szárítási folyamatot. Kis szellő nélkül ezek a zselatinbuborékok akár 12 órát is igénybe vehetnek.
nem tudok rólad, de nincs türelmem vagy időm várni az éjszakát!! Ha van időd és biztonságos területed, hagyhatod ezeket megszáradni, mindenképpen menj érte.
ha fel akarja gyorsítani ezt a folyamatot, használhat egy kis ventilátort alacsony sebességgel a folyamat felgyorsításához.
teljes átláthatóság mellett, amikor először a buborékokra mutattam a ventilátoromat, 1/3-UK elrepült a pultról, és a földre esett.
kezdje úgy, hogy a ventilátort biztonságos távolságra helyezi a buborékoktól, a lehető legalacsonyabb fordulatszámon. A ventilátor segítségével a buborékok (amelyek túlélték) körülbelül 4 óra múlva megszáradtak.
egy furcsa dolog, hogy tartsa szem előtt, mint a zselatin cégek fel. A zselatin valóban összehúzódik egy kicsit, és zsugorodik. Ez hangos, recsegő hangokat hoz létre.
először meg voltam győződve arról, hogy a buborékok összetörnek, de megkönnyebbültem, hogy rájöttem, hogy ez csak azt jelenti, hogy gyorsan feszülnek!
Tipp #5: Popping a ballonok
már most fektetett óra a zselatin buborékok. És neked csak ollót kell vinned hozzájuk, és kipattintanod a lufikat?!
tudom, hogy ijesztőnek tűnik, de ígérem, hogy a buborékok erősek lesznek, ha megszáradtak. Az is segít, ha jó, éles konyhai ollót használ.
a ballonnak könnyen el kell húzódnia a buborékoktól, köszönhetően a rövidítésnek, amelyet rájuk terítünk!
volt néhány hely, ahol spóroltam a rövidítéssel, és a léggömbök behúzódtak, amikor eltávolítottam a léggömböket.
először nagyon ideges voltam. Akkor, nagy meglepetésemre, rájöttem, hogy egyszerűen ki tudom dobni a szándékot!!
mint korábban említettem, meg fog döbbenni, hogy a léggömbök milyen erősek lesznek. Ez is megkönnyíti a szaggatott élek ollóval történő vágását.
6. tipp: Zselatinbuborékok készítése előre
ezek több nappal előre elkészíthetők, mivel ez a folyamat meglehetősen időigényes!
a buborékok légmentesen lezárt tartályban több napig tárolhatók.
nem tudtam ellenállni, hogy megosszam egy lövést a tortáról, amelyet ezekkel a buborékokkal díszítettem! Az egyik buborék száraz volt, ezt a vajkrém tortát díszítettem. Egyszerűen belenyomtam őket a vajkrémbe!
jogi nyilatkozat: nem ajánlom, hogy valóban eszik a buborékokat. Bár ehetőek, ízük nem jó (sima zselatin!!).
elkészítésük során a jellegzetes és kellemetlen szag jelzi az ízüket. Ezek sokkal inkább dekoratív tapintás, mint ehető köret.
Ossza Meg Velem Alkotásait!
ha kipróbálja ezt a zselatin buborék bemutatót, kérjük, jelöljön meg @chelsweets. Használja a #chelsweets-t is, hogy láthassam csodálatos alkotásait!
semmi sem tesz boldogabbá, mint amikor e-maileket vagy DM-eket kapok a csodálatos sütemények fotóival. Kérjük, ne habozzon kapcsolatba lépni velem diadalaival vagy kérdéseivel <3
egyéb receptek, amelyek tetszhetnek:
- Rózsaszín csepegtető torta
- festett vajkrém torta
- hogyan tegyük a friss virágok egy vajkrém torta
- csíkos vajkrém torta bemutató
- kedvenc Sütőeszközök
összetevők
zselatin buborékok:
- 6 evőkanál. ízesítetlen zselatin
- 12 evőkanál hideg víz
- gél élelmiszer-színezék
- 3 evőkanál lerövidítése
- papírtörlő (törölje le a lerövidítése)
- csillogás por (opcionális)
kiegészítő eszközök
- hőálló tál
- kis léggömbök
- hűtőállvány (száraz buborékok)
- éles olló
utasítás
- kezdje 12 evőkanál hozzáadásával. hideg vizet egy tálba. Öntsön bele 6 evőkanál ízesítetlen zselatint (az arány mindig 2 rész víz, 1 rész zselatin). Óvatosan forgassa meg a vizet a tálban, hogy a zselatin teljesen beépüljön a vízbe.
- hagyja a keveréket néhány percig ülni, hogy virágozzon (felszívja a vizet).
- miután a keverék megszilárdult, tegye a tálat a mikrohullámú sütőbe körülbelül 20 másodpercre (az idő a mikrohullámú sütőtől függően változhat). A zselatin legyen meleg és nagyon folyékony, de nem túl forró!
- óvatosan keverjen hozzá néhány csepp gél ételfestéket (és/vagy csillogóport), ügyelve arra, hogy a zselatin teljesen feloldódjon.
- részben felfújja a kis léggömböket, csomót kötve magasan a ballon nyakánál, hogy (kissé) gömb alakúvá váljon.
- fedje le az egyes ballonokat vékony réteggel. Ez sokkal könnyebbé teszi a léggömbök eltávolítását a folyamat későbbi szakaszában.
- ujjaival óvatosan csepegtesse az egyes ballonokat a zselatinba, gördítve, hogy ellepje a ballon nagy részét.
- ügyeljen arra, hogy minden léggömböt vékony, egyenletes zselatinréteggel borítson be.
- óvatosan pihentesse a ballont (nyakkendővel lefelé) egy hűtőtartón, majd ismételje meg minden ballonnal.
- ha a zselatin lehűl és megvastagodik, tegye be a mikrohullámú sütőbe, és melegítse 10 másodpercig, hogy visszatérjen a megfelelő állaghoz.
- úgy döntöttem, hogy kétszer merítem a léggömbjeimet, és megismételtem ezt a folyamatot, miután minden léggömböt az első zselatinrétegbe borítottam. Ez biztosította, hogy szépek, erősek és színesek legyenek (valószínűleg nem szükséges, de paranoiás voltam, hogy összetörnek!)
- miután a léggömbök körülbelül 30 percig ültek (megállapítottam, hogy ekkor kezdték beállítani őket), használhat egy kis ventilátort (alacsony sebességgel) a szárítási folyamat felgyorsításához. Legyen nagyon óvatos, amikor ezt megteszi. Ha a ventilátor túl erős, akkor fújja a buborékok rögtön a számláló!!
- a buborékaim körülbelül 4 óra elteltével száradtak, de ventilátor nélkül körülbelül 12 órára lesz szükségük a megkeményedéshez.
- miután a buborékok megkeményedtek, ollóval óvatosan szúrja át a szabadon álló ballont. Miután összezsugorodik, könnyedén lazíthatja a ballont a buborékból, és eltávolíthatja.
- ha a buborékok kissé összeomlanak e folyamat során, ne aggódjon! Ezek meglehetősen erős, és minden Francia be lehet pattant vissza a helyére.
- éles ollóval vágja le a buborék alapja körüli egyenetlen éleket. Ismételje meg az összes léggömböt, majd óvatosan nyomja a helyére egy vajkrém tortát.
Megjegyzések
ez a recept annyi zselatint készít, hogy körülbelül 20 buborékot készítsen.
ahogy a zselatin megkeményedik, zsugorodik. Ez hangos, recsegő hangokat hoz létre. Eleinte meg voltam győződve arról, hogy a buborékaim összetörnek, de megkönnyebbült, amikor rájött, hogy ez csak azt jelentette, hogy gyorsan erősödnek!
ezek több nappal előre elkészíthetők! Azt javaslom, hogy idő előtt készítsék el őket, mivel ez a folyamat meglehetősen időigényes!
táplálkozási információk
20
adag mérete
1
adagonkénti Mennyiségkalóriák 24összes zsír 2gtelített zsír 1gtranszsír 0telítetlen zsír 1gkoleszterin 1 mg nátrium 4 mg szénhidrátok 0gszál 0gcukor 0gfehérje 2G