zab Atta cookie-k
tojás nélküli, finomított cukormentes, zab Atta sütik, az új kedvenc sült finomságaim. Ez túl egészséges! Könnyen elkészíthetők otthon az alapvető kamra összetevőkkel, és nem igényelnek szódabikarbónát és sütőport! Ők teszik a tökéletesen kellemes tea-idő kíséret.
ugrás a:
- ezek az Oats Atta sütik
- a recept elkészítéséhez szükséges összetevők, néhány lehetséges helyettesítés és variáció –
- hogyan készítsünk zab Atta sütiket (kekszeket)? Lépésről lépésre folyamat –
- Megjegyzések, pro-Tippek és gyors GYIK –
- néhány süti receptek
- zab Atta keksz
- videó
ezek ízesítve mandula kivonat, dió, édesített jaggery és ízük hasonló Nankhatai! Ezek óda a régimódi Indiai péksüteményekhez.
nincs szükségük sok összetevőre, és meglehetősen zavarmentesek. A tészta mindössze 5 perc alatt összeáll.
ezek a sütik nem igényelnek speciális felszerelést, ezért ez a recept tökéletes kezdő.
ha még soha nem sütött az életedben, akkor könnyen elkészítheti ezeket a zab Atta kekszeket.
a múlt héten kipróbáltuk ezt a tojás nélküli sütit Roopa barátom házában. Én és a férjem azonnal beleszeret az íz és a textúra.
nankhataira emlékeztetett minket. És mindketten nagy rajongói vagyunk a Nankhataisnak.
elvettem tőle a receptet, és gondoltam, megosztom veletek.
mint általában, mielőtt itt megosztanám a recepteket a mocsáron, többször kipróbáltam ezt a receptet.
eddig 4 alkalommal próbáltam ki ezeket a sütiket különböző ízesítő variációkkal, mindössze 3 nap alatt… Lol.
ritkán izgulok az egészséges sütés miatt. De ezek annyira jó, és kiderült, hogy nagyon hatásos.
kicsit módosítottam ezt a receptet, és az eredmény itt van…
tökéletes egészséges házi sütik!
a változások, amelyeket a receptben tettem–
- cserélték a cukrot jaggery,
- felvert a jaggery és ghee, amíg könnyű és krémes, hogy hozzon létre légzsebek,
- hozzáadott mandula kivonat helyett vanília és
- sült ezeket a cookie-kat @350 fok F. helyett @370 fok F.
az eredmény egy ropogós külső és puha belső, egy szép, földes édesség jaggery és diós íz.
ezek a zab Atta cookie-k
- kívülről ropogósak, belül lágyak.
- vajas, jól láthatóan ropogós és olyan jó.
- íze pontosan olyan, mint egy nankhatai
- tojásmentes és könnyen elkészíthető
- finomított cukormentes
- nem-szódabikarbóna és nem sütőpor
- Készült teljes kiőrlésű gabonák, mint a teljes kiőrlésű búza és hengerelt zab
- csomagolt rost
- maradjon jól légmentesen lezárt tartályban hetekig
- Tökéletes gyerekeknek-ebéddoboz, esti harapnivalók, reggeli és útközben.
- azt mondanám, ezek szinte bűntudatmentesek!
ezeket a sütiket cukorral is készítettem. Mindkét verziót imádtuk. És megosztom mindkét utat, sugar – ral és jaggery-vel.
az alábbi kép egy cukorból készült süti.
a recept elkészítéséhez szükséges összetevők, néhány lehetséges helyettesítés és variáció –
ez a recept összetevőinek áttekintése (nagyon hasznos vizuális élelmiszerboltként használni a boltban). A mennyiségeket a receptkártya tartalmazza.
zab
itt hozzáadtam hengerelt zabot. Használhat gyors zabot vagy bolti zablisztet is. A zab liszt helyett Ragi lisztet vagy Nachni lisztet használhat.
teljes kiőrlésű liszt (atta)
az általános célú liszt helyett, amelyet általában péksütemények készítéséhez használnak, teljes kiőrlésű lisztet (atta) használtam.
Ghee
azt hiszem, a ghee nem a varázslat itt. Olyan szép aromát és ízt ad. Ha valaki szereti a Ghee-vel készített Indiai édességeket, akkor bízz bennem, imádni fogja.
használhat vajat, ha nincs kéznél ghee. Használjon szobahőmérsékletű puha vajat.
édesítőszer
édesítőszerként Jaggery-t használtam. De használhat fehér cukrot vagy barna cukrot is. Még nem próbáltam Agavéval vagy mézzel. Tehát fogalmam sincs arról a 2 édesítőszerről. A jövőben, ha megpróbálom, frissítem a bejegyzést az eredményekkel.
aroma
az aroma, én használtam mandula kivonat. De bármilyen választási kivonatot használhat, például vanília, narancs vagy rózsavíz.
használhat szerecsendióport, kardamomport, sáfrányt, fahéjport, száraz gyömbérport vagy édesköménymagport is. Szerintem a Chai masala is jó ízű lenne.
diófélék
diófélékhez pekándiót és mandulát használtam. Durva porrá zúztam. Használhat bármilyen diót, például kesudiót, pisztáciát, diót stb. Vagy mindennek a kombinációja.
dió helyett csokoládé chipset is használhat. A csokoládé mindent ízesít. Használhatja csokoládé chips, karamellás chips, vagy mogyoróvaj chips, hogy ezeket a kekszeket.
vagy használjon szárított gyümölcsöket, például áfonyát, szárított sárgabarackot vagy apróra vágott fügét, vagy hozzáadhat magokat, például napraforgómagot, dinnyemagot, chia magot vagy lenmagot.
ez a recept annyira megbocsátó, hogy végtelen variációkkal kipróbálhatja.
Hogyan készítsünk zab Atta cookie-kat (kekszeket)? Lépésről lépésre folyamat –
1. lépés Prep munka
Melegítsük elő a sütőt @350 fok F (175 fok C.).
bélelje ki a sütő tálcát pergamenpapírral. Tartsd félre.
durván törje össze az anyákat. Tartsa félre
készítse el zablisztjét a hengerelt zab aprításával a turmixgépben. Tartsd félre.
porolja be a jaggery-t egy keverékdarálóban. A jaggery-t is reszelheti.
2. lépés a jaggery ostorozása ghee – vel.
Vegyük a porított jaggery-t és a ghee-t egy nagy keverőtálba. Habverővel ostorozzuk, amíg minden jól össze nem keveredik. A kézi turmixgépet használtam a keveréshez, mivel volt néhány jaggery darab.
most adjunk hozzá mandulakivonatot és jól keverjük össze.
3. lépés keverjük össze a száraz összetevőket
Vegyünk teljes kiőrlésű lisztet (atta), zab lisztet és zúzott diót. Keverjük össze őket nagyon jól. Tartsd félre.
4.lépés keverje össze a nedves és száraz összetevőket
a jaggery – ghee keverékben adjon hozzá kevert száraz összetevőket. A kezed segítségével keverj össze mindent, és formálj tésztát. Ne gyúrja túl a tésztát. Csak keverjük össze.
5. lépés formázás és sütés
osszuk el a tésztát 12 egyenlő részre
Vegyük a tészta egy részét, és óvatosan tekerjük egy labdába a kezünkkel.
simítsa kissé a tenyere közé.
helyezze egy sütőpapírral bélelt sütőlapra.
az összes többi cookie-t ugyanúgy készítse el.
helyezze a sütőlapot a sütő középső ÁLLVÁNYÁBA, és süsse őket 17 percig @350 fok F. (175 fok C.). 15 perc elteltével ellenőrizze a sütiket. Minden sütő hőmérséklete eltérő.
vegye ki a sütőlapot a sütőből, hagyja, hogy a sütik körülbelül 15 percig lehűljenek a serpenyőben. Ne érintse meg, mert nagyon puha lesz, és könnyen eltörik. Hagyja érintetlenül pihenni 15 percig.
15 perc elteltével helyezze át őket a hűtőállványra.
miután lehűlt, légmentesen lezárt tartályban tárolja.
ezeket a sütiket akkor is megeheti, ha melegek.
cukorral készült sütik kövesse az 1.lépést és a 2. lépést
a 3. lépéshez habverővel keverje fel a cukrot és a ghee-t, amíg könnyű és jól össze nem keveredik.
most kövesse a 4.és 5. lépést
6. lépés (sütési lépés)
süsse ezeket a sütiket egy tepsiben 18-20 percig. Az enyém 20 perc alatt elkészült. Először 17 perc múlva ellenőrizze őket. A cukorral készített sütik 2-3 percet vesznek igénybe a sütéshez, mint a jaggery-vel.
vegye ki a sütőlapot a sütőből, hagyja, hogy a sütik körülbelül 15 percig lehűljenek a serpenyőben. Ne érintse meg, mert nagyon puha lesz, és könnyen eltörik. Hagyja érintetlenül pihenni 15 percig.
15 perc elteltével helyezze át őket a hűtőtartóra.
miután lehűlt, légmentesen lezárt tartályban tárolja.
Megjegyzések, pro-Tippek és gyors GYIK–
- fontos a jaggery / cukor felkorbácsolása ghee-vel. Légzsebeket hoz létre. Ne hagyja ki ezt a lépést.
- itt használtam ghee-t, de használhat vajat is. Csak helyettesítsen azonos mennyiségű vajat a receptben, és kövesse ugyanazokat a lépéseket.
- ahhoz, hogy ez a süti vegán legyen, használjon vegán vajat.
- ha nincs jaggery, használhat barna vagy fehér cukrot a helyén. Használjon porcukrot, ne granulált cukrot.
- mint fentebb említettük, ha cukrot használ ezeknek a szakácsoknak a készítéséhez, a főzési idő 2-3 perccel megnő.
- használjon zúzott jaggery-t. A jaggery-t jól össze kell zúzni. Nagy különbséget tett a sütik végső textúrájában.
- ezeknek a sütiknek a tésztája meglehetősen puha és ragacsos. Így, igen, ne essen pánikba, ennek így kell lennie.
- ha nem tud tésztát készíteni, adjon hozzá pár evőkanál tejet.
- soha ne dolgozzon túl a tésztával. Csak keverjük össze a tésztát, és a cookie-kat.
- ne nyomja meg sokat a sütiket. Csak simítsa le egy kicsit (lásd a videót).
- sütés előtt feltétlenül Melegítse elő a sütőt.
- ne felejtse el kibélelni a sütilapot pergamenpapírral. Ez óriási különbséget jelent, és megkönnyíti a tisztítást.
- ezt a sütit mindig a középső állványon süsse.
- sütés után hagyja a sütiket 15 percig hűlni magán a sütőtálcán, mielőtt megpróbálja kivenni.
- várjon, amíg a sütik teljesen lehűlnek, mielőtt eszik vagy tárolja a tartályba.
hogyan kell tárolni ezeket a cookie-kat?
hagyja, hogy a sütik lehűljenek egy rácson, miután megsültek.
ezután légmentesen lezárt tartályba helyezzük, és szobahőmérsékleten tároljuk. Legalább 2 hétig jók maradnak.
használhatok különböző alakú cookie-vágókat?
Ammm….. Nem hinném. Mert a süti tészta ragacsos. Nem tudom, hogy képes lesz-e használni egy süti-vágót. De még mindig, meg lehet próbálni egyszer.
FELÉRE CSÖKKENTHETEM VAGY MEGDUPLÁZHATOM A RECEPTET?
igen, tudsz. A recept könnyen beállítható az összetevők megduplázásával vagy felére csökkentésével az Ön igényei szerint.
csak vegye figyelembe, hogy kissé módosítania kell a szakácsidőt.
néhány további süti recept
Almond joy sütik
kókuszos sütik
3 összetevő csokoládé sütik
olvadási pillanat sütik
sakktábla sütik
próbálta már ezt a receptet? Kérjük, feed minket a visszajelzést, a csillagok alapján, és az alábbi megjegyzést.
FACEBOOK, INSTAGRAM és Pinteresten is követhetsz további mesés receptekért és frissítésekért.
nyomtatás
zab Atta keksz
összetevők
- ▢ 1 csésze hengerelt zab
- xhamsterkanál mandula és pekándió, vagy az Ön által választott diófélék
- xhamsterkanál mandula liszt kivonat vagy választott ízesítőanyagok
- 654 >
- 6712 >
utasítás
1. lépés előkészítő munka
-
Melegítsük elő a sütőt @350 fok F (175 fok C.).
-
bélelje ki a tepsit pergamenpapírral. Tartsd félre.
-
durván törje össze az anyákat. Tartsa félre
-
készítse el zablisztjét úgy, hogy a turmixgépben hengerelt zabot aprít. Tartsd félre.
-
porolja be a jaggery-t egy keverék darálóban. A jaggery-t is reszelheti.
2. lépés a jaggery ostorozása ghee – vel.
-
Vegyük a porított jaggery-t és a ghee-t egy nagy keverőtálba. Habverővel ostorozzuk, amíg minden jól össze nem keveredik. A kézi turmixgépet használtam a keveréshez, mivel volt néhány jaggery darab.
-
most adjunk hozzá mandula kivonatot, és jól keverjük össze.
3. lépés keverje össze a száraz összetevőket
-
Vegyünk teljes kiőrlésű lisztet (atta), zablisztet és zúzott diót. Keverjük össze őket nagyon jól. Tartsd félre.
4. lépés keverje össze a nedves és száraz összetevőket
-
a jaggery-ghee keverékben adjunk hozzá vegyes száraz összetevőket. A kezed segítségével keverj össze mindent, és formálj tésztát. Ne gyúrja túl a tésztát. Csak keverjük össze.
5. lépés formázás és sütés
-
Osszuk a tésztát 12 egyenlő részre
-
Vegyünk egy részét a tésztát, majd óvatosan roll egy labdát a kezét.
-
egy kicsit simítsa el a tenyere között.
-
helyezze egy sütőpapírral bélelt sütőlapra.
-
az összes többi cookie-t ugyanúgy készítse el.
-
helyezze a sütőlapot a sütő középső ÁLLVÁNYÁBA, majd süsse őket 17 percig @350 fok F. (175 fok C.). 15 perc elteltével ellenőrizze a sütiket. Minden sütő hőmérséklete eltérő.
-
vegye ki a sütőlapot a sütőből, hagyja, hogy a sütik körülbelül 15 percig lehűljenek magán a serpenyőben. Ne érintse meg, mert nagyon puha lesz, és könnyen eltörik. Hagyja érintetlenül pihenni 15 percig.
-
15 perc elteltével helyezze át őket a hűtőállványra.
-
miután lehűlt, tárolja légmentesen lezárt tartályban.
-
ezeket a sütiket akkor is meg lehet enni, ha melegek is.
cookie-k cukorral
-
kövesse az 1. lépést és a lépést 2
-
a 3. lépéshez habverővel keverje fel a cukrot és a ghee-t, amíg könnyű és jól össze nem keveredik.
-
most kövesse a 4. lépést és 5
-
sütési lépésben süsse ezeket a sütiket egy sütő tálcán 18-20 percig. Az enyém 20 perc alatt elkészült. Először 17 perc múlva ellenőrizze őket. A cukorral készített sütik 2-3 percet vesznek igénybe a sütéshez, mint a jaggery-vel.
-
vegye ki a sütőlapot a sütőből, hagyja, hogy a sütik körülbelül 15 percig lehűljenek magán a serpenyőben. Ne érintse meg, mert nagyon puha lesz, és könnyen eltörik. Hagyja érintetlenül pihenni 15 percig.
-
15 perc elteltével helyezze át őket a hűtőállványra.
-
miután lehűlt, tárolja légmentesen lezárt tartályban.
videó
Megjegyzések
néhány lehetséges helyettesítés és variáció –
zab itt hozzáadtam hengerelt zabot. Használhat gyors zabot vagy bolti zablisztet is. A zab liszt helyett Ragi lisztet vagy Nachni lisztet használhat. Ízesítés bármilyen választási kivonatot használhat, például vanília, narancs vagy rózsavíz. Használhat szerecsendióport, kardamomport, sáfrányt, fahéjport, száraz gyömbérport vagy édesköménymagport is. Szerintem a Chai masala is jó ízű lenne. Diófélék bármilyen diót használhat, például kesudiót, pisztáciát, diót stb. Vagy mindennek a kombinációja. Dió helyett csokoládé chipset is használhat. A csokoládé mindent ízesít. Használhatja csokoládé chips, karamellás chips, vagy mogyoróvaj chips, hogy ezeket a kekszeket. Vagy használjon szárított gyümölcsöket, például áfonyát, szárított sárgabarackot vagy apróra vágott fügét, vagy hozzáadhat magokat, például napraforgómagot, dinnyemagot, chia magot vagy lenmagot. Ez a recept annyira megbocsátó, hogy végtelen variációkkal kipróbálhatja.
további pro-Tippek–
- fontos a jaggery / cukor felkorbácsolása ghee-vel. Légzsebeket hoz létre. Ne hagyja ki ezt a lépést.
- itt használtam ghee-t, de használhat vajat is. Csak helyettesítsen azonos mennyiségű vajat a receptben, és kövesse ugyanazokat a lépéseket.
- ahhoz, hogy ez a süti vegán legyen, használjon vegán vajat.
- ha nincs jaggery, használhat barna vagy fehér cukrot a helyén. Használjon porcukrot, ne granulált cukrot.
- mint fentebb említettük, ha cukrot használ ezeknek a szakácsoknak a készítéséhez, a főzési idő 2-3 perccel megnő.
- használjon zúzott jaggery-t. A jaggery-t jól össze kell zúzni. Nagy különbséget tett a sütik végső textúrájában.
- ezeknek a sütiknek a tésztája meglehetősen puha és ragacsos. Így, igen, ne essen pánikba, ennek így kell lennie.
- ha nem tud tésztát készíteni, adjon hozzá néhány evőkanál tejet.
- soha ne dolgozzon túl a tésztával. Csak keverjük össze a tésztát, és a cookie-kat.
- ne nyomja meg sokat a sütiket. Csak simítsa le egy kicsit (lásd a videót).
- sütés előtt feltétlenül Melegítse elő a sütőt.
- ne felejtse el kibélelni a sütilapot pergamenpapírral. Ez óriási különbséget jelent, és megkönnyíti a tisztítást.
- ezt a sütit mindig a középső állványon süsse.
- sütés után hagyja a sütiket 15 percig hűlni magán a sütőtálcán, mielőtt megpróbálja kivenni.
- várjon, amíg a sütik teljesen lehűlnek, mielőtt eszik vagy tárolja a tartályba.
hogyan kell tárolni ezeket a cookie-kat?
hagyja, hogy a sütik lehűljenek egy rácson, miután megsültek. Ezután légmentesen lezárt tartályba helyezzük, és szobahőmérsékleten tároljuk. Legalább 2 hétig jók maradnak.
használhatok különböző alakú cookie-vágókat?
Ammm….. Nem hinném. Mert a süti tészta ragacsos. Nem tudom, hogy képes lesz-e használni egy süti-vágót. De még mindig, meg lehet próbálni egyszer.
felére csökkenthetem vagy megduplázhatom a receptet?
igen, tudsz. A recept könnyen beállítható az összetevők megduplázásával vagy felére csökkentésével az Ön igényei szerint. Csak vegye figyelembe, hogy kissé módosítania kell a szakácsidőt.
Nutrition
Warm regards,
Dhwani.