Zöld Chutney (Videó Recept)

Zöld chutney szendvics, chaat és pakora. Tudod, hogy ez a könnyű menta és koriander zöld chutney, és használni, mint egy kenhető szendvicsek. Zöld chutney-t is szitálhat a chaaton, mártásként pakora vagy szelet számára.

 zöld chutney szendvicshez

zöld chutney szendvicshez

megosztom ezt a fűszeres zöld chutney receptet, hogy elkészítsem a legjobb chutney-t, amely megőrzi az élénkzöld színt jóval az őrlés után.

miért szeretjük ezt a házi Zöld chutney-t.

  • ez a koriander chutney 10 perc alatt készen áll, és ez magában foglalja az előkészítési időt is.
  • egészségesebb és olcsóbb otthon elkészíteni, mint egy boltban vásárolt chutney palackot szedni.
  • személyre szabhatja az ízlése és fűszerszintje szerint.
  • ez egy olajmentes, gluténmentes és természetesen vegán egészséges indiai dip.
  • lehet használni, mint egy salátaöntet.

mi a zöld chutney?

a zöld chutney egyfajta indiai pesto vagy Indiai mártás, amelyet friss korianderből/korianderből és mentalevélből készítenek. Leginkább fűszerként használják különféle ételekkel együtt. A zöld chutney sokféle változata létezik, és a legtöbb otthonban és létesítményben a zöld chutney aláírási receptje van.

variációkat is készítek attól függően, hogy pontosan mit tervezek szolgálni ezzel a chutney-val. Néhány variáció megosztása a receptjegyzetek részben. A receptkártyán azonban megosztom ezt a zöld chutney-t szendvics és pakora számára.

ez hari chutney néven is ismert, és az egyik legnépszerűbb indiai fűszeres mártás. Gondoljon rá, mint a chimichurri vagy a pesto Indiai változatára, amelyet korianderrel készítenek. De nincs benne olaj és sajt.

hogyan kell használni ezt a zöld chutney-t

használhatja ezt a zöld chutney-t a szendvics kenésére. Ön is használja, mint egy mártás mártás samosa, pakora, szelet, sült ételek, idli, dosa, kebab, vagy mint egy étkezés kíséretében. Mindig van egy nagy üveg zöld chutney a hűtőmben, és egész héten használjuk. Ételek, rágcsálnivalók és szendvicsek.

ugyanezt a zöld chutney-t használtam néhány korábban megosztott receptben.

Chutney wale aloo, Indiai tojás masala szendvics, Paneer szendvics, töltött Paneer Pakora, szendvics kenyér Pakora stb.

Hozzávalók a zöld chutney-hoz

koriander/koriander levelek: friss korianderlevél vagy koriander

mentalevél: a mentalevél sok friss ízt ad hozzá. Vegye ki a használt koriander levelek mennyiségét.

citromlé: tökéletes fanyar íz hozzáadása a chutney-hoz. Ha a citrom nem áll rendelkezésre, használhatja a lime juice-t.

só: ízlés szerint

cukor: a citromlé tartóságának kiegyensúlyozásához.

Zöld chili: 3-4 zöld chili, amelyet még kevesebb vagy több is használhat ízlés és hőpreferencia szerint. Használjon chilit némi hővel zöld chutney-ban. A Serrano chili vagy a kis chili jobban működik ebben a receptben.

földimogyoró: sima textúra hozzáadása a chutney-hoz. Ha azt szeretné, hogy diómentes legyen, helyettesítheti a földimogyorót sült chana dal-tal, amely chutney dal néven is ismert.

Chaat Masala: nem kötelező, ha tetszik egy kicsit fűszeres felveheti egyébként kihagyja. Általában nem adok hozzá chaat masala-t.

gyömbér: friss és kellemes ízt ad a chutney-nak.

jégkockák: néhány jégkocka őrlés közben segít megőrizni a chutney zöld színét.

a zöld chutney egyéb változatai

a zöld chutney számos változata létezik, és minden ház különböző módon készítheti el.

  1. vannak, akik hozzáadnak egy darab kenyeret a sima textúra érdekében.
  2. néhány ember szívesen ad hozzá reszelt kókuszt. Ez ad neki egy másik textúra és íz.
  3. vannak, akik egy kis darab hagymát vagy mogyoróhagymát és fokhagymát adnak hozzá zöld chutney-ban. Ezt a fajtát többnyire kíséretként szolgálják fel a főétkezésekben.
  4. hozzáadhat zúzott papadot vagy pár evőkanál bhujia-t a fűszeres ízhez.

kipróbálhatja a zöld chutney variációkat saját preferenciája szerint, és használhatja.

Recept Megjegyzések: Tippek a legjobb Zöld Chutney elkészítéséhez

  • használjon friss leveles zöldeket a legjobb íz érdekében.
  • beállíthatja a chili számát az ízlése szerint. Ha szereti a kevesebb hőt, használjon enyhe zöld chilit. Ha szereted a chutney forró hozzá kis zöld chili, amelyek magasabb hő és csípős.
  • a citromlé helyett hámozás után nyers zöld mangót használhat, ha tetszik.
  • a Kabab és a tikka mellé kapott zöld chutney elkészítéséhez adjunk hozzá 2-3 evőkanál friss túrót a chutney-hoz. Ez lesz a legjobb dahi pudina chutney.

Hogyan tartsuk a Chutney-t hosszú ideig őrlés után

az egyik gyakori probléma, amellyel kezdetben szembesülünk, az, hogy a chutney néhány perc őrlés után barnává vagy feketévé válik. Ez azért történik, mert az őrlés során a hő oxidálódik. A leveles zöldek vasat tartalmaznak, amely az őrlés során keletkező hő hatására oxidálódik, és barnás sötét színűvé válik.

a zöld chutney élénkzöld színének megőrzéséhez adjunk hozzá néhány jégkockát őrlés közben. Ez megakadályozza az oxidációt, és a zöld chutney élénkzöld marad.

 zöld chutney pakora, snadwich és snackek számára

zöld chutney pakora, snadwich és snackek számára

hogyan szolgáljuk fel a zöld chutney-t

ezt a koriander chutney-t különféle ételekkel szolgálhatja fel.

  • szórás szerint: szendvicsek, dosa, taco, Kathi tekercs stb.
  • mártás: sült snackekhez, például pakora, samosa, idli, kebab stb.
  • feltöltés: aloo tikki, chaat, Dahi vada, dahi pakodi, samosa chaat bhel Puri stb. szitálhatja azt is paneer tikka karfiol tikka vagy grillezett zöldségek felett, mint egy chimichurri.
  • étkezési kíséretként a savanyúság stb.

Tárolás

megfelelő üvegedényben történő tárolás esetén ez 5-6 napig tart a hűtőszekrényben. Általában az egyszer használatos méretű kis palackokban tárolom. Ha szükséges, kiveszünk egy tartályt, használjuk és befejezzük. Így a chutney többi részét biztonságosan tárolják a hűtőszekrényben, és ez növeli a koriander menta chutney eltarthatóságát.

a fagyasztóban legfeljebb 12-13 hétig tárolhatja fagyasztóban biztonságos tartályban. Vagy fagyaszthatja egy jégtálcában kockákra, és szükség szerint 1-2 kockát vehet ki, felolvaszthatja és felhasználhatja őket.

több ilyen kísérő receptek

Kókusz Chutney

paradicsom chutney

menta Chutney

Tzatziki

cékla Raita

Zöld chili ke Tipore

zöld chutney szendvicshez

Zöld Chutney recept

Zöld chutney szendvics, chaat és pakora. Tudod, hogy ez a könnyű menta és koriander zöld chutney, és használni, mint egy kenhető szendvicsek. Zöld chutney-t is szitálhat a chaaton, mártásként pakora vagy szelet számára.
5 tól től 2 szavazatok

Print Pin

tanfolyam: kísérő, alapvető
konyha: indiai, indiai konyha, észak-indiai
kulcsszó: chutney, zöld chutney

Prep idő: 5 perc
szakács idő: 2 perc
előkészítési idő: 7 perc

adagok: 6
kalória: 12kcal
szerző: Rekha Kakkar

felszerelés

  • Bot turmixgép (Indiai)

összetevők

  • 1 csésze Korianderlevél
  • xhamsterkanál cukor
  • 10 gramm gyömbér
  • 3 zöld chili
  • 2 evőkanál citromlé
  • 2 evőkanál földimogyoró
  • xhamsterkanál só
  • 4-5 jégkocka

utasítások

  • zöld chutney-t készíteni. Tegye ezeket az összetevőket egy darálóedénybe vagy nagy teherbírású turmixgépbe.
  • keverjük össze, amíg finom textúra nem érhető el.
  • a turmixgép vagy daráló teljesítményétől függően 1-2 percet vesz igénybe.

videó

táplálkozás

kalória: 12kcal | szénhidrátok: 3g | fehérje: 1g | zsír: 1g | telített zsír: 1g | többszörösen telítetlen zsír: 1g | egyszeresen telítetlen zsír: 1g | nátrium: 78mg | kálium: 47mg | rost: 1g | cukor: 1g / A-Vitamin: 340iu / C-Vitamin: 7mg / kalcium: 11mg / vas: 1 mg

Leave a Reply

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.