vegán Jamaikai Easter Spice Bun (élesztővel)

Ünnepeld a húsvéti ünnep ezzel az egyszerű és finom vegán Jamaikai Easter Bun recept.

húsvéti zsemle kenyérben, hűtőtartón

a jamaikai húsvéti zsemle édes, fűszeres kenyér, gyakran hozzáadott szárított gyümölcsökkel.

gyakran kétféle módon készítik – élesztővel, hasonlóan a brioche-hoz vagy a panettone-hoz, vagy egy gyors kenyérhez, amelyet vaskos sörrel, tojással, sütőporral és szódabikarbónával kovászolnak.

ez a vegán fűszeres zsemle élesztővel készül, mivel a legtöbb bolti zsemle így készül. Ezek voltak azok, amelyeket gyakran ettem felnőttként.

a hozzáadott ízhez édes, alkoholmentes malátás sört használtam, Málta néven.

egyes jamaicaiak a nagyböjt vagy a Húsvét idején lemondanak az alkoholról, így ez jó helyettesítője a vaskos sörnek.

 húsvéti zsemle hűtőtartón

Hozzávalók

tészta:

  • univerzális liszt-megfelelő mennyiségű glutént tartalmaz, hogy a zsemle puha, süteményes textúrát kapjon anélkül, hogy túl sűrű lenne. A kenyérliszt használatával a textúra túl rágós lehet.
  • Instant élesztő
  • barna cukor – az élesztő aktiválásához szükséges
  • Málta ital (szójatej vagy víz) – egy alkoholmentes sör, amelyet Jamaikában és néhány Latin-amerikai országban népszerűnek neveznek. Kellemes maláta ízt ad a zsemlének.

Mix-inek:

  • őrölt lenmag (vagy chia mag) – vízzel kombinálva a tojás helyettesítésére használják..
  • víz
  • mazsola
  • vegyes kandírozott héj (vagy több mazsola) – ez magában foglalja a cseresznyét, a narancshéjat, a citromhéjat és a cukorban tartósított ananászot.
  • vanília
  • vegyes fűszer – ez magában foglalja a fahéj, szerecsendió, ánizs, szegfűbors, szárított narancshéj keverékét.
  • fahéj
  • szerecsendió
  • tejmentes vaj vagy margarin-teszi a tésztát extra puha és nedves
  • Browning (opcionális) – “Browning” gyakran használják sós Jamaica ételek és édes pékáruk hozzá egy sötétebb barna színű pékáruk. Egy kicsit hosszú utat tesz meg, ezért próbáljon nem túl sokat használni.

máz:

  • barna cukor
  • Málta (vagy vanília)
  • víz
közelről szeletelt húsvéti zsemle pergamenpapíron

Hogyan készítsünk vegán Jamaikai húsvéti zsemlét

(a képeken szereplő tészta dupla recepttel készül, így nagyobbnak tűnik, mint egy cipó tétel. Teljes recept részletek a végén.)

készítse el a tésztát:

1. Melegítsük fel a máltai italt 120-tól 130-ig (48-tól 54-ig).

2. Egy tálban egy állvány keverő, adjuk hozzá a lisztet, barna cukor. Adja hozzá a sót és az élesztőt a tál külön oldalához. Keverjük össze alacsonyan a kombináláshoz. Adja hozzá a Máltát.

 tészta dagasztás állvány keverőben

3. Növelje a keverőt közepes-nagy sebességre. Keverjük körülbelül 5 percig, vagy amíg sima, ragacsos tészta képződik. Adjon hozzá több folyadékot, ha szükséges, egyszerre 1 teáskanál.

 sárga spatula nyújtás élesztő tészta felett mixer tál

4. Fedje le a tálat fedéllel vagy műanyag csomagolással, majd szobahőmérsékleten 1 órán át, vagy addig, amíg megduplázódik.

tészta kelés egy állvány mixer

készítse elő a mix-inek:

1. Keverjük össze az őrölt lenmagot és a vizet egy kis tálban, és tegyük félre, hogy megvastagodjon.

2. Külön keverjük össze a mazsolát és a kandírozott héjat egy tálban. Adjuk hozzá a vaníliát.

adja hozzá a keverékeket:

1. Kenje meg és bélelje ki a vekni ónt pergamenpapírral, majd tegye félre.

 pergamenpapírral bélelt kenyér serpenyő

2. A tésztához adjuk hozzá a lenmagot és a vízkeveréket, a szárított gyümölcsöket és a fűszereket. Keverjük össze alacsonyan, amíg össze nem keverjük.

 tészta dagasztás egy állvány mixer 2szárított gyümölcs és fűszerek

3. Növelje a sebességet közepesre, majd fokozatosan keverje hozzá a lágyított vajat.

 pat vegán vaj hozzáadása tészta keverés egy állvány mixer

4. Növelje a sebességet magasra körülbelül 1 percig, vagy amíg a tészta sima és fényes nem lesz. Ha szükséges, keverje hozzá a barnulást.

 tészta dagasztás állvány keverőben

5. Kaparja meg a tésztát a cipó ónba, majd simítsa le a tetejét. Fedjük le egy tiszta törülközővel. Hagyja szobahőmérsékleten körülbelül 30 percig emelkedni, vagy amíg megduplázódik.

egymás melletti kép, amelyen az élesztő tésztát a kenyér ónhoz adják, hogy felkeljen

sütés:

1. Melegítsük elő a sütőt 350 db f-re (180 db C).

2. Süssük 40-45 percig a középső állványon. Ha kész, a zsemle tetején barnának kell lennie, enyhén megérintve üregesnek kell lennie. Hőmérő használata esetén a középpontnak kb. 180-190-12-87-87 fő között kell lennie.

3. Sütés közben keverje össze a máz összetevőit, majd melegítse, amíg a cukor fel nem oldódik egy serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben.

4. Azonnal kenje meg a zsemlét a mázzal, amikor kijön a sütőből, majd hagyja teljesen lehűlni. Kissé zsugorodik, a kéreg pedig megpuhul.

 spice zsemle, hogy mázas kék tészta ecsettel

5. Tálaljuk úgy, ahogy van, vagy tejmentes vajjal vagy sajttal.

Közelkép a húsvéti zsemle szelet margarinnal egy fehér tányéron

a követendő legfontosabb tippek

1. A tészta nagyon ragacsos lesz. Bár kézzel is keverhető, erős karra és némi extra időre lesz szükség. Azt javasoljuk, hogy egy állvány mixer gyorsabb eredményt.

2. Győződjön meg arról, hogy a folyadék 120-130-130 (48-54-54) között melegszik. Ha túl forró, károsíthatja az élesztőt. Ha túl hűvös, akkor az élesztő aktivitása lelassul.

3. Ha nincs hőmérője, melegítse a folyadékot, amíg nagyon meleg (nem forró!). Kipróbálhat egy-két cseppet a kezed hátulján. Ha túl forró, hagyja kissé lehűlni, majd tesztelje újra.

4. Ha a szoba hőmérséklete túl meleg és nedves, helyezze a tésztát a hűtőszekrénybe, hogy bizonyítsa. Ha túl hideg, tegye a sütőbe, miközben világít.

5. Nem javasolnám a melasz használatát a barnulás helyett, mivel erős íze legyőzheti a fűszereket és Máltát.

Receptváltozatok

  • Málta helyett használhat stout sört, azonban nem minden márka lehet vegánbarát.
  • a szárított gyümölcsöket simára keverheti, mielőtt hozzáadná, hogy még mindig megkapja az ízt a darabok nélkül.
  • áztassa a szárított gyümölcsöket rumban az egyedi íz érdekében. A tésztához való hozzáadás előtt alaposan engedje le.

tárolási javaslatok

a fűszeres zsemlét legfeljebb 5 napig lehet tárolni. Ügyeljen arra, hogy szorosan fóliába vagy műanyag csomagolásba csomagolja.

mint a legtöbb kenyérterméknél, a napok múlásával szárazabbá válhat. A mikrohullámú sütőben történő gyors melegítés ismét nedvessé teheti, de azonnal meg kell enni.

további gyümölcsös tavaszi receptek:

  • vegán citromos torta
  • vegán áfonyás pogácsa
húsvéti zsemle egy kenyér ónban egy hűtőállványon

vegán Jamaikai húsvéti zsemle (élesztővel)

Ünnepelje a húsvéti ünnepeket ezzel az egyszerű és finom fűszeres zsemle recepttel.
5 tól től 1 szavazás

Print Pin

tanfolyam: desszert
konyha: Jamaikai
étrend: vegán, vegetáriánus

Prep idő: 20 perc
szakács idő: 45 perc
kelési idő: 1 óra 30 perc
Teljes idő: 2 óra 35 perc

adagok: 8
kalória: 239kcal
szerző: Jhanelle Golding

felszerelés

  • pergamenpapír
  • Stand Mixer

a nagyobb pontosság érdekében használja a metrikát nagy mennyiségű összetevőhöz, a mérőkanalat pedig kis mennyiségekhez.

Összetevők

Tészta:

  • ▢ 2 csészék általános célú liszt
  • ons (2 db) instant élesztő
  • ons (2 evőkanál) barna cukor
  • pcsk só

Mix-inek:

  • ▢ 1 evőkanál őrölt flaxseeds, vagy chia mag
  • ▢ 2 evőkanál víz
  • ▢ ¼ csésze mazsola
  • ▢ 3 evőkanál vegyes cukrozott narancshéj, vagy inkább mazsola
  • ▢ 1 evőkanál vanília
  • ▢ 1 evőkanál vegyes fűszer
  • ▢ 1 tk őrölt fahéj
  • ▢ ½ tk reszelt szerecsendió
  • ▢ ¼ csésze vegán vaj vagy margarin (nem sótlan), lágyított
  • ▢ ½ tk browning, opcionális

Máz:

  • ▢ 1 teáskanál barna cukor
  • 6 evőkanál Málta vagy vanília
  • 1 evőkanál víz

utasítás

készítse el a tésztát:

  • melegítsük fel a máltai italt 120-tól 130-ig (48-tól 54-ig).
    ons kupa Málta ital
  • egy tálban egy állvány keverő, adjuk hozzá a lisztet, barna cukor. Adja hozzá a sót és az élesztőt a tál külön oldalához. Keverjük össze alacsonyan a kombináláshoz. Adja hozzá a Máltát.
    2 csésze általános célú liszt, 2 evőkanál barna cukor, xhamsterkanál só, 2 db teáskanálnyi instant élesztő
  • növelje a keverőt közepes-nagy sebességre. Keverjük körülbelül 5 percig, vagy amíg sima, ragacsos tészta képződik. Adjon hozzá több folyadékot, ha szükséges, egyszerre 1 teáskanál.
  • fedje le a tálat fedéllel vagy műanyag csomagolással, majd szobahőmérsékleten 1 órán át, vagy addig, amíg megduplázódik (lásd a megjegyzéseket).

készítse elő a mix-ineket:

  • keverjük össze az őrölt lenmagot és a vizet egy kis tálban, és tegyük félre, hogy megvastagodjon.
    1 evőkanál őrölt lenmag, 2 evőkanál víz
  • külön keverjük össze a mazsolát és a kandírozott héjat egy tálban. Adjuk hozzá a vaníliát.
    ons csésze mazsola, 3 evőkanál kevert kandírozott héj, 1 evőkanál vanília

adja hozzá a mix-ineket:

  • kenje meg és bélelje ki a vekni ónt pergamenpapírral, majd tegye félre.
  • a tésztához adjuk hozzá a lenmagot és a vízkeveréket, a szárított gyümölcsöket és a fűszereket. Keverjük össze alacsonyan, amíg össze nem keverjük.
    1 evőkanál vegyes fűszer, 1 tk őrölt fahéj, 6 tk reszelt szerecsendió
  • növelje a sebességet közepesre, majd fokozatosan keverje hozzá a lágyított vajat.
    6 csésze vegán vaj vagy margarin (nem sózatlan)
  • növelje a sebességet magasra körülbelül 1 percig, vagy amíg a tészta sima és fényes nem lesz. Ha szükséges, keverje hozzá a barnulást.
    ons Browning
  • kaparja meg a tésztát a cipó ónba, majd simítsa le a tetejét. Fedjük le egy tiszta törülközővel. Hagyja szobahőmérsékleten körülbelül 30 percig emelkedni, vagy amíg megduplázódik.

Bake:

  • Melegítsük elő a sütőt 350 db f-re (180 db C).
  • süssük 40-45 percig a középső állványon. Ha kész, a zsemle tetején barnának kell lennie, enyhén megérintve üregesnek kell lennie. Hőmérő használata esetén a középpontnak kb. 180-190-12-87-87 fő között kell lennie.
  • sütés közben keverje össze a máz összetevőit, majd melegítse, amíg a cukor fel nem oldódik egy serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben.
    1 teáskanál barna cukor, 1 evőkanál Málta, 1 evőkanál víz
  • azonnal kenje meg a zsemlét a mázzal, amikor kijön a sütőből, majd hagyja teljesen lehűlni. Kissé zsugorodik, a kéreg pedig megpuhul.
  • tálaljuk úgy, ahogy van, vagy tejmentes vajjal vagy sajttal.

Megjegyzések

  • a tészta nagyon ragacsos lesz. Bár kézzel is keverhető, erős karra és némi extra időre lesz szükség. Azt javasoljuk, hogy egy állvány mixer gyorsabb eredményt.
  • győződjön meg arról, hogy a folyadékot 120-130-130 (48-54-54) között melegítik. Ha túl forró, károsíthatja az élesztőt. Ha túl hűvös, akkor az élesztő aktivitása lelassul.
  • Jamaicában gyakran használják a”Browning” – ot, hogy sötétebb barna színt adjanak a pékárukhoz. Egy kicsit hosszú utat tesz meg, ezért próbáljon nem túl sokat használni.
  • nem javasolnám a melasz használatát a barnulás helyettesítésére, mivel ez legyőzheti a fűszereket.
  • a fűszeres zsemlét legfeljebb 5 napig lehet tárolni. Ügyeljen arra, hogy szorosan fóliába vagy műanyag csomagolásba csomagolja.
kipróbálta ezt a receptet?Kérjük, hagyjon megjegyzést vagy értékelést, töltsön fel egy fényképet a megjegyzésekbe, vagy ossza meg az Instagram-on. Tag me @howtobakevegan.

táplálkozás

tálalás: 1szelet | kalória: 239kcal | szénhidrátok: 40g | fehérje: 5g | zsír: 6g | telített zsír: 1g | többszörösen telítetlen zsír: 2g | egyszeresen telítetlen zsír: 3g | transz zsír: 1g | nátrium: 199mg | kálium: 129mg | rost: 3G | cukor: 8g | A-Vitamin: 7IU | C-Vitamin: 1mg | kalcium: 29 mg | vas: 2 mg

táplálkozási nyilatkozat

Leave a Reply

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.