Ultra ModernPool & Patio
nem kell feláldozni fatüzelésű íze grill jelek. Itt van, hogy sear egy Traeger fa pellet grill.
mi az a Sear?
a sear az, hogy jelölje meg, márka vagy char felület extrém hő.
a pecsétek természetes ízekben történő égetése, miközben új ízkombinációt hoz létre, ahol megég. Amikor a fehérje és a cukrok 350 Ft fölé melegednek, a hús barnul és karamellizálódik, ami javítja az ízt. Az íz az, ami miatt az emberek meg akarják nyalni a tányérjukat.
hogyan működik
a Traeger fatüzelésű kemencében a konvekciós ventilátor 20% – kal felgyorsítja a szakács folyamatát.
amikor a húst közvetlenül egy forró rostélyra helyezi, a fehérje melegedni kezd, és a hús hidege visszatükrözi a hideget a grillrácsra. Ez lelassítja azoknak az alkatrészeknek a fűtési folyamatát, amelyek közvetlenül nem érintik a rácsot.
így alakul ki a húsnak a rostélyt érintő része Maillard-reakcióval vagy barnával, és a fehérjén égett grillnyomokat képez.
a forró rostélyt érintő húsfelületen a perzselés történik. Ez a terület gyorsabban és forróbban szakácsol, mint a keringő konvekciós hő szakács a hús többi részét.
a legjobb esetben csak a steak külsejét szúrja be. Ez más ízkombinációt hoz létre, mint a lédús hús, amely lassan szakács belsejében.
a serpenyőben való égetés más hatást vált ki, mivel a hús teljes felülete megreped, amikor megérinti a serpenyőt, és alatta nem kering levegő.
trükkök egy jó Sear minden Grill
1. Mindig melegítse elő a grillt.
2. Keresse meg a forró pontot a grillen, és használja a sear. A legtöbb a grillrács jobb oldalán és hátulján található.
3. A grill hőmérsékletének 350 Ft felett kell lennie ahhoz, hogy a grillezés és a grillezés jelei megjelenjenek.
trükkök egy jó Sear egy Traeger Grill
1. Melegítse elő a grillsütőt, állítsa a hőmérsékletet füstre nyitott fedéllel, amíg tűz nem keletkezik, és a füst gomolyogni kezd. Ez 4-10 percet vehet igénybe.
2. Zárja le a fedelet, állítsa magasra a grill hőmérsékletét, majd folytassa az előmelegítést zárt fedéllel 10-15 percig.
3. Ha készen áll a sear, győződjön meg arról, hogy a grill hőmérséklete legalább 350 650 Ft f a legjobb sear-javasoljuk 450 Ft F.
nyissa ki a grill fedelét, és gyorsan helyezze a húst a grill forró pont, majd zárja le gyorsan a fedelet, és hagyja szakács 3-5 percig megszakítás nélkül. Nincs Leskelődés.
4. Fordítsa meg a húst, és ismételje meg.
5. Az öntöttvas egyenletesen tartja és osztja el a hőt. Lassú és egyenletes szakácsot tart fenn, és mélyebb sear-t biztosít.
amikor kint grillezel és szakácsolsz egy drága húsdarabot, azt tökéletesre akarod grillezni. Kipróbálhatja a cikkben található tippeket a kedvenc New York-i szalag steak, filet mignon vagy rib eye témában.
Traegerrel semmi sem lehetetlen. Ne áldozza fel a fatüzelésű ízét a grilljelek miatt.
LÁSD TRAEGER RÁCSOK