Tteokbokki (Korean Spicy Rice Cakes)
ez az egyszerű Tteokbokki recept tartalmaz puha és rágós rizs sütemények elfojtott ellenállhatatlanul finom mártással, hogy kapsz egy intenzív tört umami íz minden falatot. Ez az egy serpenyős étkezés kellemesen könnyen elkészíthető, mégis megnyugtató ízekkel van ellátva, hogy kényeztesse ízlelőbimbóit.
mi az a Tteokbokki?
a Tteokbokki (adapterek), más néven dukbokki, topokki vagy ddeokbokki, rendkívül népszerű utcai étel Koreában, sokféle variációval, valamint gazdag történelemmel.
“keverve sült rizstorta”-ra fordítva a Tteokbokki garaetteok, hengeres fehér rizs süteményekből készül, amelyek addiktívan rágós textúrájúak.
ikonikus, hogy a végső kényelmi étel vagy “lélek étel” a koreaiak körében, ezek a fűszeres rizs sütemények ellenállhatatlanul finom ízükről és textúrájukról ismertek, ami különösen megnyugtató a hidegebb időben. 
a koreai fűszeres rizs süteményeket gyakran olyan népszerű kiegészítésekkel készítik, mint a haltorta, a kemény tojás és/vagy a ramen tészta, amelyeket egy umami-gazdag szósz takaróba csomagolnak, amelyet Gochujang (koreai vörös chili paszta) alapjával készítenek.
ennek az ételnek sokféle változata van, de megosztom veletek, hogyan lehet olyan finom tteokbokki-t készíteni, amely ugyanolyan finom, mint a hagyományos utcai árusoknál, ha nem is jobb.
mit kell tennem a Tteokbokki készítéséhez?
Koreában nőttem fel, kedves emlékek vannak az ételekről, amelyeken felnőttem, nevezetesen a koreai tteokbokki, amelyet Szöul utcáin az élelmiszerkocsikban szolgáltak fel.
számtalan variációt készítettem a tteokbokki receptemhez, hogy visszavezessem ezt a nosztalgikus ízt, ezt a receptet fogom ma megosztani veletek.
itt mindent meg kell, hogy a saját tétel tteokbokki:
- koreai rizs sütemények (Tteok): a recept fő összetevője. Friss rizs sütemények használatát javaslom, de a fagyasztott fajta is jól fog működni. A fagyasztott rizs sütemények elkészítéséhez egyszerűen áztassa a rizs süteményeket szobahőmérsékletű vízben körülbelül 10 percig szakács előtt.
- koreai hal sütemények: gyakran fagyasztott lap formájában értékesítik. Az előkészítés egyszerű-egyszerűen futtassa meleg víz alatt néhány másodpercig a leolvasztáshoz, hogy előkészítse a sütéshez.
- zöld hagyma és kemény tojás: a tojás teljesen opcionális, de extra kényelmi rétegként kerül hozzáadásra. Hozzáadhat ramen tésztát is, preferenciájától függően.
- a szósz esetében: Gochugaru (koreai chili por), cukor, darált fokhagyma, szójaszósz, Gochujang (koreai piros chili paszta) és méz.
mindaddig, amíg kéznél vannak ezek az összetevők, a koreai fűszeres rizs sütemények elkészítése elragadóan egyszerű lesz, néhány perc alatt frissen készül egy serpenyőben!
a Tteokbokki határozottan az egyik legegyszerűbb koreai étel, amely hihetetlenül finom és addiktív. Ez kielégítő ahhoz, hogy szolgált, mint egy egész étkezés, de teszi a tökéletes esti snack is.
Tippek a legjobb Tteokbokki elkészítéséhez
az étel elkészítésének néhány első kísérletében kihívást jelentett számomra, hogy megismételjem a koreai utcai élelmiszer-standokon felszolgáltak ízét.
néhány próbálkozás kellett ahhoz, hogy tökéletesítsem ezt a receptet, de ma megosztok veletek néhány alapvető tippet, amelyek a Tteokbokki-t a következő szintre emelik.
- ennek a receptnek a legfontosabb összetevője az, hogy bőséges mennyiségű húslevest és mártást kezdjünk, és lassan pároljuk le, hogy minden összetevő tele legyen ízzel, valamint a gyönyörű piros színekkel, amelyek jelentősek ebben az ételben. Ennek a folyamatnak a felgyorsításával megakadályozhatja, hogy az ízek az egyes összetevőkké fejlődjenek.
- légy kreatív az opcionális feltétekkel! Bár a rizs sütemények és a hal sütemények a recept két alapvető alkotóeleme, hozzáadhat önteteket, például tésztát (ramen tészta vagy üvegtészta népszerű kiegészítések), keményen főtt tojást, tempurát vagy gombócokat, hogy az étel a következő szintre kerüljön.
- a szósz valóban isteni, és nagyszerű mártásként szolgál az összes említett öntethez, hogy minden falatban megkapja ezt a fűszeres rúgást.
- az extra umami íz érdekében cserélje ki a vizet szardella vagy dashi alapra.
- a koreai szardella készlet könnyen elkészíthető előre csomagolt szardella húsleves csomagokkal, vagy készíthet azonnali dashit is, ha van kéznél.
remélem, élvezni fogja ezt az egyszerű & finom fűszeres rizs sütemények receptjét, és kérem, hagyjon nekem egy megjegyzést alább, vagy üzenjen nekem az Instagram-on, ha bármilyen kérdése van. Boldog szakács!
egyéb koreai receptek, amelyek tetszhetnek:
- 15-Minute Kimchi sült rizs (Kimchi Bokkeumbap)
- Mayak tojás (koreai pácolt tojás)
- 10 perces koreai uborka saláta (Oi Muchim)
- koreai párolt burgonya (Gamja Jorim)
- Easy Dubu Jorim (koreai párolt Tofu)
Print Recept
Tteokbokki (koreai fűszeres rizs sütemények)
összetevők
- 3 csésze víz vagy szardella állomány/dashi
- 400 g rizs torta felolvasztott, ha fagyasztott
- 2 lap koreai hal torta kiolvasztott, és vágjuk falatnyi darabokra
- 2 zöld hagyma vágva 2 hüvelyk hosszúságú
- 2 lágy főtt tojás opcionális
Tteokbokki szósz
- 2 evőkanál Gochugaru (koreai chili por) többé-kevésbé ízlés szerint
- 2 evőkanál cukor
- 3 gerezd fokhagyma darált
- 2 1/2 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál méz rizs szirup vagy kukorica szirup
- 3 evőkanál Gochujang (koreai piros chili paszta)
utasítások
-
keverje össze az összes szósz hozzávalót egy kis tálban. Tegye félre.
-
forraljuk fel a vizet közepes lángon. Adjunk hozzá rizs süteményeket és mártást. Keverje össze a serpenyőt, hogy összekapcsolódjon, majd forralja körülbelül 8-10 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
-
adjunk hozzá halpogácsát, zöldhagymát és tojást, és szakácskodjunk még 2-3 percig. Azonnal tálaljuk és élvezzük!