Trinidad Milk Barfi: próbáld ki ezt a csodálatos receptet
a Milk barfi egy indiai édes csemege, amelyet tejporral, cukorral és fűszerekkel készítenek, és szivárványos hinti tetején.
valószínűleg egy szórakoztató tejes karamellára emlékeztet.
Trinidadban a barfi általában bizonyos vallási ünnepekre készül, mint például a Divali, az Eid és az ima szertartások, de bármikor, bárhol élvezhető.
az íze olyan kedvenc a T& T-ben, hogy Barfi ízeket talál a fagylaltban, sőt a sajttorta is.
nem viccelek! És ha szereted a tejes ételeket, akkor biztosan értékelni fogod ezt a barfi ízt.
Indiában sokféle barfi (vagy burfi) létezik.
néhány kesudióból, pisztáciából, kókuszdióból, bogyókból és más ízletes összetevőkből készül.
a divatos érintés érdekében a barfikat néha ezüst vagy arany ehető fóliával töltik fel.
továbbá, barfi gyakran nevezik mithai – ez a Hindi szó édességet, így lehet még látni kurma, gulab jamoon és más finomságok hívják mithai.
mi van Barfi – ban?
ez a recept az anyósomtól származik. Ő használja:
- teljes tejszín tejpor
- tejszín
- cukor
- víz
- kardamom por
- gyömbér
- szivárvány hinti
a barfi tetejét szeletelt mandulával, dióval és pisztáciával lehet feltölteni, de a hinti a legtöbb gyakran használják.
Hogyan készítsünk Trinidad Barfi
az anyósom receptjének elkészítéséhez kezdje a tejszín és a tejpor együttes beépítésével. Csomókat képez, de addig dolgozik a krémben, amíg a keverék újra porszerűvé nem válik.
szitálás után távolítsa el a csomókat.
ha ez megtörtént, itt az ideje, hogy paag vagy fűszeres cukorszirupot készítsen.
helyezzen egy edényt alacsony hőfokon. Adjunk hozzá vizet, cukrot, kardamomport és gyömbért. Itt is használhat más fűszereket, például fahéjport.
gyakran kevergetve pároljuk az egyszerű szirupot. Végül habos lesz, és cukorszálak alakulnak ki. Ez akár 15-20 percet is igénybe vehet.
amikor látja, hogy az edény oldalán kristályok alakulnak ki, akkor tudja, hogy a paag vagy a cukorszirup készen áll a tejpor-krém keverékére.
legyen óvatos, amikor a szirupot a tejbe önti – a cukor csúnya égést okoz! Tegye bele a szirupot és a tejet, amíg csomós és ragacsos lesz.
ezen a ponton, a vaj egy tepsibe, majd helyezze a keveréket a tálcára, nyomja le, hogy töltse ki a légzsákok.
minél jobban összenyomja a keveréket, annál inkább úgy néz ki a barfi, mint egy darab karamell, és annál kevésbé valószínű, hogy szétesik.
miután kihúzta az összes légzsákot, töltse fel a keveréket hinti. Nyomd be őket a barfi-ba, hogy ott maradjanak, és ne essenek le.
néhány perc múlva éles késsel pontozza a keveréket, hogy apró négyzeteket hozzon létre (pontosan úgy, mint a fudge). A forró pontozás megkönnyíti a későbbi vágást.
körülbelül egy óra múlva, amikor a barfi kihűlt és megkeményedett, vágjuk kisebb darabokra.
ez minden, amire szükséged van ahhoz, hogy ezt a kellemes, Kelet-indiai finomságot elkészítsd.
tálaljuk hideg mellett Trini gulab jamoon (fat kurma), kurma és ladoo.
az anyósom Barfi receptje
Print Recept
Trinidad tej Barfi Recept
összetevők
- 650 mL teljes tejszín tejpor
- 150 g tejszín
- 900 g cukor
- oldódó víz
- 1 evőkanál gyömbér (frissen reszelt)
- xhamsterkardamom por
- szivárványos hinti
utasítások
-
morzsolja össze a tejport és a tejszínt.
-
keverjük össze, amíg sima.
-
Szitálj.
-
tegye félre.
cukorszirup
-
helyezzen egy edényt alacsony hőfokon.
-
adjunk hozzá cukrot, gyömbért, kardamomport és annyi vizet, hogy a cukor feloldódjon.
-
gyakran keverjük, és hagyjuk párolni.
-
körülbelül 15 perc elteltével a szirup cukorszálakat képez.
-
távolítsa el a tűzről.
Barfi
-
lassan adjunk hozzá szirupot a tejpor-tejszín keverékhez.
-
az elegyet addig keverjük, amíg csomós nem lesz.
-
vaj egy lapos tálcát.
-
helyezze a csomós keveréket a tálcára.
-
tömörítse és formázza a keveréket a légzsákok eltávolításához.
-
adjunk hozzá hinti, majd nyomja be a barfi.
-
a pontszám forró lesz, hogy éles vonalakat hozzon létre, hogy megkönnyítse a vágást.
-
hagyjuk kihűlni, megkeményedni, majd állítsa be.
-
miután lehűlt, négyzetekre vágva
ügyeljen arra, hogy rögzítse ezt a receptet:
