Top 10 … élelmiszer takarmány
Elder
a bodzavirágnak több felhasználása van, mint bármely más virágtípusnak. Az aromás Virágok nyersen, főzve, szárítva vagy porítva fogyaszthatók, és hozzáadhatók szakácsokhoz, borokhoz, salátákhoz, fritterekhez, fagylaltokhoz, süteményekhez, kekszekhez, zselékhez, lekvárokhoz, édességekhez, teákhoz és húsételekhez, valamint szépségápolási termékekhez, például bőrápolóhoz és szemkrémhez. A ropogós, lédús virágokon legeltetés közvetlenül a fáról csodálatos módja annak, hogy eltöltsön egy napsütéses délutánt, és amit nem tud befejezni in situ, hazavihető bodzavirág pezsgő készítéséhez. Az idősebb bokrokat általában június végéig édes illatú virágok borítják, majd augusztus-október között bogyók követik. A bodza sokféle módon felhasználható, mint a virágok, de a levelek és a szárak mérgezőek. A bodza széles körben elterjedt és bőséges a sövényekben, erdőkben és útszéleken.
hínár
nincs sok étel, amellyel meg lehet osztani a fürdést, de a hínár gazdag vitamin-és ásványianyag-tartalma miatt kiválóan kiegészíti mind a fürdési, mind az étkezési időt. Rendszeresen fogyasztva segíthet a rossz pajzsmirigyműködés és a vérkeringés javításában, a bőrbetegségek kezelésében és a koleszterinszint csökkentésében. Rendkívül ízletes és könnyen elkészíthető – 15 másodperc egy forró wokban, kevés olajjal. Főzhető, párolható vagy füstölhető, és a paellától és a rizottótól a salátákig és levesekig, kenyérig és süteményekig, sőt csokoládé fondantig és zöld tea fagylaltig is használható. Gyűjtse össze a tengeri moszatot bármely partvidékről kitett sziklákkal-minél több szikla van, annál változatosabb a tengeri moszat. A tengeri moszat összegyűjtése akkor a legjobb, ha alacsony az árapály, feltárva a különböző árapályzónákban növekvő fajták teljes skáláját. Mindig tartsa szemmel a bejövő dagályt, és kerülje azokat a területeket, amelyek levágódhatnak a parttól. A túlszedés elkerülése érdekében hagyja érintetlenül a gyökereket és a levelek egy részét – ez lehetővé teszi számukra a regenerálódást.
pitypang
lehet, hogy híres arról, hogy makacs kerti gyomok és ágy-nedvesítők rémálma, de a pitypang sokoldalú, egészséges és az év nagy részében szabadon elérhető az ország egész területén. Az egész növény fogyasztható: levelek salátákban, szendvicsekben vagy pitékben, míg a virágok (február és November között virágoznak) bármiben felhasználhatók a rizottótól az omlettig. Ha nem tudja megvárni, amíg a rügyek kinyílnak, pácolhatók és ízesítéshez kapribogyóként használhatók. Készítsen pitypang kávét a szárított gyökerek őrlésével, és használja a szokásos módon. Teljesen koffeinmentes, és homályosan csokoládés ízű. A gyökereket sült krumpliba is dobhatjuk, vagy hozzáadhatjuk a zöldséges ételekhez.
csalán
egy másik növényi pária, a csalán általában elkerülhető, mivel jól ismert hajlamuk van arra, hogy fájdalmas hegeket hagyjon a szedő kezén. De miután befektetett egy tisztességes kertészeti kesztyűbe, a csalán előnyei meghaladják a hátrányokat. Többek között, akkor lehet használni, hogy tea, leves, sör, sőt haggis. A forralás megszabadul a csípéstől. A vitaminokkal és ásványi anyagokkal teli csalán több C-vitamint tartalmaz, mint a narancs. A csalánt a virágok kora tavaszi megjelenése előtt kell betakarítani, csak a legfiatalabb leveleket kell választani; az érett levelek károsíthatják a veséket. Keresse meg őket kertekben, erdőkben, legelőkön és gyümölcsösökben.
galagonya
a galagonyát korábban ‘kenyérnek és sajtnak’ nevezték, mivel a kenyérszeletek közé szorított levelek egykor alapvető élelmiszerek voltak tavasszal. A leveleket salátákhoz is adhatjuk, teává készíthetjük, vagy egyenesen az ágról rágcsálhatjuk, míg a pörkölt magok jó kávépótlékká válnak. Hawthorn bogyók, bőséges ősszel, hogy egy finom lekvár vagy gyümölcs kenyér-próbálja hozzá a szárított, őrölt gyümölcs liszt egy gyümölcsös cipó. A galagonya gyógyászati előnyökkel is rendelkezik, és segíthet a szív-és keringési rendellenességek kezelésében. A gyümölcsben található erőteljes bioflavinoidok stimulálják a szív véráramlását és szabályozzák a szívverést.
bogyók
bőséges, ízletes és tele van C-vitaminnal, a bogyók az egyik legkönnyebben takarmányozható élelmiszer. Gyakran bővelkednek a hozzáférhető területeken, és annyi változatosság van, hogy nem lehet messzire menni. A leggyakoribbak közé tartozik a szeder, a málna, az eperfa és a kökény, és a gyümölcslevektől és a szívélyektől a lekvárokig és a zseléig, a piték és sütemények, a bor és a gin, valamint a fagylalt. Keressen bogyókat erdőkben, sövényekben és parkokban nyár végétől.
diófélék
a dió gazdag fehérjeforrás és energia az éhes takarmányozók számára, de ne feledje, hogy a diófélékre sok madár és állat támaszkodik, ezért ne vegye be a tételt. A diófélék takarmányozása ősszel, szárazon és melegen tartva, ha leszedik. Egyél őket, ahogy jönnek vagy pörköltek. A legtöbb dió a fehérje helyettesítésére is használható, így jól működik a dió sültekben és a dió kenyerekben, vagy salátákba és sült krumpliba keverve az extra ropogtatáshoz. A földimogyorót egy finom muszlinzsákon át lehet préselni az olaj kinyeréséhez, amelyet aztán saláták sütésére és öltözködésére lehet használni. A kedvencek közé tartozik a gesztenye, a beechnuts, a mogyoró és a dió. A pignutok kivágása egykor népszerű múlt idő volt, de a földtulajdonos engedélye nélkül ma már illegális.
mályva
a mályva levelek enyhe ízűek és jellegzetes nyúlós, ragacsos textúrájúak, így alkalmasak saláták feltöltésére. Ugyanezen erény szerint székrekedés és hasmenés kezelésére, az emésztőrendszer megnyugtatására, valamint a száraz torok vagy a mellkasi köhögés kezelésére is használhatók. A levelek mély sütése kielégítő zöld chipset eredményez, míg a magok finom diós ízűek. A mályva virágok hasonló ízűek és textúrájúak, mint a levelek, és szintén jó kiegészítői a saláta tálnak. A mályva tavasztól nyár közepéig széles körben elterjedt a nyílt és napos élőhelyeken, mint például az utak és a legelők.
| Olvass tovább… | |
 |
Zöld élet felejtsd el Nori-t: Laverbread a tengeri moszat, hogy megkóstolja Parsons Pickles walesi laverbread lehet, hogy nem néz ki különösen ígéretes, de ez csomag egy komolyan tápláló puncs |
 |
GREEN LIVING Top 10 … organikus borok Neil Palmer, a borkereskedők, a szüreti gyökerek és a borértő extraordinaire társigazgatója adja nekünk a legjobb ökológiai borokat |
 |
GREEN LIVING a természet mindenki számára ingyenes a rekord legrosszabb nyara megtizedeli burgonyáját, hagymáját és más allokációs terményeit, Paul Kingsnorth a természet bősége a táplálékban |
 |
REVIEW The Wild Life by John Lewis-Stempel milyen kihívást jelentene teljes egészében vadon élő táplálékból élni egy egész éven át? |
 |
REVIEW Arctic by Bruce Parry rész útleírás, rész siránkozás a veszélyeztetett életmód, Ruth Styles azt mondja, hogy Bruce Parry legújabb könyve, Arctic, megmutatja nekünk, hogy pontosan mit állunk veszíteni, ha a globális felmelegedés nem áll meg-ma |