tojás Curry recept | tojás szakács fűszeres Masala mártás
tojás curry egy finom gyors és egyszerű curry Recept Tojás. A paradicsomból és hagymából készült krémes mártás kevés fűszer hozzáadásával nagyon gyorsan elkészíthető. Könnyen emészthető és fantasztikus kombináció Roti / Chapati vagy sima paratha. Párolt rizzsel vagy Jeera rizzsel is nagyon jól megy.
ennek a currynek a elkészítéséhez keményen főtt tojásokat szakácsunk egy curryben. A curry adja az összes ízt ebben a receptben.
ezt a curryt paradicsomban és hagymás alapban készítjük el, kevés indiai fűszerekkel. Ez a krémes mártás nagyon finom, nagyon gazdagnak tűnik. De nagyon könnyű megemészteni. Jól megy Roti, Chapati vagy Paratha. Miközben ízletes a rizs receptekkel is.
a curry adja hozzá az összes ízt ebben a receptben. Minden régiónak megvan a maga egyedi receptje a curry elkészítéséhez. Dél-Indiában a kókuszdió nagyon népszerű. Így elkészítik a curryt kókuszdióval. Míg Észak-Indiában ez a curry mindig kókuszdió nélkül van.
próbálok felsorolni itt néhány népszerű fajta receptek ez a recept régiónként. Ezeknek a szakácsoknak a főzési lépései mind azonosak. Néhány összetevő és Arány enyhe módosításával minden régió megpróbálta felhalmozni ezt a finom és népszerű curry receptet a konyhájukban.
dél-indiai tojás Curry recept
Dél-Indiában a tojás curry egész fűszerekkel készül. Aztán végül kókusztejet adnak hozzá, hogy megvastagítsák a mártást.
a Kerala stílusú tojás Curry receptben a mártás hasonló a dél-indiai curryhez, de a zöld és piros chili mennyisége magasabb. A tökéletes esszencia érdekében kókuszolajat is használnak ennek a receptnek a szakácsához.
észak-indiai tojás curry
a recept, amelyet itt megosztok, egy észak-indiai tojás curry recept kókuszdió nélkül. De könnyedén adhat neki egy dél-indiai érzetet, ha végül kókusztejet ad hozzá, hogy megvastagítsa a mártást. Kókusztejet is hozzáadok ehhez a recepthez, hogy lenyűgözzem dél-indiai barátaimat.
a mártás állaga teljesen attól függ, hogy mit szeretne tálalni ezzel a curryvel. Ha ezt a curryt rizsre készíti, akkor szüksége lesz egy könnyű és futó mártásra. Ha ez a tojás curry chapati számára készült, akkor vastag krémes mártásra van szükség. Tehát kövesse a receptemet, de adjon hozzá vizet az Ön igényeinek és a kívánt konzisztenciának megfelelően.
Print Recept
Indiai tojás Curry recept
összetevők
- 4 5 db kemény tojásig (ons)
- 2-3 csipetnyi piros chili por (ons)
- 2-3 csipetnyi kurkuma por (CA)
- 1 csipetnyi só (ca))
curry esetében
- 2 közepes méretű vöröshagyma (ons)
- 2 közepes méretű paradicsom (ons) pépesített
- 2 db indiai babérlevél (ons)
- 1/4 teáskanál köménymag (जीरा)
- 1 darabot vágott zöld chili (चीरा हुआ हरी मिर्च)
- 1/2 teáskanál gyömbér paszta (अदरक का पेस्ट)
- 1/2 teáskanál fokhagyma paszta (लहसुन का पेस्ट)
- só ízlés szerint (नमक स्वाद अनुसार)
- 2-3 evőkanál növényi olaj (वनस्पति तेल)
Fűszer, curry Por
- 1/4 teáskanál vörös csili por (लाल मिर्च पाउडर), vagy ízlés szerint
- 1/4 teáskanál kasmíri piros chili por (6349 >
- 1/2 teáskanál koriander por (6349 >
- 1/8 teáskanál kurkuma por (6349 >
- 1/2 teáskanál garam masala por (6))
a díszítéshez
- 1 evőkanál apróra vágott friss korianderlevél (ons))
utasítások
a recept előkészítése
-
távolítsa el és dobja ki a héjat a kemény tojásból. Tartsa a tojásokat egy tányéron.
-
a tojás curry elkészítése előtt végezzen 4 mély vágást a tojás fehér részében egyenlő távolságra. Ezután szórjon 2-3 csipet vörös chilit, egy csipet sót és 2-3 csipet kurkumát a tojásokra. Masszírozza a fűszereket a tojás fölé, majd hagyja a tojásokat 5 percig pihenni.
-
vágjuk fel a paradicsomot és a hagymát, és tartsuk őket külön tálakban.
a tojás sütése
-
melegítsen egy mély serpenyőt közepes lángon. Adjunk hozzá 2 evőkanál olajat, és hagyjuk egy kicsit füstölni.
-
amikor az olaj elég forróvá válik; óvatosan csúsztassa a tojásokat oldalról a serpenyőbe. Azonnal indítsa el a tojásokat a forró olajban egy spatula segítségével. A tojásokat minden oldalról enyhén aranyszínűre pároljuk.
-
Ezután távolítsa el a tojásokat az olajból, majd tartsa őket egy tányéron, amíg szakács a mártást.
hogyan készítsük el a tojás curry-t
-
mielőtt elkezdené elkészíteni a mártást, keverje össze a porított fűszereket egy tálban, majd adjon hozzá 2 evőkanál vizet a fűszerekhez. A fűszerporok kissé áztatják a vizet. A fűszerek vízben való áztatása javítja a curry ízét.
-
ugyanabban az olajban, amelyben megsütöttük a tojásainkat, adjunk hozzá 1 babérlevelet, majd kissé megsütjük (hozzávetőlegesen 30 másodpercig). Ezután adjunk hozzá 1/4 teáskanál köménymagot, és hagyjuk, hogy fröccsenjen az olajban.
-
most adjunk hozzá apróra vágott hagymát, majd sütjük, amíg a szín kissé megváltozik. Ezután adjunk hozzá 1/2 teáskanál gyömbért és 1/2 teáskanál fokhagymás pasztát.
-
hagyja, hogy a hagyma kissé aranyszínűvé váljon, miközben a gyömbér és a fokhagyma nyers aromája is eltűnik.
-
ezután adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, majd hagyjuk sütni, amíg kissé pépes lesz.
-
most vágjon egy zöld chilit a közepétől, majd adja hozzá a keveréket. Ezután adjuk hozzá a fűszerkeveréket, amelyet korábban áztattunk a vízben. Adjon hozzá sót ízlés szerint.
-
addig sütjük, amíg az olaj el nem válik a keveréktől. Sütés közben ne felejtse el alkalmanként keverni a keveréket, különben a keverék az aljára tapad.
-
amint meglátja az olajat a keverék oldalán, adjon hozzá vizet, ha szükséges a mártás elkészítéséhez. Hagyja szakács, amíg a mártás besűrűsödik.
-
ezután adjuk hozzá a főtt és sült tojást a mártásban, és hagyjuk forrni egy-két percig közepes lángon.
-
miután a mártás megvastagszik a kívánt konzisztenciát, adjuk hozzá az apróra vágott friss koriander levelek keverjük össze, majd zárja le a lángot.
-
finom tojás curry készen áll Chapati, sima Paratha, párolt rizs vagy Jeera rizs tálalására.