Tippek a bor értékeléséhez
28 Február Tippek a bor értékeléséhez
a borok ízek, erősségek, színek és típusok széles választékában kaphatók. Mind az adott bor íze, mind ízlése személyenként változik. Számos dolgot meg kell tanulni, ami kihívást jelent egy adott borfajta kiválasztása, különösen az amatőr borfogyasztók számára.
ahhoz, hogy borszakértővé válj, el kell sajátítanod a bor elemzésének és kóstolásának művészetét a megfelelő módon. Fontolja meg néhány technika megtanulását a bor értékeléséhez, mielőtt belépne egy italboltba. A légkörnek, ahol leülsz és megkóstolod a bort, megfelelőnek kell lennie. Nem lehet zajos és zsúfolt helyeken. Íme néhány hasznos tipp a borok értékeléséhez:
vizuális értékelés
miután a megfelelő ivási környezetben van, a következő lépés a vizuális értékelés elvégzéséhez. Miközben a bort a poharába önti, nem kell a széléig megtölteni. Egyharmad elég lesz.
egyenes szög nézet
nézzen egyenesen lefelé a borospohárba, és tartsa a fény felé. Az üveget kissé megdöntheti. Ez segít megvizsgálni a bor teljes színtartományát.
oldalnézet
tartsa az üveget fényben, és nézzen át rajta egyenesen. Ez segít meglátni, mennyire tiszta a bor.
örvény
adjon egy jó örvényt a pohárnak, hogy azonosítsa a bort formáló ‘lábakat’ vagy ‘könnyeket’. A jó lábak sűrűbb, érettebb és erősebb borokat jeleznek, magasabb alkoholszinttel.
szag értékelése
miután befejezte a vizuális értékelést, itt az ideje, hogy egy jó szippantás. Ahhoz, hogy megértsük a bor jellemzőit, adjunk neki egy jó örvényt, és vegyünk egy gyors és rövid szippantást.
hibák a borban
meghatározhatja, hogy a bor elrontott-e vagy sem. A parafa bor gyakran padlásszerű dohos szagot áraszt. A magas SO2-tartalmú borosüveg általában égett gyufaszagú. Az izzadt nyeregszerű szagok általában a Brettanomyces-t jelzik, amely egyfajta élesztő.
gyümölcsös aromák
a borok gyakran friss gyümölcs illatúak, mivel szőlőből származnak. Lehet, hogy nem ez a helyzet a régi vagy akár hideg borok esetében. Egy személy könnyen meghatározhatja a szőlő termesztési körülményeit, csak miután megtanulta azonosítani a gyümölcsszagokat.
fűszerek, zöldségek, levelek, virágok és gyógynövények
a fehérborok, mint a Gewurztraminer vagy a rizling, virágaromákat árasztanak. Másrészt a Sauvignon Blanc és a Cabernet Sauvignons növényi és füves tippeket ad.
hordó aromák
a tölgyfahordókban az öregedési folyamat eredményeként a borok pörkölt dió, karamell, pirítós, vanília és csokoládé illatúak.
ízlés szerinti értékelés
a fent említett lépés elvégzése után készen áll a bor megkóstolására. Kerülje el, hogy lenyelje, és először kortyoljon egy kis kortyot. Értékelheti a bor ízprofilját.
jól kiegyensúlyozott
csak a jól kiegyensúlyozott borok rendelkeznek arányos ízelemekkel, legyen az savanyú, sós, édes vagy keserű. A tökéletesen kiegyensúlyozott borok soha nem lesznek túl cukrosak, alkoholosak vagy akár savasak.
harmonikus
a harmonikus borok tökéletes arányban tartalmazzák az összes összetevőt, de mindegyik még mindig ki tud állni. Ez a konzisztens ízprofil jelzi a jó bort.
komplexitás
nehéz feladat egy bor összetettségének elemzése. Azonban, ha egyszer rájössz, ez valami, amit élvezni kell. Az aromás tulajdonságok mellett a komplex borok több réteg különböző ízekkel rendelkeznek.
függetlenül attól, hogy milyen típusú borokat élvez és szeretne kéznél tartani, még mindig meg kell győződnie arról, hogy helyesen tárolják őket. Ez az egyik legjobb módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a borok íze és aromája sértetlen. Az egyik módja annak, hogy ez megtörténjen, hogy egy egyedi borospincét tervezzen és telepítsen otthonában.
szakértő egyedi borospince szakemberek, mint azok a cégünk biztosítja, hogy a borospince a tökéletes mellett a haza. Ha többet szeretne megtudni arról, hogy a Signature pincék hogyan segíthetnek Önnek egy olyan bortárolási megoldás megtervezésében és felépítésében, amely segít megvédeni befektetését és értéket adni otthonának, hívjon minket a 1300 570 636 telefonszámon vagy e-mailben [email protected] lehető legrövidebb időn belül válaszolunk. Egyedi borospince tervezési és telepítési megoldásokat kínálunk, és biztosítjuk, hogy otthonában kiemelkedő és egyedi tulajdonságot kapjon.
Köszönöm, hogy elolvasta,
Neil Smallman
aláírás pincék
1300 570 636