szakács Methi levelek, vagy azokat a nyers? Itt van, amit a szakértők mondani
a tél ránk, és ha még nem újította meg a konyhában a téli essentials, van idő most. A tél a leveles zöldek ideje, olyan sokféle zöldséget látunk körülöttünk, hogy meglehetősen nehéz feladat lehet megkülönböztetni egymástól. Bathua, arbi, methi, palak, ezek a zöldek tele vannak rostokkal, vitaminokkal és antioxidánsokkal. A Methi az egyik legnépszerűbb téli zöld, amelyet gyakran használnak olyan készítményekben, mint a methi paratha, a methi ladoo, az aloo-methi ki sabzi, a methi muthiya. A levelek annyira táplálóak, hogy egész évben szárítják és használják őket. A Methi Zöldek olyan tápanyagok kincse, mint a K-Vitamin, a kalcium, a folát, az A-Vitamin, A C-Vitamin, A Riboflavin, a piridoxin és az antioxidánsok, mint a trigonellin és a diogenin. De ha észrevetted, mindig hajlamosak vagyunk szakács a methi levelek és ritkán eszik nyersen. A szakács megöli az előnyeit? Vagy a nyers étkezés növeli a gyomorfertőzés kockázatát, a szakértők ezt mondják.
(olvassa el még: 11 legjobb Methi Recept | Easy Methi Recept | görögszéna Recept)
“a görögszéna vagy a methi levelek nagyon gazdagok antioxidánsokban és ásványi anyagokban, amelyek különféle egészségügyi előnyöket nyújtanak. Igaz, hogy az antioxidánsok nagy része megsemmisülhet magas hőmérsékletű szakácsozással, de a mérsékelt hőkezelés biztosítja az így elfogyasztott élelmiszer teljes biztonságát. Ez az oka annak, hogy az emberek mindig is inkább kissé szakácsolták őket. Míg a leveles zöldségek rendkívül táplálóak, ugyanakkor hajlamosak a baktériumokkal való fertőzésre is. Ezért nagyon fontos, hogy a zöld leveles zöldséget, mint a methit, nagy gonddal termesztjük és kezeljük. Győződjön meg róla, hogy használat előtt mindig alaposan mossa le és tisztítsa meg a leveleket” – mondja Sweedal Trinidade, a Dietetics (HOD) PD Hinduja Kórház vezető tisztje.
(Olvassa El Még: A Methi Muthia, egy népszerű gudzsaráti Snack, kitöltheti az egészséges Snack menüt (nézze meg a recept videót)
a methi-t különféle indiai ételek készítésére használják
a CDC szerint a nyers leveles zöldség fogyasztása az E. coli o157 fertőzések fő forrása. A legkiszolgáltatottabb népesség az idősebb felnőttek, az öt év alatti gyermekek, a krónikus betegségben szenvedők és a terhes nők.
ha óvakodik a mélysütéstől, akkor csak három percig blansírozhatja vízben, vagy forralhatja vagy párolhatja más zöldségekkel. Ez megakadályozhatja a kalória-túlterhelést, amely a mély sütéshez kötődik, és nem befolyásolja a methi sűrű táplálkozási profilját, javasolja Jyoti Bhatt, a Jaslok Kórház vezető dietetikusa & Kutatóközpont. Lehet használni mosott, friss levelek salátaöntet mondja.
(ez a tartalom, beleértve a tanácsokat is, csak általános információkat nyújt. Ez semmiképpen sem helyettesíti a minősített orvosi véleményt. További információkért mindig forduljon szakemberhez vagy saját orvosához. Az NDTV nem vállal felelősséget ezekért az információkért.)