Sun szárított burgonya Chips , Hogyan készítsünk Aloo Chips
Sun szárított burgonya Chips – házi készítésű és finom!
napszárított burgonya Chips – az anyai otthonomban a nyár érkezése a napon szárított termékek és savanyúságok készítésével kezdődik. Nagyon sok kedves emlékem van gyermekkoromról a nyári délutánokról, amelyeket nagymamámnak és édesanyámnak segítettem különböző típusú frymes, papad és vadis készítésében.
mindketten szakértők a házi aloo papad és aloo chips készítésében .A nagy terasz teljesen borított sok muszlin sarees, amelyen Aloo papad, sabudana papad és Moong daal vadies terítjük száraz a hőt, majd este ismét megy a teraszra, hogy kapcsolja be a félig szárított papads és gyakran közben Aloo Papad az ünnep kezdődik a kezdetektől, ahol én és a nővéreim elkezd enni a finom fűszerezett burgonyapürét, miközben a papads, majd elkezd enni a félig száraz papad amikor megyünk, hogy kapcsolja be a papads késő délutánonként .
de a papad és vadis készítésének szeretete és érdeklődése még mindig bennem van, így bár olyan sok fajta könnyen elérhető a piacon, de még mindig szeretem, hogy minden évben saját tételt készítsek.Ebben az évben a lányom is segített abban, hogy Papad, kachri és sun szárított burgonya chips, ami engem annyira boldog, hogy látom ,hogy ő is örökölte ezt az érdeklődést! ~
Sun szárított burgonya chips készül két mintát, az egyik sima szeletelt, és egy a crisscross minta . A keresztezett minta elkészítéséhez fogazott pengével rendelkező burgonyaszeletelőre van szükség, de a sima burgonyaszeletelővel, mandolinnal, élelmiszer-feldolgozóval vagy akár éles késsel is elkészíthető. Szeretek éles késsel vágni a burgonyát, de rajtad múlik. Ha már a késekről beszélünk, nemrég élesítettem az enyémet, és most sokkal jobban működnek! Ha a kések élesítését keresi, nézze meg a GoSharpening @ NYC oldalt. Az újonnan kihegyezett késeimmel könnyedén vághatok burgonyát!
szeletelés után a forgácsot háromszor meg kell mosni a keményítő teljes eltávolításához, majd forró vízben blansírozni. Előnyös, ha közvetlen napfényben szárítjuk őket, de egy szobában is száríthatjuk őket, mint én. Próbáljon jó minőségű, friss, fehér és keményítőtartalmú burgonyát választani – mivel a burgonya minősége befolyásolja a burgonya chips minőségét és színét is.
én is írt a recept készítése–
- Aloo ke papad és Aloo sev.
- Sooji Papad
- Moong Daal Mangodi
a Pinteresten , a Facebookon és az Instagram-on is követhetsz további finom receptekért és frissítésekért
Facebook-on… kipróbáltad már ezt a receptet? Kattints a csillagokra … a receptkártyán, hogy tudasd velünk visszajelzésedet! Ha kipróbálta, akkor rákattinthat a recept képére is, és megoszthatja az Instagram-on a #maayeka hashtaggel
Print Recept
napon szárított burgonya Chips
összetevők
- 2 kg burgonya
- ízlés szerint só
- I/4 teáskanál timsó por / Phitkari
- 2 teáskanál piros Chili por megszórjuk
- 1 fogazott burgonya szeletelő / Mandolin
- muszlin ruhával vagy műanyag lap
- elég Szakácsolaj mély megsütjük
utasítások
-
mossa meg és hámozza meg a burgonya bőrét (a hámozás opcionális, és a személyes választástól függ)
-
töltsön elegendő vizet egy nagy edénybe, majd adjon hozzá timsó Port és keverjük össze
-
a burgonya chips szeletelő segítségével kezdje el a chips készítését. A keresztezett mintához a fogazott burgonyaszeletelőt kell használni, amelyet a képen bemutattam.
-
ahhoz, hogy crisscross minta először meg kell tenni a hámozott burgonya a szeletelő, majd szelet egy chip alkalmazásával enyhe nyomást rá.
-
ezután a következő chips kissé csavarja a burgonyát, és a következő szelet . Tehát minden zseton után csavarja tovább a burgonya irányát.
-
ha sima forgácsot szeretne készíteni, használhat bármilyen normál burgonyaszeletelőt vagy éles kést.
-
körülbelül egy órán át áztassa az összes burgonya chipset a vízzel töltött tálban, amelyben timsót kevert.
-
amikor befejezte az összes forgács elkészítését, engedje le a vizet, és mossa le háromszor friss vízben, hogy az összes felesleges keményítőt eltávolítsa, és az utolsó öblítéskor látni fogja, hogy a víz tiszta lesz, ellentétben az előző mosásokkal, ahol a víz tejszerű keményítőnyomokat tartalmaz.
-
forraljon elegendő vizet egy nagy serpenyőben, és adjon hozzá egy kis sót (elég ahhoz, hogy a víz sós legyen) és egy csipet timsóport.
-
amikor a víz forrni kezd, adjuk hozzá a leeresztett burgonyát.
-
óvatosan keverje addig, amíg a víz újra forrni nem kezd (körülbelül 2-3 perc)
-
engedje le a blansírozott burgonya chipset egy szűrőedényen, hogy az összes víz kifolyjon.
-
a forró forgácsot egy muszlinszövetre terítse egyetlen rétegben, kerülje az átfedéseket.
-
körülbelül 2 nap múlva száradnak, vagy az éghajlat hőjétől függően
-
amikor kiszáradnak és ropogósak, légmentesen lezárt edényben tárolják, és addig használják, amíg tartanak.
hogyan kell szolgálni-
-
melegítsen elegendő olajat egy nagy, mély és széles serpenyőben.
-
amikor az olaj forró, adjunk hozzá néhány napon szárított chips és megsütjük közepes lángon.
-
a felesleges olaj eltávolításához engedje le egy papírtörlőt.
-
megszórjuk egy csipetnyi chili por vagy chat masala tálaljuk
Megjegyzések
- próbáljon nagy, kerek,fehér és egyenletes méretű burgonyát választani a chips készítéséhez.
- Timsót adunk hozzá, hogy a chips fehér színű legyen, mivel a burgonya chips szárítás után kissé feketévé válik.De ne adjon hozzá túl sokat, a chip sütés közben pirossá válhat.
- a burgonya hámozása vagy sem az Ön preferenciájától függ ,de chips készítése előtt mindig meghámozom a burgonyát.
- bármilyen választott fűszert hozzáadhat a sült chipshez, hozzáadhat száraz mentaport, mangóport, fekete sót, pörkölt köményport, száraz paradicsomport, chat masala sült chipsre az íz fokozása érdekében.
- a szeletelt burgonyát teljesen vízbe kell meríteni az elszíneződés elkerülése érdekében.
- néha édes fajta burgonya teszi a chips piros, így válasszon egy jó fajta burgonya.
- só hozzáadása a vízben opcionális ,mély sütés után sót is megszórhat,de én inkább ezt teszem.