Strawberry Horchata
ugrás a recepthez
Boldog szerdát! Ma eper Horchatát készítünk!!
ez egy recept, amely már nagyon régóta működik. Akkor kezdtem el fejleszteni ezt a receptet, amikor az első szakácskönyvemen dolgoztam, de egyszerűen nem sikerült.
úgy döntöttem, hogy a nyár folyamán újra megnézem a receptet, és végül rájöttem, hogy az első teszteim nem működtek, mert friss nyers epret próbáltam beépíteni a horchatába. Mivel a bogyók frissek voltak, nem keveredtek jól az ital többi részével, és csak lisztesek maradtak.
ez az eper Horchata 4 egyszerű lépésben áll össze.
először enyhén pirítjuk a szeletelt mandulát és a fahéjat, amíg a szeletelt mandula enyhén aranyszínű lesz, és a fahéj szép és illatos.
másodszor, kombináljuk a fahéjat és a mandulát, amit egy tálban pirítottunk hosszú szemű rizzsel és egy kis forró vízzel. Szeretek forró vizet adni (de nem forrni), hogy még több ízt nyerjek ki!
harmadszor, a friss eperünket vízzel és egy kis cukorral egy kis serpenyőben egyesítjük, és szakács le. Amint lehűl, csak össze kell kevernie. Ez biztosítja, hogy a legtöbb ízt kihozzuk a bogyókból!
negyedszer, összekeverjük és szűrjük a rizst egy kancsóba, majd összekeverjük a többi vizet, eper puritán és édesítjük sűrített tejjel. Ha tejmentes étrendet követ, nyugodtan fogyasszon kókuszdió sűrített tejet! Párosítsa ezt a receptet a tacos de Papa con Chorizo-val!
ez minden van az Ön számára ma! Körülbelül 4 hét van hátra, mielőtt be kell kapcsolnom a következő Szakácskönyvem első tervezetét, a Chicano Bakes-t, tehát jelenleg a konyhámban élek, recepteket tesztelek, és itt-ott lezárom a laza végeket!
Nos vemos pronto!
Print Pin
Strawberry Horchata
összetevők
- 6941
- 2 db Fahéjrúd
- 1 db hosszú szemű fehér rizs
- 3 csésze forró víz (forró tapintású, de nem forró)
- 2 csésze apróra vágott eper
- 4 csésze víz osztva
- 1 evőkanál granulált cukor
- 14oz sűrített tej
- 1 teáskanál vanília kivonat
utasítások
-
száraz serpenyőben közepes-alacsony lángon adjuk hozzá a mandulátés törött fahéjrudakat. Enyhén pirítson, amíg a mandula aranybarnává és illatossá nem válik, körülbelül 4-5 percig, időnként megkeverve, hogy a mandula ne égjen el. Nem akarjuk teljesen pirítani őket, különben elnyomják az ízt. Távolítsa el a tűzről.
-
egy nagy tálban keverjük össze a rizst, a mandulát és a fahéjat, majd öntsünk 3 csésze forró vizet. Tegye félre és hagyja pihenni 4-6 órán át. Győződjön meg arról, hogy a víz tapintásra forró, de nem forr. Nem akarjuk szakács a rizs.
-
készítse el az eperpürét az eper, 1 csésze víz és 1 evőkanál cukor kombinálásával egy kis serpenyőben közepes-alacsony hőfokon. Pároljuk, majd hagyjuk szakács 4 percig, időnként megkeverve, amíg az eper megpuhul. Tegye félre, hogy lehűljön, majd helyezze át egy turmixgépbe, majd keverje simára.
-
tegye félre az eperpürét, amíg a rizs áztatásra nem kerül. Miután a rizs 4-6 órán át áztatta, öntsük a rizs/fahéj keveréket (folyékony és minden) egy turmixgépbe, és keverjük össze 30 másodpercig, majd szűrjük át egy finom hálós kávészűrőn (hogy a horchata ne legyen krétás vagy szemcsés) egy kancsóba.
-
Keverje hozzá az eperpürét, majd adja hozzá a maradék 3 csésze vizet, sűrített tejet és vanília kivonatot. Hagyja két órán át lehűlni, majd öntés előtt keverje meg, majd jégen tálalja.