Sambal Oelek
Sambal Oelek. Egy nagyon fűszeres chili paszta szósz madártávlatból chili, hagyma, mogyoróhagyma, fokhagyma, paradicsom és olaj. Ízletes szósz, amelyet kedvenc ételeinek szakácsához használnak, vagy fűszerként használják.
mi az a sambal oelek? Nos, ez egy fűszeres fűszer vagy szósz, amelyet gyakran használnak a délkelet-ázsiai konyhában, különösen Indonéziában, Malajziában, Szingapúrban és Vietnamban! Indonéziából származik.
minden alkalommal, amikor YouTube-videókat nézek Délkelet-ázsiai utcai ételárusokról, ezt a pasztát használják tészta sütése vagy fűszeres curry készítése közben, mindig azt gondoltam: “saját pasztát kell készítenem!”. Így is tettem, de figyelmeztetlek, ez a szósz rendkívül fűszeres, és nem azok számára készült, akik nem tolerálják a fűszert. Az étel ízesítéséhez csak egy kis szószt kell használnia.
ezt a sambal oelek pasztát a nagyobb piros chili használatával, amely úgy néz ki, mint a jalapeno, és távolítsa el őket. Egy másik trükk az, ha szükség esetén több olajat vagy cukrot adunk hozzá.
milyen ízű a sambal oelek?
ez egy fűszeres szósz, köszönhetően a chilinek, édes és ízesebb profillal, a cukor és a csirkepor miatt.
hogyan kell alkalmazni a sambal oelek-et?
ez egy nagyszerű mártás a szakács tésztában, mint a Mee Goreng vagy a Mee Bodoh, vagy nagyon fűszeres curry! Vagy használja fűszerként a kedvenc étel fűszerezéséhez. Akár hús ízesítésére is felhasználhatja.
könnyen elkészíthető!
ezt a sambal oelek receptet hihetetlenül könnyű elkészíteni otthon! Egyszerűen meg kell char az elkészített aromás és chili néhány olaj. Ezután keverje össze egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban. Végül 10 percig pároljuk egy edényben a többi hozzávalóval.
a szabadban megsütjük!
nagyon ajánlom az utóbbi szabadban történő elvégzését, hogy elkerülje a chiliből származó fűszeres füst belélegzését, vagy köhögési fesztivált eredményezhet!
lehet, hogy ez kevésbé fűszeres?
igen, a madártávlati Chili (az apró baba is) használata helyett a nagyobb piros és zöld chilis, hogy néz ki, mint a jalapenos. Alternatív megoldásként hozzáadhat több olajat és cukrot, hogy az utolsó lépésben meggyújtsa a lángokat.
Tippek a legjobb Sambal Oelek elkészítéséhez
használjon minőségi összetevőket. Józan ész, de a frissebb összetevők jobb ízű mártást eredményeznek.
amikor megsütjük a szószt, tegyük alacsony-közepes lángon, nehogy megégjen a szósz. Bízz bennem, máris megégeti a nyelvét, így nem kell még jobban elszívnia.
hol találom a birds eye chilit?
ezt az összetevőt a legtöbb ázsiai élelmiszerboltban megtalálhatja a friss termékek folyosóján.
használhatok szárított chilit?
én nem ajánlom, mint egy helyettesítő. Ha nem találja ezeket a chilit, használja a nagyobb piros és zöld chilit, amelyek általában néhány hüvelyk hosszúak. ps. Tudom, hogy a fenti képeken láthatók, de csak a felvétel stílusához használták, mivel az összes frisset felhasználtam.
lehet Sambal oelek rossz?
Igen, ha hosszabb ideig szobahőmérsékleten hagyja. Azt javaslom, hogy ezt lezárva tárolja a hűtőszekrényben.
mennyi ideig tart?
általában 5-6 napig tart egy lezárt tartályban a hűtőszekrényben. Vagy lefagyaszthatja, így 5-6 hónapig tarthat.
egyéb receptek, amelyek tetszhetnek!
- Kínai CHILI olaj
- kínai zöld hagyma szósz
- 3-összetevő gombóc mártás
ehhez a recepthez
a következő sambal oelek összetevőkre lesz szüksége:
- 2 evőkanál avokádóolaj
- 70 gramm madártávlat vörös chili (kevésbé fűszeres változat: használjon nagyobb piros chilit, amely úgy néz ki, mint a jalapenos)
- 70 gramm madártávlat zöld chili (kevésbé fűszeres változat: használjon nagyobb zöld chilis, hogy néz ki, mint a jalapenos)
- 260 gramm paradicsom bármilyen (én használt cseresznye paradicsom édesebb íz)
- 2 mogyoróhagyma, felére csökkent
- 1 kis főzés hagyma, szeletelt
- 1 hagyma fokhagyma gerezd, hámozott
- szakácsok később
- 4 evőkanál cukor
- 6 evőkanál só
- 3 teáskanál csirkepor
hogyan készítsük el a Sambal oelek-et
forró wokban vagy mély serpenyőben, nagy lángon beállítva, adjunk hozzá 2 evőkanál avokádóolajat, majd a chilit, a hagymát, a mogyoróhagymát, a paradicsomot és a fokhagymagerezdeket. Char őket, amíg a szélek meg nem pirulnak. Távolítsa el a tűzhelyről. Helyezze át egy turmixgépbe vagy élelmiszer-feldolgozóba.
keverje magasra, amíg az összetevők finoman meg nem földelnek.
öntsük az összetevőket ugyanabba a wokba vagy serpenyőbe (azt javasolnám, hogy ezt szabadban, hordozható tűzhelyen végezzük, hogy megakadályozzuk a forró chili füst belélegzését, ami köhögési ünnephez vezethet!)
forraljuk fel a folyadékot, és adjunk hozzá egy csésze avokádóolajat, cukrot, sót és csirkeport. Keverjük össze. Hagyja ezt alacsony lángon párolni 10 percig fedetlenül.
hagyja ezt kihűlni, majd helyezze át egy befőttesüvegbe. Tálaljuk fűszerként a kedvenc ételével! Legfeljebb 6 napig hűtőszekrényben tárolható, vagy legfeljebb 5-6 hónapig fagyasztható.
próbáld ki!
Nos, remélem, hogy megpróbálod a Sambal Oelek receptemet! Mindig izgat, amikor elkészítitek a receptjeimet, és remélem, hogy ezt megpróbáljátok.
Köszönöm, hogy meglátogatta a blogomat! Ha tetszett ez a Sambal oelek fokhagymás chili paszta, kérjük, ossza meg családjával és barátaival vagy a közösségi médiában! Készítsen egy képet, ha elkészítette a receptemet, és címkézzen meg az Instagram @ChristieAtHome-on a hírcsatornájában vagy a történeteiben, hogy megoszthassam alkotását a történeteimben kreditekkel!
készítette ezt a receptet és szerette?
ha meg tudná hagyni a csillagos minősítés az én sambal oelek házi recept, azt nagyra értékelem, hogy nagyon köszönöm!
vigyázz,
Christie
*ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Mint egy Amazon társult Keresek minősítő vásárlások. Azt is keresni minősítő vásárlások révén további affiliate programok
nagyon Fűszeres Sambal Oelek (20 perc. Recept)
összetevők 1x2x3x
- 2 evőkanál avokádóolaj
- 70 gramm madártávlat vörös chili a kevésbé fűszeres változathoz: használjon nagyobb vörös chilit, amely úgy néz ki, mint a jalapenos
- 70 gramm madártávlat zöld chili a kevésbé fűszeres változathoz: használjon nagyobb zöld chilit, amely úgy néz ki, mint a jalapenos
- 260 gramm paradicsom cseresznyeparadicsomot használtam édesebb ízhez
- 2 mogyoróhagyma felére csökkent
- 1 kis hagyma szeletelve
- 1 hagyma fokhagyma gerezd hámozva
- GmbH csésze avokádóolaj később
- 4 evőkanál cukor
- ons só
- 3 tk csirkepor hagyja ki, ha vegán
utasítások
-
forró wokban vagy mély serpenyőben, magas hőfokon, adjunk hozzá 2 evőkanál avokádóolajat, majd a chilit, a hagymát, a mogyoróhagymát, a paradicsomot és a fokhagymát szegfűszeg. Char őket, amíg a szélek meg nem pirulnak. Távolítsa el a tűzhelyről. Helyezze át egy turmixgépbe vagy élelmiszer-feldolgozóba.
-
keverje magasra, amíg az összetevők finoman meg nem földelnek.
-
öntsük az összetevőket ugyanabba a wokba vagy serpenyőbe (azt javasolnám, hogy ezt szabadban, hordozható tűzhelyen végezzük, hogy megakadályozzuk a forró chili füst belélegzését, ami köhögési ünnephez vezethet!)
-
forraljuk fel a folyadékot, és adjunk hozzá egy csésze avokádóolajat, cukrot, sót és csirkeport. Keverjük össze. Hagyja ezt alacsony lángon párolni 10 percig fedetlenül.
-
hagyja kihűlni, majd helyezze át egy befőttesüvegbe. Tálaljuk fűszerként a kedvenc ételével!
megjegyzések