Poori Masala / Poori Urulai Kihangu Masala

Poori masala-a legnépszerűbb köret poori burgonyával készült közismertebb nevén poori bhaji vagy poori kihangu Tamil!

nézze meg a poori masala verziómat, és hogyan szolgálhatom fel többféle módon.

poori kihangu masala rézben szolgált, egy kanállal belül egy szürke törülközőre helyezve

a poori-t kurmával, chutney-val és más curryvel tálalhatjuk, de ez a Poori burgonya masala, más néven a poori curry, nagyon népszerű, és híres kombináció az éttermekben. Valahogy chapati és kurma és poori és burgonya masala váltak a standard vagy alapértelmezett kombó.

a Kihangu egy tamil szó, amely gyökérzöldséget jelent, és ebben a poori kihangu kontextusban azt jelenti, hogy urulai kihangu vagy a burgonya. Ezért a poori kihangu masala név!

a poori kihangu verzióm nem az éttermi stílusú masala másolómacska változata, de sokoldalú, biztos és gyerek által jóváhagyott is. Nézze meg az összetevők listáját és a receptjegyzeteket az összes variációhoz.

a masala kiszolgálásának különböző módjai

párosítsa biztosan poori-val. De ugyanazt a masala-t használhatja masala dosa, masala pav zsemle és masala szendvicsek készítéséhez. Mindig extra masala, hogy a maradékot szendvicsek készítéséhez használjam, vagy töltelékként használjam a dosa-t. Mivel a curry kissé vastag (nem száraz), más ételekben is jól működik.

étrendi előírások

ez a poori masala vegán és diómentes curry. Használjon gluténmentes asafoetidát, vagy hagyja ki a gluténmentes verziót.

overhead lövés poori bhaji szolgált két réz edények tálak koriander köretként

a poori kihangu

edzéshez szükséges összetevők – mint minden más indiai curry, ezt a puri masalát is a temperálással kezdjük el elkészíteni. A földimogyoró-vagy kókuszolaj szép ízt ad, ezért mindkettőt használom. Mustármagot, urad dal-t és chana dal-t használok a hing mellett.

Alternatív megoldásként kipróbálhatja a köménymagot vagy az édesköménymagot az urad dal és a chana dal helyett. Az íz kissé eltérő lesz mindegyiknél, és szeretjük mind a három kombinációt. Választhat akár mustármag, urad dal, chana dal combo vagy mustármag, köménymag combo, vagy mustármag és édeskömény combo.

Zöld chili és gyömbér – nagyon ajánlom ezt a kettőt ehhez a masalához. Nem adok hozzá piros chili port, így a zöld chili az egyetlen forrása a fűszernek. Állítsa be az Ön preferenciája szerint.

hagyma – általában egy hagymát használok, apróra vágva. Megpróbáltam ezt a curryt hagyma nélkül elkészíteni, de egyetértek azzal, hogy a curry finomabb. A fokhagymát kihagyom. De hozzáadhat egy vagy két kis fokhagymás szegfűszeget.

burgonya-természetesen a fő összetevő. Általában a Yukon gold vagy a sárga burgonyafajtát használom. Kipróbáltam ezt Russettel, de nem vörös vagy lila fajtákkal.

sárgarépa – ez egy opcionális összetevő. De szeretem a poori masalámat egy kicsit színes, ezért mindig reszelt sárgarépát, néha zöldborsót adok hozzá. A sárgarépát apróra vághatja, vagy reszelheti.

Besan vagy csicseriborsó liszt – zagyot készítünk csicseriborsó liszttel vagy besannal (kadalai maavu), amely sűrítőanyagként működik. A poori masala nem lehet sem száraz, sem túl vékony és folyós. Ez a csicseriborsó lisztszuszpenzió pedig elősegíti ezt a tökéletes állagot.

kurkuma por: mi teszi Poori Bhaji sárga? Kurkuma por. Én használ kb KB tsp erre az intézkedésre.

Curry levelek és koriander – mindkettőt használom erre a masalára. A temperálás során curry leveleket, a vége felé pedig koriandert adok hozzá. Ha nem tudja beszerezni a curry leveleket, kérjük, hagyja ki őket.

ezeken kívül vízre, sóra van szükségünk.

most, hogy láttuk az összetevőket, nézzük meg, hogyan készítsük el a poori masalát részletes lépésenkénti képekkel.

hogyan készítsünk poori kihangu masala-t

szakács és pépesítsük a burgonyát

  • szakács a burgonyát azonnali edényben főztem. Mossa meg a burgonyát, és helyezze őket a gőzös kosárba. Adjunk hozzá 1 csésze vizet a belső edénybe, és helyezzük a tripet. Ezután tegye a gőzös kosarat a burgonyával.
burgonya hozzáadása az azonnali edény gőzös állványához
  • zárja be az azonnali edényt. Ellenőrizze, hogy a tömítőgyűrű a helyén van-e, és állítsa a szellőzőnyílást tömítési helyzetbe. Nyomás szakács 5 percig nagynyomású kézi üzemmódban, majd engedje el a nyomást természetesen. Amikor a nyomás felszabadul, óvatosan nyissa ki a fedelet.
szakács burgonya 5 percig
  • hagyja kihűlni a burgonyát, majd hámozza meg a bőrt. Massza meg őket durván, majd tegye félre.
burgonyapüré

készítse elő a masala/bhaji

  • melegítsen fel egy serpenyőt vagy kadai-t, és adjon hozzá olajat. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a mustármagot, az urad dal-t és a chana dal-t. Hagyja, hogy a mustármag fröccsenjen, majd adja hozzá a zöld chilit, a curry leveleket és a gyömbért. Pároljuk 30-45 másodpercig.
keményítés mustármaggal, urad dal, chana dal, gyömbér és chili
  • ezután adjuk hozzá a hagymát és a sót. Saute, amíg a hagyma puha, puha.
a hagyma pirítása
  • Most adjuk hozzá a reszelt répát, a kurkuma port, és egy csésze vizet. Szakács, amíg a sárgarépa puha, körülbelül 3-4 percig.
reszelt sárgarépa hozzáadása
  • közben készítse elő a csicseriborsó liszt iszapot. Keverjük össze a csicseriborsó lisztet a (Z) db csésze vízzel. Győződjön meg róla, hogy nincsenek csomók. Amikor a sárgarépa puha, adjuk hozzá a burgonyapürét és ezt a szuszpenziót. Adjunk hozzá még egy csésze vizet, csökkentsük a hőt alacsonyra, szakács 5-6 percig.
adjuk hozzá a burgonyapürét és a besan iszapot
  • ha szükséges, adjon hozzá még egy csésze vizet a xhamsterhez. Adtam hozzá egy csésze vizet. Ne hagyja, hogy a curry kiszáradjon.

poori kihangu simmering
  • végül adjuk hozzá az apróra vágott koriandert, és kapcsoljuk le a hőt. Tálaljuk forrón poori vagy chapati mellett.
az apróra vágott koriander hozzáadása

Recept Megjegyzések

  • állítsa be a sót és a zöld chilit az ízlése szerint.
  • a sárgarépa opcionális, és tartalmazhat néhány zöldborsót is.
  • állítsa be a vizet a mártás konzisztenciájának megfelelően. De ne tegye túl folyósnak.
  • az összes temperálási variációt megadtam a bejegyzésben. Kérem, nézze meg.
  • nem tartalmaztam fokhagymát. Egy vagy két apró fokhagymagerezd zúzott vagy apróra vágott adható hozzá.
poori kihangu masala rézben szolgált, egy kanállal belül egy szürke törülközőre helyezve

fedezze fel más indiai burgonya recepteket

PS: ha kipróbálja ezt a poori masalát, kérjük, ne felejtse el kommentálni és értékelni ezt a receptet. Ha bármilyen kérdése van, kérjük, hagyjon megjegyzést, és én kap rá ASAP. Kövess engem a Pinteresten, hogy több egészséges és finom ötletet találj! Kövess az Instagram – on, vagy Csatlakozz Facebook csoportomhoz további kertészkedésért és receptfrissítésekért! A heti frissítésekhez feliratkozhat a hírlevelemre is.

poori masala szolgált réz edények kadai a koriander, mint egy köret

Pin Recept Print Recept

5 a 2 szavazat

Poori Masala / Poori Urulai Kihangu Masala

Poori masala-a legnépszerűbb köret poori burgonyával készült közismertebb nevén poori bhaji vagy poori kihangu Tamil!
előkészítési idő10 perc
szakácsidő 30 perc
teljes Idő40 perc

tanfolyam: főétel
konyha: indiai

adagok: 4
kalória: 128 kcal
szerző: Srividhya G

felszerelés

  • azonnali edény vagy gyorsfőző
  • fazék vagy kadai

összetevők

mérési adatok: 1 csésze=240ml; 1tbsp=15ml; 1 teáskanál=5ml;

  • ▢ 1 evőkanál olaj előnyösen földimogyoró vagy kókuszolaj.
  • xhamsterkonzerv mustármag
  • xhamsterkonzervek uradal
  • xhamsterkonzervek asafoetida
  • 6 zöld chili szelet. Finomra vágott gyömbér
  • 6 teáskanál finomra vágott gyömbér
  • 6 db curry levél
  • 6 db finomra vágott hagyma (az egyik, hogy én használt volt kb 180 gramm)
  • ▢ 1.5 tk só, vagy ízlés
  • ▢ ½ csésze reszelt sárgarépa
  • ▢ ½ teáskanál kurkuma por
  • ▢ 5 burgonya körülbelül 300 gramm
  • ▢ 1 evőkanál csicseriborsó liszt besan/kadalai maavu
  • ▢ 1.75 csésze víz, plusz szükség szerint a gőzölgő a burgonya
  • ▢ 1-2 evőkanál apróra vágott koriander

Utasítások

Szakács, majd a burgonya püré

  • én főtt a burgonya Azonnali Pot. Mossa meg a burgonyát, és helyezze őket a gőzös kosárba. Adjunk hozzá 1 csésze vizet a belső edénybe, és helyezzük a tripet. Ezután tegye a gőzös kosarat a burgonyával.
     burgonya hozzáadása a gőzös állványhoz azonnali edény
  • zárja be az azonnali edényt. Ellenőrizze, hogy a tömítőgyűrű a helyén van-e, és állítsa a szellőzőnyílást tömítési helyzetbe. Nyomás szakács 5 percig nagynyomású kézi üzemmódban, majd engedje el a nyomást természetesen. Amikor a nyomás felszabadul, óvatosan nyissa ki a fedelet.
     szakács a burgonyát 5 percig
  • hagyja kihűlni a burgonyát, majd hámozza meg a bőrt. Massza meg őket durván, majd tegye félre.
     burgonyapüré

készítse elő a masalát / bhaji

  • melegítsen egy serpenyőt vagy kadai-t, majd adjon hozzá olajat. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a mustármagot, az urad dal-t és a chana dal-t. Hagyja, hogy a mustármag fröccsenjen, majd adja hozzá a zöld chilit, a curry leveleket és a gyömbért. Pároljuk 30-45 másodpercig.
     keményítés mustármaggal, urad dal, chana dal, gyömbér és chili
  • ezután adjuk hozzá a hagymát és a sót. Saute, amíg a hagyma puha, puha.
    vöröshagyma pirítása
  • Most adjuk hozzá a reszelt répát, a kurkuma port, és egy csésze vizet. Szakács, amíg a sárgarépa puha, körülbelül 3-4 percig.
     reszelt sárgarépa hozzáadása
  • közben készítse elő a csicseriborsó liszt iszapot. Keverjük össze a csicseriborsó lisztet a (Z) db csésze vízzel. Győződjön meg róla, hogy nincsenek csomók. Amikor a sárgarépa puha, adjuk hozzá a burgonyapürét és ezt a szuszpenziót. Adjunk hozzá még egy csésze vizet, csökkentsük a hőt alacsonyra, szakács 5-6 percig.
     adjuk hozzá a burgonyapürét és a besan iszapot
  • ha szükséges, adjon hozzá még egy csésze vizet a xhamsterhez. Adtam hozzá egy csésze vizet. Ne hagyja, hogy a curry kiszáradjon.
     poori kishangu párolás
  • végül adjuk hozzá az apróra vágott koriandert, és kapcsoljuk le a hőt. Tálaljuk forrón poori vagy chapati mellett.
     az apróra vágott koriander hozzáadása

Megjegyzések

  • állítsa be a sót és a zöld chilit az ízlése szerint.
  • a sárgarépa opcionális, és tartalmazhat néhány zöldborsót is.
  • állítsa be a vizet a mártás konzisztenciájának megfelelően. De ne tegye túl folyósnak.
  • az összes temperálási variációt megadtam a bejegyzésben. Kérem, nézze meg.
  • nem tartalmaztam fokhagymát. Egy vagy két apró fokhagymagerezd zúzott vagy apróra vágott adható hozzá.

táplálkozás

kalória: 128kcal | szénhidrátok: 21g | fehérje: 3g | zsír: 4g | telített zsír: 1g | transz zsír: 1g | nátrium: 970mg | kálium: 436mg / rost: 4G / cukor: 4g / A-Vitamin: 2730iu | C-Vitamin: 46 mg | kalcium: 34 mg / vas: 1 mg

nem vagyok táplálkozási szakember. A táplálkozási információk udvariasságként szolgálnak, és csak becslés. Ez a terméktípusoktól vagy márkáktól függően változik.

kipróbálta ezt a receptet?Említés @vidhyasvegetariankitchen vagy címke # vidhyasvegkitchen
videó Receptekheznézd meg a YouTube-csatornámat

frissítés Megjegyzések: korábban írt 2011. Most frissítette a receptet receptkártyákkal, új lépésenkénti képekkel és részletes magyarázattal az összetevőkről.

Leave a Reply

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.