Paruppu podi / Andhra mess paruppu podi

Paruppu podi / Andhra mess paruppu podi

Paruppu podi | Andhra stílus paruppu podi | Kandi podi recept részletes jegyzetekkel, tippekkel, lépésenkénti képpel és recept videóval. Házi lencse alapú por vagy podi, őrölt fűszerekkel, fokhagymával és curry levelekkel együtt. Ez a vágott fűszerpor elengedhetetlen a háztartásunkban, a legjobban forró párolt rizzsel, bőséges mennyiségű ghee-vagy szezámolajjal ízlik.

Paruppu podi egy vágott kész keverni fajta fűszer por a legtöbb dél-indiai otthonok. Közismert nevén Paruppu podi (dal por), Andhra Kandi podi. Forró párolt rizzsel, ghee vagy szezámolajjal együtt szolgálják fel. Íze nagyszerű, ehhez nincs szükség más köretre, csak apalam (vagy papad) elegendő lenne az ebédhez.

recept inspiráció

ez a paruppu podi Nagyon Jó barátomtól, Charanya Gopalantól származik. Megnézted az Arachuvitta Sambar receptemet? Akkor biztos vagyok benne, hogy ismeri a barátomat, Charant. Ő az én segélyvonal, amikor a TamBrahm konyha. Szeretem a TamBrahm ételeket, az Arachuvitta Sambar, Vathal Kulambu, Usuli, mindenféle podi, azta..! Egyszerű, mégis adja a legtöbb boldog, kielégítő és kényelmes étkezés a nap. Ellenőrizze a többi házi készítésű Podi receptünket, amelyek tetszhetnek.

a GS nagy rajongója az Andhra mess foodnak, és egy nap hirtelen ez a paruppu podi jött a beszélgetésünkbe. Idli podi-t szolgáltam fel neki, és ragaszkodott hozzá, hogy Paruppu podi-t csináljak. Tessék, a barátom, Charan megosztotta a családi receptjét, és azonnali siker volt.! Eredeti receptjében nem tartalmazta a Horsegram lencsét, anyám azt javasolta, hogy adja hozzá. Kihagyhatja a ló grammot, ha nincs veled.

Megjegyzendő dolgok

száraz sült – közepes alacsony lángon

száraz sült a dal (lencse) egyenként közepes alacsony lángon, amíg aranybarna nem lesz. Ne égesse vagy barnítsa meg a dalokat. A ló gram dal esetében közepesen alacsony lángon sütjük, amíg aromás nem lesz. Hűtsük le teljesen, majd őröljük finom porrá.

száraz piros chili

állítsa be a száraz piros chili számát ízlése szerint. Van hozzá körül 12 száraz piros chili, ha azt szeretnénk, extra fűszeres felveheti vala 15-20 őket. Emellett hozzáadhat kasmíri piros chili-t az élénkvörös színhez.

Grind – Storage

hűtsük le a lencse, pörkölt fűszer teljesen őrlés előtt. A paruppu podi őrléséhez mindig használjon tiszta, száraz keverőt. Hűtsük le a paruppu podi-t, és légmentesen lezárt tartályban tároljuk. Friss marad és hosszú ideig tart. Minden használathoz mindig használjon száraz, friss kanalat. Ha jól karbantartják, a paruppu podi körülbelül 2 hónapig jó marad.

tálalási javaslatok

a Paruppu podi-t forró párolt rizzsel tálaljuk, és nagylelkűen adjunk hozzá ghee-vagy szezámolajat. Finom íze van !

Paruppu Podi recept videó

nézzük meg a receptet

Hozz egy széles serpenyőt közepes-alacsony hőfokon. Adjunk hozzá 1/4 csésze Toor Dal és száraz sült a dal, amíg kiderül aranybarna és illatos. Helyezze a sült lencsét egy száraz tányérra, majd tegye félre. Hűtsük le teljesen.

ugyanabban a serpenyőben adjunk hozzá 1/4 csésze Moong dal-t és szárítsuk meg a dal-t, amíg aranybarna és illatos nem lesz. Helyezze a sült lencsét egy száraz tányérra, majd tegye félre. Hűtsük le teljesen.
ugyanabban a serpenyőben adjunk hozzá 1/4 csésze Channa dal-t és szárítsuk meg a dal-t, amíg aranybarna és illatos lesz. Helyezze a sült lencsét egy száraz tányérra, majd tegye félre. Hűtsük le teljesen.
ugyanabban a serpenyőben adjunk hozzá 1/4 csésze sült gramm dal-t, és szárítsuk meg a dal-t, amíg aranybarna és illatos lesz. Helyezze a sült lencsét egy száraz tányérra, majd tegye félre. Hűtsük le teljesen.
ugyanabban a serpenyőben adjunk hozzá 2 evőkanál Urad dal-t és szárítsuk meg a dal-t, amíg aranybarna és illatos lesz. Helyezze a sült lencsét egy száraz tányérra, majd tegye félre. Hűtsük le teljesen.

ugyanabban a serpenyőben adjunk hozzá 2 evőkanál Horsegram dal-t és szárítsuk meg a dal-t, amíg aranybarna és illatos lesz. Helyezze a sült lencsét egy száraz tányérra, majd tegye félre. Hűtsük le teljesen.
ugyanabban a serpenyőben adjunk hozzá 1 evőkanál szezámolajat és adjunk hozzá 10-12 száraz piros chilit. Sült 2-3 percig alacsony lángon. Ezenkívül adjunk hozzá 1/2 teáskanál borsot, 1 teáskanál köményt, majd közepes-alacsony lángon süssük, amíg aromás nem lesz.
ezenkívül adjunk hozzá 5-6 fokhagymagerezdet, egy marék száraz curry levelet, és gyorsan keverjük össze. Folytassa a sütést közepes-alacsony lángon 5 percig, majd kapcsolja ki a lángot.

miután a lencse teljesen lehűlt, helyezze át a lencsét egy tiszta, száraz keverőbe, majd finom porrá őrölje.
végül adjuk hozzá a pörkölt fűszereket, sót, hing-et az őrölt lencseporhoz, és őröljük finom porrá.
törölje le a keverő oldalát és őrölje finom porrá.
végül légmentesen lezárt edényben tárolja, és mindig tiszta, száraz kanállal használja a paruppu podi-t. Tálaljuk a paruppu podi-t forró párolt rizzsel és Ghee-vel. Nézze meg a házi ghee receptjét.